O arroz correta é a base de deliciosos pães. Não é necessário recorrer à compra de variedades especiais chamado de "Arroz para Sushi". Dentro de tal pacote de um pode ser arroz rodada simples, o custo de que é às vezes mais barato. Vamos ensiná-lo a escolher e cozinhar o arroz para rolos japoneses.
opção de arroz para rolos
Prefere variedades round-granulares. Fig devem ser frescos, o que indica a cor da luz do grão com dicas quase transparentes. A ausência de formações pigmento é outro sinal distintivo de arroz de boa qualidade. A presença, ou ao invés, a ausência de insectos é um factor obrigatório.
Preparação de arroz para rolos
Pour arroz em tanque espaçoso e lavar com água. O método mais eficaz ocorre na sequência de um tal:
- arroz encher com água fria e deixar correr por 5 minutos.
- Escorra a água e repita a primeira ação, deixando de arroz "resolver" em cerca de 1 minuto.
- Drenar a água e lavar o grão (isto é possível através da peneira) para a remoção completa do amido. Ou seja, como resultado, a água após a lavagem de arroz deve permanecer completamente transparente. Para fazer isso, você vai precisar para drenar a água 10-15 vezes.
- Quando o arroz é lavado a partir do excedente de amido, você pode começar a cozinhar. Isto pode ser feito em uma panela com uma parte inferior de paredes espessas ou em uma panela. O segundo método é excepcionalmente mais conveniente.
Cozinhar o arroz para rolos
Para preparar o arroz direito, é importante cumprir com as proporções. Idealmente, 100% do arroz seco assumir 120% de água. Se não houver possibilidade de medida de proporcionalidade, em seguida, basta mergulhar o arroz muito bem lavados em um recipiente de cozinhar e despeje a água "para 2 dedos" acima do nível do arroz. Em seguida, se você cozinhar em um fogão lento, então tudo é simples: selecione o programa ou "Mingau" "cozinhar". Tempo 20-25 minutos.
Para cozinhar em uma panela:
- Leve para ferver com a tampa aberta.
- Em seguida, abafar o fogo ao mínimo e cobrir a tampa.
- Deixar definhar por 15-18 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o arroz sob a tampa por mais 10 minutos.
Se os seus pratos não são confiáveis \u200b\u200be muitas vezes queimaduras, recomendamos que a folha de folha seja facilmente endereçada antes de cozinhar.
Importante: Em nenhum caso, durante o cozimento, não mexa o arroz - este é um erro aproximado e o resultado é um mingau em vez de grãos oleosos completos.
Reabastecimento de arroz para rolos
Para reabastecer, você pode usar o vinagre de arroz e o vinagre de mesa simples de 9%. Em 200 arroz seco, leva:
- 2 colheres de sopa. colheres de vinagre;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
- 1 colher de chá. Sahara.
Todos os ingredientes misturam e terminando a recarga em plataformas quentes, pré-hacking uma lâmina de madeira. Suavemente, em partes, vire a massa (sem mexer!). O arroz está pronto para a formação de rolos!
Não há muito tempo, a ideia de encher o arroz com aroma de Norri apareceu no palco de culinária. Isso não é necessariamente, mas no lazer você pode tentar. É o suficiente para jogar uma parte da folha de algas pressionadas no arroz e removê-la até o impulsionador. Avalie a diferença nos próprios métodos de cozimento! Ficaremos felizes em ver seus comentários e descobrir os resultados! Você vai conseguir!
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