sos Tkemali - reteta

Tkemali este un sos georgian clasic, care se pregătește de Alychi. În mod ideal, acest lucru picant condimente pentru carne și preparate din pește este foarte ascuțit. Dar, în țara noastră, rețeta clasică a schimbat un pic, așa că, în cele mai multe cazuri, sosul este înghețat-dulce. In acest articol vom da rețete pentru prepararea tkemali clasic și dulce.

Mai întâi, selectați fructele necesare. Este de dorit ca acestea au fost coapte. Nu este necesar să se folosească roz Alych, sosul poate fi galben sau verde, aceasta depinde de culoarea boabe. Deoarece separarea pulpei a osului este rău, atunci puteți găti sos de fructe care trece cu oase. Pentru a face acest lucru, se toarnă puțină apă într-o cratiță și să negocieze Alych la o stare moale. După scurgere toate lichid și berodes pentru a arunca pe sita. Acum dansii cu o lamă de lemn, astfel încât toată pulpa este într-un bol, și piele și oase pe sita. Se pune piure într-un recipient cu fund gros și a pus-o pe un foc mic. După fierbere, se adaugă ardei roșu ascuțite, chimen, piper parfumat, usturoi ras. În cazul în care fructele sunt foarte acre, puteți adăuga zahăr la sos. Serveste-l la preparate din carne și kebab.

Dacă nu vă place ascuțite, se prepară sosul tchemali dulce. Pentru a face acest lucru, este mai bine să ia fructe galbene. Se umple alee cu apă și se fierbe până la pregătire (15-20 de minute). Peretrate boabe prin sită până când se obține piure. După sare adăugare, zahăr, piper și în piure. Se fierbe amestecul timp de 1 oră. La sfârșitul pregătirii, se adaugă tocat verdeață usturoi și pătrunjel. O astfel de condimente pot fi rulate în condiții de siguranță în borcane pentru iarna.

Puteți găti tchemali de scurgere. Pentru aceste scopuri, fructele roșii sau negre va fi potrivit. Cel mai bine este de a folosi „Uphodk“, dă sosul o culoare frumoasă și un gust acru-dulce saturat. Pentru sos aveți nevoie de:

1 kg de golire;
1 cană de apă;
sare, zahăr;
coriandru;
mărar uscat;
mentă uscată;
pod piper roșu.

Se toarnă prune cu apă și le negociezi până când fructul vine cu o coajă. Perelete fructe printr-o sită și gătește piureul la îngroșare. Masa ar trebui formată, ca o smântână groasă. Adăugați sare, zahăr și mirodenii în piure. Gătiți pentru încă câteva minute. Se toarnă sosul pe borcane și adăugați 2 tturi de sus. Linguri de ulei de floarea-soarelui. Formează un film subțire pe suprafața condimentelor, care împiedică leziunile produsului.

Pentru pregătirea Tkemaliilor Green, este necesar să se ia un kilogram de prune verzi și să-i coace în apă. Se separă carnea din oase și de piele și se mănâncă în starea de piure. Exfolia amestecul timp de 1 oră. Adăugați zahăr, sare și usturoi zdrobit. În această rețetă sunt utilizate verdele de coriandru și menta. Ele pot fi zdrobite într-un blender sau topite fin. Acest sos este picant, deci nu este nevoie să adăugați ardei grași. Deci Tkemali pot adăuga preparate din carne de pui și pește.

Dacă o mulțime de soiuri diferite cresc în țara dvs., puteți pregăti un sos asortat. Se fierbe boabele și să se pregătească piure de la ei. Se toarnă niște ulei vegetal. Adăugați zahăr, sare și usturoi rasă. Weganize masa pe un foc lent timp de 10 minute. Adăugați mărar tocat, mentă și busuioc. Rețineți că această iarbă se distinge într-un fel de gust, astfel încât în \u200b\u200bprimul rând face un pic de sos pe eșantion.