Cum să faci scurgeri pe tort

Lecturile de pe tort oferă unui desert un aperitiv foarte spectaculos, apetisant. De aceea, cofetarii experimentați și alegeți această metodă de decorare a tortului. Nu este nevoie să fiți un specialist pentru a crea designul original al unui desert dulce. În articolul nostru veți găsi sfaturi simple și "muncitori", cum să faceți scurgeri frumoase pe tort.

1
Glazuri de rețetă pentru lecturi

Din calitatea glazurii va depinde de apariția sublisurilor. Dacă tocmai ați topit țigla de ciocolată, atunci nu veți putea să faceți frumos pe tort. Atenția dvs. este o rețetă glazură care este ideală pentru a crea un tratament dulce.

Ingrediente necesare:

ciocolată picături - 100 g;
cremă lichidă (15% grăsime) - 80 ml.;
ulei cremos - 1 lingurita.

Puteți utiliza picături de cofetărie atât din ciocolată alb, cât și din ciocolată neagră. Prin adăugarea colorantului alimentar la glazura albă, veți obține umbra dorită sau culoarea vieții.

1 pas - puneți crema într-o cratiță, puneți foc și aduceți la fierbere;
2 pași - picături de ciocolată puse într-o placă de sticlă adâncă și se toarnă cremă fierbinte;
3 Pasul - amestecând ritmic de la masa rezultată până când dobândește culoarea de ciocolată;
4 pas - înmuiați uleiul cremos și adăugați la ciocolată, continuăm să amestec ritmic;
5 pas - să pregătească o baie de apă, a pus o farfurie cu ciocolată și continuă să bată masa cu ajutorul unui pămătuf (agitat pana cand ciocolata este complet topit și nu vom face bulgări în masă);
6 pas - da smalturile un pic rece înainte de a începe tort.

Din această glazura reflectă caracterul sunt obținute foarte elegant, subțire și elegant.

2
Gros glazura pentru subliste expresive

Poti prepara o glazura de ciocolata, ceea ce va crea efectul de ottes volumetrice. Este potrivit pentru prăjituri cu o masă mare, cum ar fi nunta.

Ingrediente necesare:

gelatină - 2 g;
apele sunt calde - 1 lingura .;
ciocolată picături - 100 g;
crema lichida (15% grăsime) - 50 ml.

Glazura absolut nu are gustul de gelatină. Pe cerul gurii, este același lucru cu ciocolată.

1 etapă - gelatină în apă caldă și lăsați la umflare;
2 Step - Cremă fierbetă într-o cratiță și un jet subțire pentru a se turca într-o gelatină preparată;
3 pas - ne amestecăm cu atenție, astfel încât bucățile să nu fie formate în ea;
4 pas - turnați masa rezultată în picături de ciocolată;
5 Pasul - Ciocolata pus pe o baie de apă, interfera ritmic cu o pană la ciocolată complet dizolvată.

3
Verificarea glazurii gătite corect

După ce ați pregătit glazura, nu vă grăbiți să începeți imediat să decorați capodopera de cofetărie. În primul rând, glazura finisată trebuie verificată pentru a vă asigura că va arăta ca pe tort.

1 pas - luați un borcan de sticlă sau un pahar cu pereți netede, trimiteți-l la frigider timp de o oră (aproximativ o astfel de temperatură va fi tortul dvs. înainte de începerea designului său);
2 Pasul - Banca răcită, transformă cu atenție o cantitate mică de glazură cu o lingură de desert pe pereții containerului și vezi ce se dovedește;
3 pas - dacă fumul nu va ajunge la mijlocul băncii, glazura sa dovedit a fi prea groasă și trebuie diluată cu cremă caldă (dacă masa sa dovedit a fi prea lichidă, trebuie să se topească mai multă ciocolată picături);
4 pas - glazura care a trecut verificarea poate fi folosită pentru a decora tortul.

4
Decorarea tortului de subtep

Când glazura a fost pregătită și a trecut verificarea, puteți începe decorarea tortului. Puteți lucra cu o lingură convențională de desert pentru a lucra cu glazură lichidă și este necesar să utilizați o hârtie sau o cornet de polietilenă.

1 pas - într-o lingură, tastați glazura (ar trebui să fie caldă);
2 pas - Rotiți lingura în jos pentru a obține o glazură de la ea și se mișcă încet în biroul de tort;
3 pași - picăturile vor începe să apară pe tort, nu este necesar să se oprească mișcarea lor (se vor opri);
4 pas - tort decorat pentru a scoate în frigider pentru ieșirile de turnare.

Astfel încât scurgerile să pară bine, tortul trebuie păstrat în frigider câteva ore.