Vinul de casă - rețetă de gătit

Pentru a pregăti vinul de casă, aproape toate fructe de padure și fructe sunt potrivite. O băutură bună poate fi făcută nu numai de la struguri, ci și de la cireșe, purcei de pădure coajă, precum și mere și pere. În general, puteți amesteca diferite fructe, apoi se oprește fructe răcoroase și vin de boabe. Și dacă aveți o astfel de ocazie, vă vom ajuta cu sfaturi și vă vom dezvălui secretul universal al vinului de gătit de casă.

Mai întâi trebuie să decideți despre materia primă pentru produsul dvs. Fructe de padure sau fructe trebuie să fie o calitate bună, trebuie să urmăriți să nu vă bateți, mizerabil, naibii. Acum despre feluri de mâncare. Capacitatea de preparare a vinului trebuie să fie fie din sticlă, fie smalțată, poate fi utilizată lut. Dar, în mod ideal, ar trebui să fie din lemn - din stejar. Nu puteți pregăti un vin bun în mâncăruri de metal pur. În cazul fermentației, se formează acizi, ceea ce va reacționa cu metalul și nu va funcționa nimic bun.

Materiile prime pentru vin (fructe de padure) trebuie să se clătească și să se zdrobească. Modalități diferite sunt potrivite. Poate fi un polizor de carne, poate fi fiară de lemn. Și merele și perele sunt mai bine să piardă pe glore. Mezga (aceasta este ceea ce ați primit după măcinarea materiilor prime) ar trebui să treacă. Acesta este plasat în feluri de mâncare și adaugă apă - aproximativ un kilogram de mezgi 200 grame de apă caldă. Dacă gătiți vinul nu din struguri, adăugați un lipit de drojdie. Nu este nevoie să adăugați la struguri, deoarece drojdia este deja prezentă în pielea lui. Mezu în timpul fermentației este agitat de mai multe ori pe zi, iar fermentarea însăși ar trebui să dureze trei zile. Apropo, toate acestea ar trebui să apară la căldură, astfel încât temperatura să fie de cel puțin 20 de grade.

Următorul Mezgie trebuie să stoarcă sucul. Puteți face acest lucru cu presa, dar acesta este un proces consumator de timp și nu foarte convenabil. Este mult mai ușor să strângeți prin geantă. Ar trebui să fie de la o adevărată la burlap, nu a pictat și a mers. Puneți-o într-un recipient mare și reproșați acolo la Mezuge. Apoi faceți și atârnați peste recipient. Pe parcursul nopții, sucul este complet blocat. Dacă hoții au reușit foarte mult, puteți adăuga o apă la ea, este posibil să dați o pretenție și să repetați din nou. Suc, care a fost apăsat mai întâi, se amestecă cu cel de-al doilea suc de spin.

Sucul pe care l-ai primit va fi destul de acru. Aciditatea inferioară cu apă, apoi zahărul zahărului zahărului. Întreaga rată nu este introdusă imediat. Primele două treimi, apoi părțile - în a patra, a șaptea și a zecea zi. Acest amestec constând din suc, apă și zahăr se numește susl. Dacă este necesar, el trebuie să facă drojdie, doar nu simplu, și vin.

Gătitul drojdie de vin poate fi realizat din fructe de padure coapte care sunt colectate cu vreme uscată. Este necesar ca fructele de padure să fie curate, deoarece este imposibil să le spălați. O pereche de pahare de fructe de padure vor suprima, se îndoaie în sticlă. Apoi adăugați un pahar de apă și 150 de grame de zahăr. Închideți totul are nevoie de plută de bumbac, insistă într-un loc cald întunecat, patru zile. Puteți stoca o săptămână.

Modulul finit este drenat în recipientul în care va trece fermentația și se agită pentru a dizolva zahărul. Apoi puneți un castel de apă pentru a limita contactul mustului cu aer. Un capăt al unui tub moale este introdus într-un recipient cu vin viitoare și etanșați pluta, iar celălalt capăt este coborât într-o sticlă de apă. Din când în când se recomandă schimbarea apei.

Când vinul începe să fie strălucit, bulele de gaz vor înceta să apară, iar sedimentul cade pe zi, vinul merită fuzionarea. Trebuie să îmbinați un tub moale. Tubul, coborât în \u200b\u200brecipient, ar trebui să fie ușor deasupra precipitațiilor. Vinul de fuziune este încorporat și plasat în mod fiabil pentru o perioadă de o lună într-un loc rece (pivniță), astfel încât să se evidențieze. Ei bine, atunci totul poate fi folosit.