Cum să faci un aluat de scurtă durată

Aluat de siguranță este perfect pentru cookie-uri cookie-uri. Din turte de nisip, acesta din urmă smântână, se obțin prăjituri foarte gustoase. Și dacă aceste prăjituri cu cremă tăiate în bucăți dreptunghiulare și în plus decora nuci sau fructe de pădure, vă puteți trata oaspeții cu prăjituri de casă nisip. Pentru aluat nisipos, este blând și friabilă, este necesar să se poată face dreapta.

Toate ingredientele pentru testul trebuie să fie rece - aluatul nu tolerează căldură puternică. Camera în care să-l frământa este, de asemenea, de preferință, nu este încălzit, adică Nu în avans includ cuptor. Acesta va provocare pana cand aluatul se va „relaxeze“, în frigider.

Unele reguli generale de pregatire de aluat:

Aluat Shortbage se obține prin mototolită, cu atât mai mare componenta de grăsime în ea (unt sau margarina). Pe ulei aluatul va fi gustoasă decât pe Margarina, dar mai puțin fragilă. Prin urmare, se recomandă să ia cantități egale.
Zahărul este plasat în aluat nisipos, așa că - dacă o înlocuiți cu zahăr pudră, apoi aluatul va fi, în sensul literal de a „topi în gură.“
aluat shortbread vorbește bine pe tot felul de arome, dar cel mai bine este să adăugați o coaja de lamaie pentru el - aceasta va da o aromă incredibilă și prospețime.
În unele rețete, ouăle sunt oferite în aluat nisipos, cu toate că unele bucătari încearcă să facă fără ele. În cazul extrem, înlocuiți ouăle numai pe gălbenușurile lor - proteine \u200b\u200bface aluat dur.
Apa pentru a framanta aluatul ia gheata - în ea, pentru a pune mai multe cuburi de oameni din congelator în avans.
Aluat face foarte repede, astfel încât uleiul nu are timp să se topească, ci pur și simplu amestecat cu făină.

Și acum rețeta pentru un aluat de nisip foarte gustoase și lumină. A pregati:

unt cremy - 50 g;
margarina - 50 g;
făină - 200 g;
zahăr - 50 g;
apa de gheata - 2 linguri;
vanilină sau coaja de lamaie - dupa gust.

Se prepară aluatul într-o astfel de secvență a:

Se amestecă într-un castron de făină, zahăr, vanilie sau coaja.
Ulei solid, dar nu congelate, și Stodit margarina pe o răzătoare mare direct în făină.
Distribuiți făină cu o componentă grasă a mâinilor, astfel încât, în bol sunt specifice firimituri de ulei-făină.
Se toarnă apa si se framanta rapid aluatul.
Rock-l într-o minge, care este apoi ușor presupusă - se pare un tort gros.
Înfășurați aluatul cu folie alimentară și trimite-l la frigider, dar nu în congelator.

Dă testul să se relaxeze în frigider 30 de minute, și apoi începe să lucreze cu el. Roll-l pe bord, a luat cu o cantitate mică de făină. Cu ajutorul matrițelor culinare sau pahare de vin obișnuite taie cookie-urile viitoare și a întins-o pe o foaie de copt uscat. Coaceți produsele în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. cookie-uri terminat cu glazura de ciocolata sau lipici doi orice blocaj gros.

aluat Shortbread este remarcabil potrivit pentru „ras“ tort. Pentru el, se prepară aluatul din cantitatea gemene de ingrediente. Gata împărți aluatul sandstop în două părți inegale (2/3 și 1/3). rola mai mică în minge și să înghețe în congelator - aceasta va dura 60-80 minute. Cea mai mare parte bătălia de pe forma fasciculului și pune-l pe foaia. Exploreaza orice blocaj gros sau gem. aluat congelat sifon direct pe umplutura de fructe, folosind cea mai mare răzătoare. Pie coace până la un strat superior de aur.

În video prezentat, puteți vedea cum să gătească un aluat de nisip pe o altă rețetă - cu adaos de ouă la ea. Apropo, în orice aluat puteți turna o pereche de linguri pudră de cacao - atunci acesta va primi un nisip-ciocolata. Sau zdrobit în nuci pulbere - aluatul va fi nisip-piuliță.