Glazura este ciocolata, zahar. Acesta acoperă partea de sus a produselor de cofetărie - prăjituri, prăjituri, chifle, turtă dulce și cookie-uri. Ar trebui să fie moderat gros și nu foarte lichid.
Câteva sfaturi de gătit și aplicarea glazurilor:
- Pentru ca suprafața tortului sau a altui produs să arate chiar, trebuie să fie lubrifiată cu gem subțire, apoi cu glazura sau mai întâi lubrifiați glazura cu un strat subțire și apoi mai gros.
- După gătit, glazura se răcește ușor și apoi se aplicăm deja.
- Iciingul cald nu ar trebui să udă produsul cu crema de cremă, dar dacă este necesar, atunci acoperim crema cu un gem, presărați cacao sau pulbere de zahăr și apoi aplicați glazura.
- Glazura de ciocolată în gust este combinată cu chipsuri de brandy, rom, vanilie și nucă de cocos.
Cum să faci Glaze Ciocolată Gross?
O astfel de glazură la gust seamănă cu ciocolată amară, groasă, potrivită pentru lubrifierea vârfului prăjiturilor.
Pentru glazură aveți nevoie de:
- 100 g smântână;
- 3 linguri. Linguri de zahăr;
- 2 linguri. linguri de cremoase de unt;
- 3 linguri. Linguri de pulbere de cacao.
Gătit:
- Se amestecăm smântâna cu zahăr și cacao, gătit pe un foc lent tot timpul amestecat până când se îngroațează, aproximativ 10 minute.
- Intervenvăm uleiul, lăsați-l să se dizolvă, să continue să se amestece până când glazura va obține o strălucire lucioasă.
- Am stricat imediat tortul imediat, altfel răcit, se îngroașă.
Cum de a face un glazură de ciocolată care nu necesită berea?
O astfel de glazură nu se întărește mult timp, poate fi aplicată la prăjituri calde și reci, chifle și cookie-uri.
Pentru glazura de ciocolată aveți nevoie de:
- 1 lingură. lingura de cartofi de amidon;
- 3 linguri. Linguri de cacao uscat, apa si pulbere de zahar.
Gătit:
- Se amestecăm cu o pudră de cacao și amidon, turnam apă cu gheață și frotiu bine. Gotic este gata.
Cum de a face glazura de ciocolată, care utilizează cofetarii profesioniști?
Pentru glazura profesională aveți nevoie de:
- 1 lingura. O lingură de unt, lapte condensat și pudra de cacao.
Gătit:
- Topim ulei, se adaugă cacao să-l și lapte condensat, și puteți lubrifia prăjituri, Eclairs, prăjituri și chifle.
Cum să faci o lămâie glazură?
Glazura de lămâie este potrivită pentru lubrifierea gogoși, cookie-uri, prăjituri, cupcakes și turtă dulce.
Pentru glazura de lamaie, ai nevoie de:
- 2 linguri. linguri de suc de lămâie și apă caldă;
- 200 g de pulbere de zahăr.
Gătit:
- Am amestecat sucul cu apă caldă, adăugați pulbere de zahăr și frecați până când glazura este strălucitoare. Puteți lubrifia produse de patiserie proaspete.
- De asemenea, puteți pregăti o glazură de fructe de pădure, numai în loc de suc de lămâie, trebuie să adăugați un fructe de padure de fructe: căpșuni, zmeură, coacăze negre sau roșii, cireșe, cranberries.
Cum de a face o glazură Blubber pentru a decora prăjiturile?
Pentru glazura proteică, aveți nevoie de:
- 1 ceașcă de pulbere de zahăr;
- 1 proteină de ouă;
- sucul de lamaie la gustul tău.
Gătit:
- Se amestecăm proteina răcită și pulberea de zahăr, frecați-o, până când se întoarce în masă, adăugând treptat sucul de lamaie, încercăm să gustez. Glazura gata ar trebui să fie strălucitoare, lucioasă.
- Aplicăm glazura la prăjituri și puneți într-un cuptor cald sau uscat, așezându-se pe masă.
Cum să faci înghețată cu gelatină?
Glazura cu gelatină nu se va prăbuși pe produsul finit, potrivit pentru cupcakes, prăjituri și chifle.
Pentru glazura de zahăr aveți nevoie:
- 1 ceașcă de zahăr;
- 1 lanț. Spoon gelatin instant;
- 2 lanț. Pudră de cacao;
- 6 linguri. Spumă de apă.
Gătit:
- Gelatina umple 2 linguri. linguri de apă fiartă rece și lăsați-o să se umfle 5-10 minute.
- Zahărul se toarnă apa rămasă și se gătește siropul, amestecând până când este dizolvat întregul zahăr.
- Adăugăm gelatină și interfera până când este complet dizolvată.
- Suntem biciuiți cu un mixer până când ați împachetat, 2-3 minute.
- Glaze delim pe 2 părți: Unul alb, celălalt este colorat într-o altă culoare (galben, portocaliu - turmeric, suc de morcov, roz, burgund - suc de sfeclă; verde - suc de spin sau spanac; purpuriu - suc de varză roșie; maro - Pudră de cacao, cafea solubilă).
- Partea superioară a cupcakeului este eșuată într-o perie într-o glazură albă și picurați o picătură de altă culoare și apoi facem divorțuri care seamănă cu un model de marmură sau de stele.
- O astfel de glazură îngheață rapid (în 5 minute).
Acum am învățat să gătim glazura, care poate fi decorată cu prăjituri, cupcakes, chifle și prăjituri.
0
2891
