Oglindă glazură pentru tort - rețetă

Astfel încât orice prăjit să privească apetisant și frumos, trebuie să fie original. Doar faceți chipsuri de la nuci sau ciocolată - acest lucru este ieri, dar acoperiți desertul cu o glazură oglindă, unde puteți face flori frumoase dintr-o cremă sau mastic, acesta este deja un nivel ridicat de artă culinară. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți o glazură de oglindă frumoasă pentru un tort acasă.

1

Cum să faci o glazură oglindă pentru un tort?

Produsele care trebuie utilizate pentru a pregăti o înghițire în oglindă:

• zahăr - 1/2 cană;
• siropul de glucoză - 1/2 cană;
• placi de ciocolată albă (dacă nu există plăci, apoi luați 100 g de ciocolată pentru greutate);
• 2 linguri. apă.;
• 1/2 maluri de lapte condensat;
• 1 lingură. gelatină (dar fără diapozitiv);
• orice vopsea (este adesea folosit, dar nu puteți aplica).

Procesul de gătire din oglindă la domiciliu:

1. Trebuie să începeți amestecarea zahărului cu sirop, apoi adăugați apă aici. Puneți un șanț pe focul de mijloc și aduceți glazura la o astfel de stare, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
2. După aceea, adăugați gelatină în amestecul de zahăr.
3. Într-o peisaj separată pe o baie de apă, dizolvați ciocolata albă, adăugați lapte condensat în ea și amestecați bine.
4. De îndată ce sunt pregătite 2 amestecuri, vor trebui să fie combinate într-o singură masă. Imediat în această etapă se adaugă vopsea alimentară, dacă trebuie să faceți o culoare oglindă.
5. Se amestecă totul cu un mixer astfel încât spuma să nu fie formată. Dacă faceți totul, atunci în glazură ar trebui să vă vedeți (acesta este efectul oglinzii).
6. După aceea, acoperiți recipientul în care ați pregătit glazura de film alimentar și lăsați-l în frigider timp de 12 ore. Cu toate acestea, rețineți că înainte de a acoperi tortul în glazură, va trebui să încălziți glazura 35 °, iar tortul în sine este în același timp ar trebui să fie rece, astfel încât condensul nu este format pe suprafața sa.
7. Acoperiți tortul este de preferință folosind un geam de măsurare cu mișcări circulare. Astfel încât glazura să se răspândească în mod egal pe întreaga suprafață a desertului.
8. Dacă aveți o glazură, îl puteți colecta într-un recipient separat, acoperiți filmul alimentar și depozitați 5 zile în frigider.
9. Ca să nu strici glazura, să folosiți cuțit fierbinte când tăiați-l.

2

Cum să obțineți diferite nuanțe de glazură în oglindă?

Culoarea glazurii pentru decorarea tortului poate fi orice. Aici principalul lucru este să adăugați un colorant și să păstrați temperatura de gătit a glazurii:

• Dacă doriți ca glazura să aibă un efect de marmură, adăugați un colorant în ea fără agitare și apoi toarnă un tort înghețat.
• Dacă doriți ca un tort să fie acoperit cu o fotografie a mai multor nuanțe, atunci trebuie să-l apăsați simultan de la ochelari de măsurare diferit, astfel încât glazura să se răspândească și să se fuzioneze unul cu celălalt.
• Dacă doriți ca glazura să fie albă pură, adăugați la el în loc de dioxidul de titan al colorantului.
• Dacă aveți nevoie de o tentă de cafea, apoi în loc de ciocolată albă inițial, utilizați negru sau lapte. Puteți adăuga pur și simplu pudră de cacao la capătul pregătirii glazurii. Acesta este cazul dacă aveți nevoie de o glazură de oglindă albă și ciocolată.

Observând toate recomandările de mai sus, puteți pregăti de înaltă calitate, frumoasă, dar cu glazura delicioasă oglindă.