Kako kuhati domače vino

Neodvisna proizvodnja vina doma je fascinanten in ni težaven proces. Dovolj je vedeti preprosto formulacijo in izpolnjevati določena pravila. Dobro domače vino ne sme vsebovati alkohola ali kvasa. Izdelki, potrebni za kuhanje vina:

5 kg jagod;
1,5 kg sladkorja.

Jagode za proizvodnjo vina Izberejo zrele in sočne, ne bi smele biti prezrele ali gnile. Ni nujno, da jih operemo, naravni napad na njih je "divje" kvas, ki prispeva k procesu fermentacije. Takšno vino je bolj dišeče in nasičeno.

Odložite jagode, dokler se ne doseže soka z mesom (SUSL). Lahko uporabite sokovnik, tisk, mlinček mesa s kislino, odpornim na elemente, ali dobro zavite surovine v steklenih, keramičnih ali plastičnih posodah.

Pokrivamo gaze in dopuščamo v tak obliki za prvo stopnjo fermentacije 4-5 dni na toplem mestu. Med dnevom se večkrat mešamo z leseno lopatico.

Zmes, umaknjen na površini in seva z gazo. Že čisti sok se preliva v čisto banko, ki ga zapolni malo več kot polovico, kar pusti prostor za fermentacijo.

Spalnim sladkorjem in pomešam temeljito. Dodatek sladkorja ne vpliva le na proces fermentacije, ampak tudi na trdnjavi končne pijače. Treba je spomniti vsebnosti sladkorja v samem sadju.

Pri fermentaciji vina se oblikuje ogljikov dioksid, ki bi moral imeti izhod, vendar hkrati kisik ne bi smel padati v posodo. V ta namen lahko na vratu z vinom nosijo tanko gumijasto rokavico. Na prstih predhodno luknjo z iglo.

Steklenica je ovita s krpo ali papirjem, ki ne zamaši svetlobo, ali odstranimo sobno temperaturo na temnem mestu za 3 do 6 tednov. Če je kul, se bo fermentacija upočasnila ali popolnoma ustavila. S hudo toploto se vinska tveganja spremeni v kis. Treba je nenehno spremljati rokavice - ko se ustavi, da se napihne, to pomeni, da je vino pripravljeno.

Previdno, ne krepko, prelijte vino v čisto steklenico, ki poskuša dobiti blatno oborino v novem posodi. Odhajamo za 2-3 tedne na hladnem mestu, po katerem ponavljamo postopek, ki se popolnoma znebita Muti.

Vino je pripravljeno, lahko začnete degustacijo! Izdelava vina doma, lahko eksperimentirate ne le z vsebnostjo sladkorja, in zato, stopenj pijače, pa tudi spreminjanje sestavin z uporabo različnih plodov in jagod.