Foetaj - sfărâmicios, clare și topirea în gură este o bază indispensabilă pentru plăcinte, straturi, Pateuri deschise, limbi de zahăr și alte gusturi coapte. Există un foetaj diferit - drojdie, proaspete, lapte bătut, tocat. Se prepară un gol puf la domiciliu este ușor, principalul lucru este să stoc timp, răbdare și rețete dovedite.
Cum de a face un foetaj clasic la domiciliu
Tarta clasic se face pentru o lungă perioadă de timp - aceasta trebuie să fie pliat de mai multe ori, roll-out, rece, dar rezultatul va încânta atât pe tine parfumat, de aur de copt, stratificat.
Ingrediente: 3.5 cani de faina, 400 de grame. ulei de cremoasă, două gălbenușuri, 3/4 pahare de apă, vârf de cuțit de sare, linguriță de oțet.
- Se toarnă un tobogan de trei cești de făină pe masă, sare de adăugare, gălbenușuri, apa, otet si se framanta aluatul. Acoperiți gol cu \u200b\u200bo cârpă - lasa sa stea un sfert de oră.
- Stripe ulei cremoase cu restul de făină, formează mingea, scoate la rece timp de 5 minute.
- Intindeti partea principală a aluatului cu un strat de 1 cm. La mijloc, a pus chiflele cremos si rupe-l într-un dreptunghi mic. Fold stratul cu un convertor, înfășurat și a răspuns părțile alternativ laterale, apoi rola, rezultand o grosime - 1 cm, latime -. 25 cm Compact marginile la mijloc de 2 ori într-un rând și setați piesa la rece.
- După o jumătate de oră, rola spate, peste schema de colectare de sus, se răcească. După trei astfel de manipulări - aluatul este gata.
Pentru a nota: laminarea și pliere a tarta este numit rotitoare.
Se coace la ea orice - arcuri, tuburi, role, benzi cu zahăr și, desigur, un tort popular „Napoleon“.
Cum de a face aluat de drojdie puf acasă
Lush și parfumat este obținut prin coacerea dintr-un aluat de drojdie puf preparate din astfel de componente: 600 grame. faina, 200 gr. Margarina, 250 ml de lapte, drojdie uscată plic, 2 oua, 50 gr. Sahara.
- Se toarnă un pahar de făină, zahăr, drojdie, se toarnă lapte încălzit. Toate se amestecă, se acoperă cu un prosop, se lasă să se apropie.
- Cinci minute mai târziu, interfera cu ouă, grăsimi, sare, două pahare de făină. Scoateți recipientul la căldură timp de două ore. În acest timp, alege aluatul de câteva ori, apoi face un coc de la ea, înveliți în film și de a determina la rece timp de 4 ore.
- Rola semifabricatului rece cu o grosime de 8 mm. Intindeti pe ea margarina ras si tunnize de 5-6 ori.
Sfat: În cazul în care se lipeste de aluat la mâini, un pic de făină face.
Acest aluat poate fi folosit pentru plăcinte cu carne, khachapuri, cârnați din puf, precum și covrigi cu varză, ciuperci, cartofi.
Cum de a face produse de patiserie brânză de vaci puf acasă
- Un mod similar (reteta de mai sus) face caș foetaj. Se amestecă - 1.5 cani de faina, praf de sare, 0,5 ore. sifon. Se adaugă 200 de grame. Grease brânză de vaci și 70 gr. unt zdrobit. ciorchini Embosare, pus într-o pungă de plastic, se răcească.
- Percepem 150 gr. Margarinei cu 3 linguri. L. făină. Coborâți miezul între două bucăți de film alimente, trimite-l la frigider. După un sfert de oră, vom obține ambele spații libere - rola mingea, pune miezul pe ea și petrece tombing de patru ori.
- Maestrul din brânză de vaci aluat Failure de coacere -. Bețișoarele sarate cu busuioc, rulada de branza, chifle cu Tmin, kules ciuperci, plăcinte olandeze - nu greșită.
Cum de a face foetaj rapidă la domiciliu
Ia un pahar de făină, o jumătate de linguriță de sare, 200 gr. tocat de bucati de margarina cremos. Se amestecă toate într-un bol cu \u200b\u200bmâinile, se toarnă 3/4 pahare de apă, se framanta aluatul. Închide-l cu folie și puneți-l în frigider pentru o jumătate de oră, apoi să-l și rola de 3 ori.
Puff produse de patiserie, făcută pe orice rețetă prezentat, perfect combinat cu fructe, legume, carne, branza, condimente, verdeață, astfel încât umplutura alege dumneavoastră preferat, conectați-l cu un aluat, se fierbe și se tratează plăcerea dumneavoastră.
0
1682
