Cum să coaceți pâinea

Pâine - totul capul. Fiecare amantă de sine stătătoare ar trebui să încerce să coace acest produs strategic important pe cont propriu. Mai ales că pâinea de casă sunt mult mai gustoase. Folosind secrete mici de brutari profesioniști, puteți stăpâni cu ușurință rețetele oricărei complexități și puteți încânta pâinea dvs. nativă de diferite popoare ale lumii.

Până în prezent, producătorii de aparate de uz casnic, facilitând viața noastră, oferă o selecție imensă de producători de paine. Trebuie doar să stați în formularul cantitatea necesară de ingrediente prin rețeta propusă, faceți clic pe butonul programului corespunzător și așteptați rezultatul. Breadmakes Se pare că o formă delicioasă, aer, dreapta și cu o crustă crocantă, dar ... o astfel de mașină nu părăsește spațiu pentru creativitatea culinară.

Pâine albă de casă. Gustul de pâine, care ne-a coped străbunii noștri în cuptoarele rusești, nu va compara nimic. Dar acum pâine de casă, ridicând energia pozitivă a mâinii maestrului atunci când frământați, se pare foarte blând, clar și pe termen lung își păstrează gustul. Stadii de bază Pâine de bază acasă:

Opara. Un pahar de apă caldă (250-300 ml), 1 lingură. l. Zahăr și 2 ore. Drojdie uscată se amestecă bine. Puneți într-un loc cald timp de 15-20 de minute, astfel încât drojdia să înceapă să "joace". După adăugarea a 4 cani (250 ml) de făină vigoare, 2 ore. Sare. Se amestecă bine și se pune încă 20-30 de minute. Într-un loc cald.
Dacă drojdia este rapidă, atunci nu este necesar să faceți. Conectați imediat toate ingredientele în vrac, turnați cu apă. Pleacă într-un loc cald pentru o vreme.
Încă o dată, frământați din nou aluatul în creștere. Trebuie să fie omogenă asupra consistenței, strânsă și nu rămâneți la mâini. În amestecare, utilizați alimentarea, punând aluatul cu mâinile la suprafața de lucru. Lăsați-o timp de încă 15-20 de minute.
După „comunicare manuală“, unge aluatul cu ulei vegetal. ulei Leate nu este direct pe aluatul, dar adăugați la brațele și ștergeți cu atenție pâinile viitoare. Pune-l într-o formă de copt, de asemenea, lubrifiat cu ulei, și lăsați-l să fie într-un loc cald de o jumătate de oră.
Se coace pâinea într-un bine-preîncălzit cuptor la 180-200 °. Timpul de coacere - 1 oră.

Pâine din făină de secară. Dacă înveți pâinea albă de grâu cuptor, rețeta care merge ca o bază, pâini apoi copt la un alt tip de făină și cu diferiți aditivi, nu va fi un proces complex pentru tine. Secretele tehnologiei de producție:

Pentru coacerea pâinii de secară este necesar să se ia lobi egale de grâu și făină de secară. Restul procesului de luare de secară cu pâine coincide tehnologie de copt de grâu.
Ca aditivi, acesta poate fi utilizat în avans rădăcină de pe ceapa de ulei de floarea-soarelui, masline feliate, masline, parmezan ascuțite, dovleac semințe de floarea-soarelui sau - pentru a avea pâine. Și în curaguments, prune, stafide, datele sau scortisoara, nuci zdrobite pot adăuga pui.

Borodian pâine. Costul de „Borodino“, în magazine depășește întotdeauna prețurile breadwastes de la o altă făină. Secretul gustului de pâine neagră în utilizarea de miere sau de malț. Etapele de gătit pâine Borodino:

Opara. Într-un recipient, a pus 2 linguri. l. Miere și se toarnă 200 ml de apă clocotită. Se amestecă bine pentru a se dizolva mierea. Într-un alt recipient, a pus 4 linguri. l. cvas uscat și se toarnă apă clocotită într-o asemenea cantitate de astfel încât acesta se dovedește a fi casier, ca pe clătite. Desparți demarorul rapid, astfel încât Cvas nu ia niște bulgări. Se amesteca siropul de miere, curat cvas uscat, 2 h. L. drojdie și făină de secară puțin. Amestecul ar trebui să fie ușor smântână acru. Dă laudă într-un loc cald timp de 20 de minute.
În calitate mai mare, pune Opar, se adaugă apă caldă (150 ml), chimen, coriandru și sărurile de 2 litri, oțet de mere sau suc de lămâie 2 ore. Se frământă aluatul cu adaos de făină de secară numai Sfinții. Adu consistența înainte aluatul nu se lipește de mâini și adăugați făină de grâu. Să tragem un test de 3-4 ore.
Căpățână din aluat și se pune într-o formă floral lubrifiat. Se presară cu Tminne de mai sus. Dă-l într-un test loc cald pentru încă o oră.
Se coace pâinea Borodinsky la o temperatură de 180-200 ° 1-1,5 ore.

Coacerea pâinii de casă este un motiv excelent pentru a discuta în cercul prietenelor. Și nu contează că puteți avea o formă specială pentru pâinile dreptunghiulare frumoase. Din test, formează o minge, pune-l pe o foaie de copt, luată de făină, face două tăieturi intersectate cu un cuțit deasupra și coaceți pâinea rotundă. Poftă bună!