Ketchup este un sos de tomate indispensabil pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi kebab, spaghete, pâine prăjită sau sandwich-uri, pentru pizza, etc. În fiecare magazin de produse alimentare puteți găsi acest produs. Dar, ketchup-ul de casa va fi întotdeauna mai gustoase!
Ingrediente:
roșii proaspete - 3 kg;
Ulei (floarea-soarelui rafinat sau de măsline) - 150 ml;
Sare - 1 lingura .;
Zahăr - 2 linguri;
Ceapa - 2 buc;
Usturoi - 2-3 capete;
foaie Bay - 3 buc .;
parfumat Pepper - 5-7 mazăre;
piper negru macinat - 1 linguriță;
Cinnamon ciocan - 15 g;
Pătrunjel, mărar grindă - 50 g;
Oțet - 50 ml;
Amidon - 2 linguri.
1
roșii Blanch. Pentru a face acest lucru, se taie în fiecare fruct de tomate. Se fierbe într-o apă cratiță. Coborâți tomatele de 4-5 buc în ea, astfel încât apa nu are timp să se răcească, ar trebui să se fierbe. După 30 de secunde, cu ajutorul unei strecuratoare sau zgomot, scoate roșii și coborâți în apă rece timp de 30 de secunde, eliminați. Luați această operație cu toate roșii.
2
roșiile curățate din piele și ștergeți-le printr-o sită de metal pentru a scăpa de semințe. Sita trebuie să fie suficient de rigid, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de tampoane nu este deteriorat. Piure de roșii rezultat se toarnă în tigaie și se pune pe un foc lent. Aruncați un lichid de tomate timp de 30-40 minute.
3
Se toarnă într-o cratiță cu roșii piure de ulei de floarea soarelui, sare add, zahăr. Pentru a se amestecă bine. usturoi Clear și, folosind o presă de usturoi, zdrobiți. Cantitatea de usturoi depinde de gustul preferințelor umane. ceapa purificată sări prin mașina de tocat și împreună cu usturoi pentru a fi trimis la o cratiță. Ceapa poate fi stabilită și întreg, dar apoi se scoate din ketchup înainte de hrănire. Continuă de gătit.
4
După 10 minute, se adaugă o frunză de dafin în tigaie, mazăre parfumat, piper negru macinat si scortisoara este la sol. Verzii adaugă un fascicul tricotate. Periodic agitare, ciugulit 10 minute pe foc lent.
5
Scoateți verde și ceapă în cazul în care au fost utilizate becuri întregi. Se toarnă oțet. După 5 minute, diluat de amidon în 100 ml apă caldă și se toarnă în tomate în masă. Constant agitare, se aduce la gradul necesar de îngroșare și se scoate din foc. Ketchup este gata.
6
Ketchup preparat pe această rețetă pot fi consumate imediat, și pot fi amestecate.
0
1218
