Având în vedere popularitatea de cartofi în franceză, există multe retete pentru prepararea acestei delicioase, satisfăcând și, fără îndoială, mâncăruri festive. Conform uneia dintre versiuni, a primit prefixul „în limba franceză“ nu este din cauza originii, ci datorită asemănării cu clasele tradiționale franceze.
Ingredientele de bază de cartofi în franceză
Spre deosebire de graultin, cartofii în limba franceză intră în carne. De multe ori este de carne de porc, de vită, mai rar - carne de pasăre. Prin urmare, vasul este, de asemenea, numit „carne de franceză“. Ingredientele rămase: ceapa, branza, cartofi, maioneza sau alte sos alb, unt unt sau de legume, sare, piper negru macinat sau condimente pentru gust.
stagii de pregătire de cartofi în franceză
Ia cea mai simpla reteta de cartofi de gătit în franceză:
- Pulpa de ceafa de porc (0,5 kg) este tăiat cu bucăți mici, un pic de sare, piper, se amestecă, se amestecă, se lasă să stea pentru 15 minute. Apoi se adaugă 1-2 linguri. O lingură de maioneză și într-un vas închis trimitem la frigider timp de 3-4 ore.
- Cartofi (1 kg) purifica, clătire și tăiat subțire (2-3 mm) cercuri. În cazul în care cartofii sunt mari, apoi în fața măcinare, se taie de-a lungul două jumătăți. Solim, se amestecă.
- Ceapă (3-4 buc.) Se taie inele subțiri jumătate.
- Brânză solidă (300 g) freca pe o răzătoare mare.
- O foaie de copt sau o tigaie adâncă, cu un mâner detașabil (chapelnik) ulei lubrifia și de a așeza carnea, cartofi, ceapă, brânză.
- Noi abundent apa din maioneza de mai sus și amintesc lingura.
- Am pus în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1-1,5 ore.
Nuante de cartofi de gătit în franceză
- Carnea nu poate marin, tăiate în plăci de-a lungul fibrelor și resping. Ar trebui să alegeți carne pentru kebab. De asemenea, pentru a da carne de gust rafinat vă puteți bucura în vin roșu. Apoi, vasul finit da numai vin roșu.
- Cartofii pot fi tăiate în paie, cercuri, mari. Amintiți-vă, mai subțire vă dezmierdare cartofii - cu atât mai repede vasul va pregăti.
- Luke strat poate fi înlocuit cu Champignon conservate.
- Branza rasa poate fi amestecat imediat cu maioneza, și puteți pulveriza un fel de mâncare timp de 15-20 de minute înainte de pregătire. Pentru partea superioară a cartofilor în franceză nu arde, acesta este acoperit cu folie.
- Maioneza poate fi înlocuit cu smântână, smântână groasă, utilizarea franceză Beshamel sau sos georgian cu vin sec și Estragon. Brânză poate fi înlocuită cu branza, amestecat cu smântână groasă.
Pentru a găti cartofi în limba franceză poate chiar nou-venit în afaceri culinare. Principalul lucru pentru prepararea acestei utilizări carne blând fel de mâncare și un sos alb bun.
0
2584
