Cum de a face drojdie de bere la domiciliu?

Drojdia - microorganisme monocelulare (ciuperci), care sunt saturate cu zahăr, dioxid de carbon și alcool sintetiza. Este această caracteristică de drojdie un om ia ca bază atunci când coacerea pâinii, fabricarea de cvas, fermentarea băuturilor vin și alcool puternic. Potrivit necesității, drojdie se poate face la domiciliu, aplicarea tehnologiilor populare cunoscute pentru o lungă perioadă de timp.

1
Cum de a face drojdie de panificație acasă?

Chiar și în Rusia pre-revoluționară, pâine a început pe un suc de fructe de casă, primind caravas utile, kalachi și Sitnikov, care nu au fost ingrijorati de mult. Vom înțelege mai multe.

Necesar:

Apa - 200 ml
Făină de grâu (clasa a doua) - 2,5 pahare

Etapele de proces:

Se amestecă 100 ml de apă și 100 g de făină la starea de smântână uleios. Drena această substanță într-un borcan de sticlă de doi litri, se acoperă și se determină rag dulapul de bucătărie (căldură și nu e). O zi mai târziu, amestecul se distinge prin bule rare, prin urmare, timpul pentru a trece la următoarea etapă a cheiului.
Se toarnă de la bănci la castron, introduceți 100 g de făină și 100 ml de apă, pauză la selecția de bule. Mai mult, la fel ca în paragraful anterior: acoperite și uitate pentru o zi.
În a 3-a zi de curse desparți cu bule mari, aceasta înseamnă că bacteriile sunt în curs de dezvoltare în mod corect. Se toarnă lichidul într-un lambou din nou, se adaugă 100 g de făină, stirre, apoi din nou - la borcan și în locul potrivit.
După 12 ore de drojdie lichidă, acesta va fi de două ori la fel de mult ca a fost masa inițială. Pulberile Jumătate pot fi luate pe nevoile de afaceri (pentru copt), restul - pus în vase ceramice cu un capac și a pus în frigider cu privire la rezerva.

2
Cum de a face drojdie de hamei la domiciliu?

Conurile de hamei sunt de asemenea folosite pentru a prepara o pauză, iar o astfel de drojdie este considerat „viu“, deoarece acestea sunt îmbogățite cu vitamine, enzime, fibre și alte substanțe utile.

Componente:

hamei proaspăt - borcan umplute strâns jumătate de litru
Apa - pentru nevoia
Doi cartofi fierți

La doi litri de ramură de conuri:

Sare - 1 lingura. l.
Sugar Sand - completa Big Glass
Faina - 350 g

gătit:

Trageți conul plantele din saucepiece, toarnă-le cu capul cu capul, se lasa sa fiarba si tomit aproximativ 45 de minute fără a deschide capacul.
Profiltrate în vasele de lut din cele mai rele, atașați ingredientele acestuia, pe baza a doua parte a formulării, și trimite-l într-un colț uscat.
Ocolirea 48 ore, introduceți cartofii în măcinarea semifabricatul în blackfield și mențineți quashen pe căldura o altă zi.
Extractul de drojdie rezultată este condusă de tancuri cu capace. Păstrați în același mod ca și în prima variantă, o astfel de starter este potrivit nu numai pentru produsele de panificație, se va potrivi perfect în prepararea berii, fagure de miere și sfeclă cvas.

3
Cum de a face drojdie de cartofi la domiciliu?

O dată pe sursa de cartofi, țăranii se pregăteau plăcinte, clătite, Prajituri, care erau renumite pentru gustul lor neobișnuit și sațietate. Și o astfel de drojdie a fost făcută elementară.

Sutitate o pereche de cartofi cruzi, se adaugă 70 g de zahăr, 1 linguriță. Sărurile, 30 ml de apă. Se amestecă, se îndepărtează pentru a coace în căldură timp de 12 ore. Utilizați modul în care a cumpărat omologii.

4
Cum de a face drojdie de struguri acasă?

Baza de drojdie - negru nespălate sau stafide albastre cu rigid.

Poate fi util:

Apa - 400 ml
Zahăr - Sticlă
Stafide - 150 g

Noi facem:

Se dizolvă nisip de zahăr în apă caldă.
In sticla, cad struguri uscați adormit, se toarnă cu o soluție dulce, bold tifon pentru a acoperi tifon. Scoateți recipientul într-o cameră întunecată timp de 5-6 zile.
După timpul de laid, drojdie de bere (întuneric e de rahat) vor cădea pe partea de jos, stafide se va ridica. Închideți ambalajul de dop de tifon și - în frigider. Înainte de gătit sau de pâine, să ia parte caprei și lăsați-l să se ridice în picioare să fie încălzit (reînviat).