Cum să faci aluatul de drojdie

aluat dospit este un aluat care se dovedește luxuriant din cauza adăugarea de drojdie de bere. Acesta poate fi montat în 2 moduri: neutre și unsopular.

1
Cum de a face aluat dospit probleme?

Pentru a pregăti testul în acest mod, vom framanta mai întâi stratul (aluat lichid), iar apoi, când plusările Opara, și multe bule vor apărea, adăugați toate produsele fierte pentru aluat, și se spală. De la un astfel de test-o, puteți coace plăcinte, cobbies, canapea, chifle și prăjituri.

Câteva sfaturi utile care vor fi utile pentru un aluat probleme:

Aluat, gătită de o anchetă, mai mult aer și mai puțin friabilă decât unsopular.
Dacă doriți să obțineți un aluat, este necesar să se adauge ouă mai mult cu zahăr și ulei, apoi numai metoda de desecare este adecvată.

Ingrediente pentru aluat:

0,5-0,6 kg de făină;
4-6 oua;
1 cana de lapte;
2-3 linguri. l. ulei vegetal sau 100 g margarina (de preferință unt);
pentru deșeuri - 1-2 linguri. l. zahăr, pentru dulce - 0,5-1 ceașcă de zahăr;
0.5 Chain. l. Sare.

Începem de gătit:

Opara. Într-un castron adanc cu faina cernuta, vom face o drojdie de adâncire și se adaugă, 1 lingura. O lingură de zahăr, lapte cald și se agită până se dizolvă drojdie. Aluatul trebuie sa fie foarte lichid. Părăsim OPAR să crească până când apar multe bule, iar Opara în sine va începe să cadă, aproximativ 15-20 de minute.
Am adăuga agitat cu restul de zahăr și ouăle agitate cu restul de zahăr și sare și se amestecă.
Apoi turnăm ulei cald dizolvat și se continuă să se amestece aluatul până când se simte în spatele mâinile (10-15 minute). În cazul în care se coace de tort, iar rețeta trebuie să adăugați stafide, adauga la sfârșitul testului testului.
A pus aluatul într-un loc cald până când se dublează (aproximativ 1 oră).
Din aluatul în creștere, separăm chifle, plăcinte, să ne ridicăm sub formă de 10-15 minute, am pus-o în cuptor la o temperatură medie de 10 minute, luăm, lubrifiați gălbenușul și lăsați-l din nou în cuptor până la cuptor Închidere, aproximativ 10 minute. Bunurile lubrifiate de gălbenuș vor fi roșii și strălucitoare.
Dacă în timpul coacerii gălbenuș nu frotiu, puteți lubrifia pentru a da culoare frumoasă și moliciune, și acoperite cu un prosop de produse finite, după ce a fost copt. În acest caz, vom lubrifia ulei, ceai cald, poate fi apa.

2
Cum să faci aluatul de drojdie fără un mod rezonabil?

O modalitate descendentă de a frământa testul este atunci când toate produsele pentru aluat sunt amestecate imediat. Bunuri, pizza, clătite, clătite și prăjiți într-un număr mare de pieptene de ulei vegetal și gogoși sunt coapte din aluat neplăcut.

Ingrediente pentru aluat:

0,5-0,6 kg de făină;
1 ceașcă de lapte (poate fi apă);
1 ouă;
4 linguri. L. Uleiuri (pot fi legume, cremoase, margarine);
20-30 g drojdie (proaspătă) sau 1 ambalaj (11 g) uscat;
1-2 lanț. L. Zahăr - pentru deșeuri, 0,5 pahare - pentru dulce;
0.5 Chain. l. Sare.

Începem de gătit:

Într-un castron profund, am defectat făina și facem o adâncire în ea.
Drojdie presată se dizolvă în lapte cald (poate fi apă), temperaturi 37-38 ° C, amestec uscat în făină.
Oul este agitat cu zahăr, suge sare și adăugați, de asemenea, la făină, spălați.
Dăm ulei topit într-o stare caldă - și, de asemenea, la făină (ulei vegetal care nu este caldă), spălați aluatul aproximativ 10-15 minute până când începe să întârzie în spatele mâinilor.
A aluatul dintr-un castron este acoperit cu un prosop și pune-l în căldură până când se dublează (aproximativ 1 oră).
Evocarea aluatul separam pe plăcinte, chifle, lasa sa creasca 15-20 de minute, iar cuptorul la o temperatură medie de 180-200 ° C, produse mici - 15-20 de minute, un buchet mare - aproximativ 50 de minute. (Pies pentru prăjit urca pe masa, chifle - în formă).

Notă. Locul cald poate fi: