Cum să gătești vinul de casă

Fabricarea independentă a vinului la domiciliu este un proces fascinant și nu complex. Este suficient să cunoașteți o formulă simplă și să respectați anumite reguli. Vinul bun de casă nu trebuie să conțină nici alcool sau drojdie. Produse necesare pentru vinul de gătit:

5 kg de fructe de padure;
1,5 kg de zahăr.

Boabe pentru fabricarea vinului Alegeți coapte și suculența, acestea nu ar trebui să fie suprasolicitate sau putred. Nu este necesar să le spălați, raidul natural al acestora este "sălbatic" drojdie care contribuie la procesul de fermentare. Un astfel de vin este mai parfumat și saturat.

Grind boabe până când sucul este obținut cu carnea (susl). Puteți utiliza juicerul, o presă, un șlefuitor de carne cu rezistent la acid la elemente sau cu materii prime bine învelite în mâncăruri din sticlă, ceramică sau plastic.

Acoperim tifonul și plecăm într-o astfel de formă pentru prima etapă de fermentație timp de 4-5 zile într-un loc cald. În timpul zilei, se amestecăm de mai multe ori cu o spatulă din lemn.

Amestecul retras pe suprafață și tulpina cu tifon. Deja sucul de suc pur într-o bancă curată, umplându-l puțin mai mult de jumătate, lăsând un loc de fermentație.

Făm adormit zahăr și amestecă bine. Adăugarea de zahăr afectează nu numai procesul de fermentație, ci și pe fortăreața băuturii finite. Merită să ne amintim conținutul de zahăr din fructele în sine.

În fermentarea vinului, se formează dioxidul de carbon, care ar trebui să aibă o ieșire, dar în același timp oxigenul nu trebuie să cadă în recipient. Pentru a face acest lucru, pe gât cu vinul poate purta o mănușă de cauciuc subțire. Pe degete înainte de a face gaura cu un ac.

Sticla sunt înfășurate cu o cârpă sau hârtie care nu leagă lumina sau scoatem temperatura camerei în locul întunecat timp de 3 până la 6 săptămâni. Dacă este rece, fermentația va încetini sau se oprește complet. Cu căldură severă, riscul de vin se transformă în oțet. Este necesar să monitorizați în mod constant mănușa - când se oprește să se umfle, înseamnă că vinul este gata.

Cu grijă, nu îndrăzneț, depășind vinul într-o sticlă curată, încercând să obțineți un precipitat murdar într-un nou container. Lăsăm timp de 2-3 săptămâni într-un loc răcoros, după care repetăm \u200b\u200bprocedura care a scăpat complet de muti.

Vinul este gata, puteți începe degustarea! Făcând vin la domiciliu, puteți experimenta nu numai conținutul de zahăr și, în consecință, gradele de băutură, dar, de asemenea, schimbând ingredientele folosind diferite fructe și fructe de padure.