Iti place sa gatesti prăjituri și decora-le? Este bine! Dar dacă sunteți obosit de trandafiri tradiționale din smântână și nuci banală, apoi să învețe cum să facă scurgeri de ciocolată. Ele sunt acum decorate cu capodoperele lor cele mai multe produse de patiserie și prăjituri celebre acestea sunt elemente de frumusețe și originalitate.
Ce este scurgeri de ciocolată?
Sublifting se formează atunci când masa de ciocolată lichidă de fâșii inegale începe să curgă de la marginile tortului de-a lungul laturilor sale și accident vascular cerebral într-o poziție naturală. iubirile pe cineva să curgă mai frecvente și subțire, cineva - mai voluminos și numai într-o mică parte a suprafeței laterale. Snorzka pentru fabricarea acestui decor vine cu timpul, dar cel puțin cel mai simplu de a învăța să facă acest lucru.
Există mai multe rețete pentru masa de ciocolată pentru înclinare. Aplicată și convenționale de ciocolată și cacao în vrac, și chiar și o cremă de ciocolată groasă, care este de obicei folosit pentru buturugă pe sandwich-uri. Firește, că orice masă este în primul rând din plastic, și apoi frumos înghețat pe tort, alte componente sunt adăugate la ingredientul principal.
Ciocolata Rețetă de masă pentru etichete folosind ciocolata neagra conventionala
Veți avea nevoie de astfel de produse simple:
- Ciocolata neagra cu continut de cacao de cel puțin 70% - 100 g;
- Packaged cremă 10% gras - 70 ml
Cum să pregătească o mulțime:
- Ciocolata pauză în bucăți mici. Pune-l într-un pahar sau castron inox.
- Pentru ciocolata se toarna crema rece.
- Pune vasele cu crema de viitor pe o baie fierbinte de apă și, amestecând constant conținutul, atinge omogenitatea și etanșeitatea.
- In loc de apa se poate folosi cuptorul cu microunde. Se pune un vas de sticla in cuptor de mai multe ori, de fiecare dată când este în doar 30 de secunde. După fiecare încălzire individuală, masa se amestecă bine lingura.
- Masa de ciocolată pentru decorare tort utilizare în timp ce ea este încă cald.
Rețetă de masă de ciocolată pentru etichete folosind pudră de cacao
Ingrediente:
- Pulbere de cacao - 4 lingurițe cu vârf;
- Ulei cremos cel puțin 80% grăsime - 50 g;
- Zahăr - 4 linguri cu un deal foarte mic;
- Lapte cu 3,2% - 45 ml (3 linguri).
Reţetă:
- În găleată cu un amestec de fund groasă toate cacao și zahăr.
- Adăugați lapte la ele și jumătate din ulei. Ulei înainte de a se înmuia ușor.
- Scoaterea pusă pe cea mai minimă foc sau pe o baie de apă.
- Aveți în mod constant conținut, adăugați reziduuri de ulei în ea. Fă-o în acel moment când prima porțiune a uleiului se topește complet.
- De îndată ce crema de ciocolată din găleată devine din plastic, strălucitoare și fără boabe individuale, rețineți-o de la aragaz și începe să decoreze un tort.
Ciocolata Masa Reteta pentru etichete folosind o crema de ciocolata de la CAN
Puteți utiliza această masă de ciocolată atunci când absolut nu aveți timp pentru a găti ciocolată sau cremă de cacao. Cel mai important lucru este să alegeți o cremă convențională de ciocolată într-un borcan fără a adăuga piulițe. Gram 100 de paste puse într-o ceașcă și se topesc pe o baie de apă sau în cuptorul cu microunde până la starea randamentului.
Lucrări preliminare înainte de aplicarea scurgerilor de ciocolată pe un tort
Astfel încât elementele de pe tortul dvs. s-au dovedit a fi îngrijite, urmați aceste reguli.
- După asamblarea completă a tortului și distrugerea vârfului și părților laterale ale cremei groase, aceasta din urmă se aliniază cu o spatulă culinară. Toate suprafețele ar trebui să fie netede.
- Puneți tortul timp de 3-4 ore în frigider - ar trebui să fie complet rece.
- Masa de ciocolată pentru incluziuni cool (dacă este puternic fierbinte) sau cald pe o baie de apă (dacă a reușit deja să congelate) la o stare groasă, dar fluidă.
Tehnologii pentru aplicarea înclinării de ciocolată pe tort
Există trei tipuri de aplicații de masa de ciocolată fluidă pe tort:
- Cu ajutorul produselor de cofetărie, o metodă destul de convenabilă, dar dacă aveți abilități care lucrează cu acest obiect gadget de bucătărie. Astfel, puteți părăsi mijlocul tortului și puteți decorați partea de sus a oricărui decor adecvat.
- Cu ajutorul unei linguri regulate. Dezavantajul acestei metode este că într-o lingură puteți recruta destul de cremă. Masa principală de ciocolată se va răci în acest moment și va trebui să se încălzească periodic până la temperatura dorită.
- Cu ajutorul unei spatule culinare. Metoda este foarte convenabilă, deoarece pe tort puteți să turnați simultan întreaga cremă caldă și apoi să o dezmembrați cu atenție și să o trimiteți la margini, astfel încât să înceapă să se alinieze.
Unele scurgeri de ciocolată pe tort sunt frumoase, dar puțin plictisitoare. Nu uitați să utilizați fructe de pădure proaspete, nuci, cookie-uri fine, fructe confiate - ele sunt minunate combinate cu ciocolata, nu numai în gusturi, dar, de asemenea, în aparență. Exemple de decorare tort le puteți vedea în acest film.
0
3461
