Kako kuhati Pitas doma

Lavash - sveže testo, ki peče v ponvi in \u200b\u200bokus spominja na bel kruh. Od to \u200b\u200bse pripravijo puff pecivo, zvitki, Shawarma in celo Napoleonska torta. In lahko preprosto pripravite okusno pito s sirom in gobami ali jo uporabite kot kruh. Če je taka jed za vas kurac in nimaš pojma, kako kuhati doma, bomo razkrili vse skrivnosti prave armenske lave za vas.

1

Kako kuhati Lavash - osnovne principe priprave

• Slim lavash (armenski) peče zelo tanko plast in izgleda kot papirna platna. Pripravljen je na svežem testu brez kvasa in basa.
• Lavash je prav tako pečen in v obliki torte, vendar so v svoj recept vključeni kvas in vse mlečne izdelke. Pri tradicionalni izvedbi se taka lavash pripravlja v Tandari (vrsto toplotne peči), vendar so moderni kuhinjski pripomočki uspešno uporabljeni.
• Obljuba Delicious Pita je odlična moka. To bi morala biti najvišja ocena in dvakrat presejana. To je predhodno zmešano z vodo (kefir) in sol.
• Sveže testo po gnetenju vedno ostane 20 minut, da postane bolj elastična. Kvas testo preneha približno eno uro na toplem mestu za povečanje njene količine.
• Doslednost svežega testa mora biti zelo gosta. Ker kruh peče tanek sloj, ga je treba valjati, in to je mogoče le, če je testo hladno. Testo kvasne je mehkejše in porozno, tako da se kvas lahko dvigne.

2

Kako kuhati armenski lavash

Za to je pita potrebna tri preproste izdelke, ki so vedno pri roki.

Seznam sestavin:

• Moka - 400 g.
• Sol - 2/3 h. L.
• Voda (serum) - 225

Poleg tega morate pripraviti mešalnik s šobami v obliki spirale.

Koraki priprave:

• Kuhajte vodo, raztopite sol v njej in pustite, da se ohladi malo (največ 5 minut).
• Vzemite globoko skledo, vstavite predhodno presejeno moko in v njej naredite majhen lijak.
• Zdaj nalijte vročo vodo v testo in pomešamo testo z mešalnikom. Trajanje gnetenja je 5-7 minut. Nato odložite mešalnik in še 2 minuti, postavite testo z rokami.
• Oblikujte žogo iz testa in jo zamašite s hrano. Po 20 minutah se bo gluten nabreknil, testo pa bo postalo mehko.
• Nato, testo razdelite na 8 enakih delov in vsakega od njih raztegnite s tanko plastjo.
• Ogrevajte ponev in pelete na obeh straneh.
• Lavash na mokri kuhinjski brisač, na vrhu pa ga pokriva tudi tako, da ne diha in zlomila.

3

Kako kuhati gruzijsko lavash

Ta pitaash se razlikuje od armenske porozne obroke, lahke soline in nežne arome kvasa.

Seznam živil:

• Moka - 0,3 kg.
• Voda - 0,2 litra.
• Kvas (suho) - 1 TSP.
• Sol in sladkor - 1 TSP.

Kako kuhati:

• SIRTED moka in suhe sestavine povezujejo in mešajo.
• Poglobite se v moki in tam nalijte toplo vodo (temperatura ne sme biti višja od 45 ° C).
• Preverite mehko in ne preveč lepljivo testo, pustite 1 uro na toplem.
• Iz testa oblikujejo majhne kupe.
• Iz vsake Kolobke oblikujte torto.
• Na pekač, namazan z oljem, postavite pecivo in naredite prst vdolbino na sredini vsakega izdelka.
• Pečico segrejte in tam pošljite pekač. Pečemo Pito do pripravljenosti pri 220 ° C.
• Izvlecite lavo iz pečice in pokrijte brisačo na hlajenje. To bo preprečilo videz gostega skorja.

Lavash lahko postane odlična alternativa kruha, poleg tega pa lahko njegov rok uporabnosti doseže do 6 dni. Dober tek!