Tort Zacher - Rețetă

Nu este nimic de cerb decât deserturile austriece. Una dintre cele mai populare prăjituri vieneze este un tort de ciocolată "ZAHER". Acesta este un biscuit de aer impregnat cu gem de caise, lustruit cu glazură de ciocolată. Dacă doriți să gătiți această dulceață deosebită la domiciliu, atunci vă sugerăm să profitați de rețeta tort de tort, pe care vă imaginam în acest articol.

1

Istoria apariției tort „Zaher“

Autorul retetei pentru o capodoperă a artei de cofetărie este tipul de 16 ani numit Franz Zacher. În 1832, el a lucrat ca asistent la bucătarul unui diplomat restante Austria Matternich. În zilele în care bucătarul sa îmbolnăvit, Matterchenh a avut un mare eveniment pe care la întrebat cheful său pentru a pregăti un desert rafinat.

Cake "ZAHER" și a devenit o delicatețe care ar cuceri toți oaspeții lui Matternich și de diplomatul însuși. Cu toate acestea, desertul său nu a dobândit imediat. Ar fi trebuit să depășească o mulțime de ani după acest eveniment, astfel încât întreaga lume să aprecieze rețeta pentru un tort inventat de bucătarul tânăr, dar apoi ingenios.

Doar după Franz deja cu fiul ei Edward a deschis un magazin de cofetărie și a început să-și vândă tortul corporativ în el, austriecii au învățat mai întâi despre el și apoi toți europenii.

2

Rețetă pentru tortul de Viena "ZAHER"

Pentru a pregăti un desert de ciocolată, veți avea nevoie de un astfel de set de produse:

• 250 ml de apă pură;
• 3 ouă;
• 25 g pulbere de cacao;
• 125 g de unt și cât mai multe nisip de zahăr;
• 150 g de făină;
• 60 g de migdale sol;
• 260 g de ciocolată neagră;
• 110 g de gem de caise;
• 160 g de cremă.

Procesul de prăjitură de gătit "Zaher:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți formularul în care veți coace un tort. Este recomandabil să luați o formă rotundă metalică, lubrifiați interiorul său cu unt și îl lansați cu făină.
2. După aceea, du-te la testul de frământat pentru biscuitului. În primul rând aveți nevoie pentru a găti ganaș ciocolata. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie să se rupă în bucăți de 100 g de ciocolată, se taie uleiul cremos la aceleași piese, iar apoi a pus acest amestec pe o baie de apă. Agitarea, așteptați până când ciocolata și ulei rândul său, într-o singură masă. Cand ciocolata ganaș este gata, se scoate din cuptor și lăsați-l astfel încât acesta sa răcit.
3. Între timp, se separă gălbenușurile de proteine. În gălbenușurile trebuie să adăugați 65 g de zahăr și bate-le cu un mixer pana cand se transforma într-o masă omogenă luxuriantă.
4. După aceea, se amestecă gălbenușurile cu ghanas de ciocolată și din nou, cu un mixer.
5. Schița făina și adăugați-l la un gol de ouă de ciocolată.
6. După aceea, proteinele scatter cu restul de zahăr, în măsura în care magnificul crema de proteine \u200b\u200beste.
7. Se amestecă această cremă cu o ciocolată aluat, astfel încât să aibă o masă omogenă.
8. Pune aluatul în forma de copt și se încălzește cuptorul la 180 °, și apoi trimite-biscuit la ea. Aceasta va dura 40-50 de minute.
9. Când biscuitului este gata, se scoate din cuptor, împărțiți în 2 părți, tăierea biscuitul orizontal.
10. Lubrifierea la fiecare jumătate de gem de caise. Curs 2 de aspectul fizic, apoi ungeți partea de sus a gem de caise rămase.
11. Se prepară o ganaș de ciocolata pentru același principiu, așa cum am descris deja.
12. Lubrifierea glazura rezultantă a întregii suprafețe a prăjiturii.
13. Dintr-un sac de patiserie, stoarce inscripția de ciocolată cu numele tort. După aceea, delicatețea poate fi servit la masă și se bucură de ea într-un gust unic, cu o ceașcă de cafea aromată.