Cum sa faci o pauza pentru pâine fără drojdie

Pâinea de drojdie iubit familiar și totul este considerat nu este deosebit de util, din cauza prezenței de drojdie termofile. Și mulți oameni care dețin nutriție adecvată preferă să utilizeze fără tăiere de coacere. Dar multe retete nu se poate face fără fermentare - un coc, sau un Prostule cu firimituri luxuriante, nu va crește cu siguranță. De aceea, noi vă oferim câteva rețete de frivors, care stewardesele utilizate încă mult timp înainte de deschiderea de drojdie moderne.

1
Caracteristici de pauze de gătit pentru pâine fără drojdie

Explozie de pâine se face pe baza unui amestec de făină și apă. Acest lucru se datorează prezenței bacteriilor în aer și sub coajă culturilor de cereale. Dar procesul de gătit necesită o anumită perioadă de timp și se caracterizează prin astfel de caracteristici tehnologice:

Durata pregătirii frisks variază de la 3 până la 7 zile.
Daily Zakvask ar trebui să „hrană pentru animale“ și să controleze creșterea acesteia.
În primele două sau trei zile, descoperire fire un miros acru ascuțit, atunci înlocuiește mai plăcută.
Pentru a framanta testul, se utilizează doar o parte a demarorului fierte. Reziduul de produs poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider.

2
Cum sa faci o pauza clasic pentru pâine fără drojdie

În mod tradițional, o astfel de starter se face pe baza de făină de secară și orez. Se pare chifle excelent, pâine și clătite. Este nevoie de 6 zile.

Lista de cumparaturi:

Orez -200
Zahăr - 4 linguri. L.
Făină de secară - 16 linguri. L.
Apa - 500 ml.

Cum să gătească:

Rice toarnă jumătate de apă caldă (250 ml), se adaugă 2 linguri. L. Zahăr și se lasă într-un loc rece timp de trei zile.
În a treia zi, se adaugă ½ faina (8 linguri.).
A doua zi, se toarnă restul de apă.
Pentru a cincea zi, întinde amestecul prin tifon, se adaugă restul de făină și zahăr.
După 24 de ore, este posibil să se utilizeze o lipire.

3
Cum sa faci o pornire rapidă pentru pâine fără drojdie

Dacă timpul este un pic, și nu veți coace pâinea cu pori mari, de exemplu, un chiabattu, puteți folosi pauza expresă din făină cu un brut brut. Mai ales convenabil această rețetă, dacă utilizați un producător de paine.

Lista de componente:

Apă - ½ st.
Făină grosieră - ½ linguriță. L.
Zahăr - ½ linguriță.

Cum să gătească:

Toate ingredientele se conectează și frotiu timp de 5 minute până când masa devine adezivă.
Acoperiți recipientul cu un prosop de lipit și lăsați timp de 6-7 ore.
Când este lansat lipirea, puteți începe să pregătiți aluatul pe baza acestuia.

4
Cum să faci o frunză neagră pentru pâine fără drojdie

La prima vedere, Zakvask de la loviturile de hamei nu pare a fi destul de obișnuite, dar coaptă cu participarea ei de pâine este obținută în special moale și gustoasă.

Produse:

HOP Conuri (proaspete) - 225
Făină - 100 g
Zahăr - 20 g.
Apă - 0,45 litri.

Metoda orientată spre direcție:

Puneți loviturile și turnați cu apă. Aduceți amestecul să se fierbe și se fierbe până când este înjumătățit.
Acoperirea caserolului și dați amestecul rezultat de 10 ore.
Îndreptați bulionul criminal. Ar trebui să aveți aproximativ 200 ml.
Se amestecă decoctarea cu zahăr, precum și cu făină, acoperiți și plecați timp de trei zile.

5
Cum să faci un lipit pentru pâine de secară fără drojdie

Făina de secară este dificil de ridicat și foarte pretențios în coacere. Acesta va ajuta la ajutarea unui astfel de test să crească de la boabe întregi.

Vei avea nevoie:

Rye -1.5 Art.
Miere - 1,5 ore. L.
Apă - 300 ml.

Cum să gătească:

Granulele se umple cu apă, rezervor bine clătiți cu țesut cald și lăsați-i să fie cald 24 de ore.
A doua zi, să mănânci boabele din combinație, să le adaugi miere și să plece pentru o zi caldă.
O zi mai târziu, Razvash va crește și poate fi folosit pentru încercare.