Drojdiile sunt un ingredient indispensabil pentru prepararea aluatului delicios drojdie și prăjituri delicioase, respectiv, plăcinte și alte produse din acesta.
drojdie cel mai adesea folosim achiziționat, cu toate acestea, un astfel de produs o poate face în mod independent. Internetul este plin de diverse rețete pentru gătit drojdie de casă, vă sugerăm să le pregătească pe hamei.
Dry Hop Case
Se prepară o astfel de drojdie este mai ușor decât simplu. Procesul nu te ia o mulțime de timp și putere, iar rezultatul va fi cu siguranță destul de plăcut. Aluatul pe hamei se obține foarte gustoase și neobișnuite.
- Denivelările de hamei uscat - 1,5 pahare
- Apa - 3 pahare
- făină de grâu
- Zahar granulat
Acum:
- Se pune hameiului în tigaie și se toarnă cantitatea specificată de apă acolo.
- Se fierb ingredientele pentru o jumătate de oră pe un foc mic. După aceea, înfunde tava în câteva prosoape și se lasă peste noapte în această formă (10-12 ore).
- Dimineața, exprimă decoctul mi infuzat, aruncat, nu mai este util.
- Rețeta nu indică cantitatea exactă de făină și zahăr, deoarece numărul acestor ingrediente este determinată de numărul de plesnire gata făcute din hamei. La 200-250 ml de lichid, se va lua 65-80 g de făină și 40-50 g de nisip zahăr.
- Se adaugă cantitatea necesară de făină și zahăr la decoctul, se amestecă un pic mai mult. Ia tigaia în prosoape din nou si se lasa sa stea 2-3 zile in camera calda.
- Deschideți cratiță de zi cu zi și se încălzește conținutul său pe o baie de aburi sau apă, nu uitați să se amestecă drojdie.
- După perioada de timp specificată, drojdia va fi gata pentru utilizare ulterioară. Este necesară stocarea unui astfel de produs o în frigider (într-o sticlă, un recipient ermetic închis).
drojdie de bere de casă din hamei în stare proaspătă
Un alt nu mai puțin simplu și reteta delicioasa pentru drojdie de casă din hamei proaspăt. Aceasta reteta diferă de prezența anterioară în ea cartofi și alte proporții.
- chipsuri proaspete - 3 linguri. l.
- Apa - 250 ml
- Zahăr nisip - 35 g
- Sare - 1 g
- Faina - 40 g (sau 120 g)
- Potato - 100 g
Mai departe:
- Ia-Hop și puneți-l într-o cratiță, se toarnă cantitatea specificată de apă și se fierbe aproximativ 1 oră la foc lent., După ce lăsați să se răcească. Puteți merge un pic diferit și puneți ingredientele indicate în termos pentru răcirea completă.
- Acum îndreptați lichidul pentru a elimina hamei din ea.
- După aceea, în, ingredientele uscate lichide pompate, ușor se amestecă masa rezultată. Faina inițial se adaugă 40 g
- Așezați rezervorul cu masa într-un loc cald timp de câteva zile. Periodic, se amestecă conținutul containerului.
- Timp de 3 zile, îndrăznesc cartofi, apoi stoarce-l într-o masă omogenă și conectați din aluat fierte anterior.
- Dă drojdie să stea în cald încă 24 de ore.
- În cazul în care drojdia este prea lichid, se adaugă 80 g de făină pentru a le (de aici în rețeta de 120 g de făină). Procesul va dura încă 2 zile, în fiecare zi, se adaugă 40 g de făină în drojdie.
- Se toarnă produsul finit de bănci sau sticle, aproape de bine și puneți-l într-un loc rece. Păstrați în minte, este imposibil să se toarnă drojdie de la rezervoarele cele mai rupte, în caz contrar ei pot „scăpa“.
Așa că drojdiile dvs. de casă sunt potrivite pentru copt pâine și alte produse de panificație, hamei trebuie să fie corespunzătoare calității:
- Bumps de hamei ar trebui să fie închisă și netedă, „solzi“ lor nu ar trebui să stea în jurul valorii.
- Culoarea hameiului nu trebuie să fie luminos verde, dar galben deschis, auriu.
- De shishches înșiși ar trebui să fie elastică și un pic lipicios.
- Când faceți clic pe ele, le comprima, ei trebuie să restabilească forma lor.
Alegerea hamei coapte, vă puteți pregăti acasă drojdie delicios și util. Pe o astfel de drojdie, puteți coace pâine, plăcinte și alte produse de panificație nu mai puțin delicioase.
0
503
