În unele feluri de mâncare, este de obicei coacere, se solicită adăugarea de proteine \u200b\u200bde ouă biciuită în spumă. Dar nu toate hostessele pot face față unui astfel de insuportabil, în opinia lor, cazul. Deși proteinele bicioase nu sunt un efect atât de dificil, dacă urmați regulile culinare de gravitație.
1
Pulgarea ouălor iau numai cele mai proaspete și răcite, adică. De la frigider. Când începeți să separați oul pe proteină și gălbenuș, asigurați-vă că nici o cădere galbenă nu cade în masa biciului.
2
Vasele pentru biciuirea iau ceramică, sticlă sau plastic comestibil. În situația extremă, utilizați castronul emailat, dar în nici un caz din aluminiu sau metal. Feluri de mâncare și venele manuale se spală cu apă caldă cu sifon pentru a le degresa bine. Descoperiți elementele cu un prosop. Pentru biciuirea proteinelor, puteți utiliza un blender cu o pană sau un mixer cu o duză pentru biciuirea ingredientelor lichide. Puritatea lor ar trebui să fie, de asemenea, la nivelul corespunzător.
3
Eliberați proteinele în feluri de mâncare și adăugați unul dintre ingrediente la ele:
două sau trei picături de suc de lămâie;
un vârf de cuțit de sare.
Această sumă este necesară pentru o singură proteină. Dacă le bateți mai mult, apoi măriți cantitatea de sare sau sucul corespunzător.
4
Proteinele bicioase manual cu o Wodense, lipiți regulile că direcția de mișcare a mâinii trebuie să fie de sus în jos și la stânga-dreapta. Dacă bateți proteinele cu un mixer sau blender manual, atunci urmați duzele care se mișcă în sensul acelor de ceasornic. Începeți mai întâi o proteină bicioasă la viteză mică. Pe măsură ce își satura oxigenul, viteza biciului crește. Proteinele bicioase adecvate ar trebui să crească în cantitate de 4-5 ori și să nu cadă din castron, dacă este întors în partea de jos.
5
Dacă bateți proteinele să le adăugați în aluat biscuiți, apoi puneți o masă albă luxuriantă la capăt. Porțiunea necesară de proteine \u200b\u200bbiciuite, interferează în aluat cu două trei părți. Se amestecă aluatul cu proteine \u200b\u200bfără probleme și numai pe sus în jos - lama culinară a siliconului este cea mai potrivită pentru aceste scopuri.
6
Veverițele pentru cookie-urile merengi sunt biciuite cu zahăr sau zahăr pudră. Pentru cookie-urile de aer, luați 4 proteine \u200b\u200bși o ceașcă de zahăr. În primul rând, rupeți proteinele într-o stare omogenă, până la non-spumă. Apoi, într-o masă lichidă, zahărul de zahăr încet, crește în același timp viteza de biciuire. Pentru biciuirea proteinelor cu zahăr pre-adăugarea sucului de lămâie sau a sarei nu este necesară.
7
Proteinele bicioase cu zahăr pot deveni o adăugare excelentă la placinta tradițională de mere:
Faceți un aluat de scurtă durată de la 150 g margarină, 3 gălbenușuri, jumătate dintr-un pahar de zahăr, un pahar de linguriță de sifon și 300 g de făină.
Puneți aluatul în frigider timp de 1-2 ore.
Curățați coaja și miezurile de 3-4 mere mari, le tăiați cu felii subțiri și vopsea cu suc de lămâie.
Pe o foaie mică sau dreptunghiulară de pat de hârtie pentru coacere și puneți aluatul pe strat subțire. Face incendii pe ea.
Așezați merele și trimiteți tortul la cuptor timp de 15 minute (temperatura 200 grade).
În timp ce plăcerea se toarnă, luați proteina rămasă cu 2/3 ochelari de zahăr.
Scoateți tortul din cuptor și reduceți temperatura în IT la 175-180 de grade.
În timp ce cuptorul se răcește puțin, merele acoperă stratul de proteine \u200b\u200bbiciuite.
Puneți tortul în cuptor și coaceți până când stratul superior este tăiat.
Dacă, după biciuirea proteinelor, ați lăsat gălbenușurile brute neutilizate, faceți o mască utilă de păr de la ei. Rețete pentru o varietate de măști pe care le veți găsi aici. Și din videoclipul de mai jos puteți afla cum de la proteinele biciuite pentru a pregăti un cookie blând "MERING".
Partajați sfaturi:"Cum să bateți proteinele într-o spumă"
0
2109
