Iubitorii de dulce dinte știu că nu este nimic bun pentru crema de ciocolata pentru tort. Cookins prefera aceasta crema pentru proprietățile sale uimitoare de moliciune, senzație de apăsare și în același timp îngheț rapidă, care ajută pentru a salva forma specificată de tort.
Secretele de crema de gătit ciocolata delicioasa
- Produsele trebuie să fie doar în stare proaspătă. Acest lucru este necesar pentru ambele caracteristici de gust și proprietăți de înaltă calitate ale cremei.
- Toate ingredientele trebuie să fie aceeași temperatură. Eliminați toate produsele din frigider, le-a pus într-o jumătate de oră înainte de gătit pe masă.
- Felurile de mâncare ar trebui să fie în mod ideal, argilă și ceramică este potrivit. Dar, în nici un caz nu este de fier.
Cele mai populare reteta crema de ciocolata
Ideal pentru Eclairs, potrivite pentru tort.
Compoziția produsului:
- făină de grad superior (grâu) - 40-60 g;
- pudră de cacao - 40-50 g;
- nisip de zahăr - 1 pahar plin;
- zahăr vanilat - 25-30 g;
- lapte integral - 3 pahare pline.
Începem de gătit:
- pudra de cacao se amestecă cu zahăr.
- Separarea gălbenușuri de proteine.
- Gălbenușuri se adaugă la amestecul pregătit de cacao și zahăr.
- Toate se amestecă bine.
- Eu aduc 2,5 cani de lapte la fiert, dar nu dau să fiarbă.
- Se adaugă treptat laptele la amestecul de ciocolată, amestecând continuu.
- Se toarnă acest amestec de zahăr vanilat.
- Cele 0,5 cesti de lapte rece rămase sunt turnarea treptat în făină de pre-cernută.
- Masa rezultată se filtrează prin sietechko.
- Combinam un amestec de ciocolată și făină diluat cu lapte, și biciuit pană pentru a obține o stare omogenă.
- Am pus pe aragaz si amestecand continuu, nu aduce la fierbere, se prepară crema.
- I se răcească până la o astfel de temperatură, astfel încât o în viitor proteinele nu sunt sudate.
- bici temeinic proteine \u200b\u200bspumă groasă.
- Combinam biciuit proteine \u200b\u200bși fierte în masă de ciocolată refrigerată.
- Crema este gata de utilizare.
Cea mai simplă cremă de ciocolată pe smântână
Potrivit pentru ambele prăjituri și prăjituri.
Sunt necesare Ingrediente:
- ulei Creamy - 50 g;
- smântână - 0,5 pahare;
- bitter ciocolată - 150 g;
- zahăr pudră - 150 gr;
- zahăr vanilat - 8 g;
- sare - pe vârful cuțitului.
Pașii de pregătire:
- ulei preparat și calm ciocolata, se răcește până la răcirea completă.
- Adauga smantana, se amestecă.
- Adăugați vanilie și sare.
- interfera cu atenție în masa rezultată de pudră de zahăr, adăugând cu mici porțiuni la dizolvare completă. Important:. Consistenta cremei va depinde în mare măsură de grosimea de smântână și cantitatea de zahăr pudră Ei bine, smântână groasă și mai mult zahăr, crema mai densa.
Charlotte crema de ciocolata
Aceasta este o opțiune crema mai festiv.
Produse necesare:
- ciocolata amară - 100 g;
- ulei Creamy - 150 g;
- lapte integral - 0,5 pahare;
- nisip Zahăr - 1 cană;
- gălbenuș de ou de la 3 ouă de pui;
- cognac - 2 linguri.
Gătit:
- Gălbenușuri cu zahăr bătut la pompă.
- se amestecă cu grijă cu lapte masa rezultată și a pus încălzirea până la îngroșare, sub agitare continuă.
- bici activ ulei de cel puțin 5 minute.
- Adăugați coniac la ulei biciuit.
- Pe lent ciocolata de încălzire de căldură.
- Adăugăm ciocolata la masa de pre-obținut, se amestecă cu grijă.
Este posibil de a elimina într-un loc rece înainte de utilizare. Foarte important să urmați toate condițiile pentru prepararea rețetei, iar apoi tu si invitatii tai vor mânca cu plăcere un paste de ciocolată gătită cu propriile mâini.
0
814
