Algumas recepcionistas acreditam que não há nada mais fácil do que cozinhar. Como resultado, seu arroz é obtido, depois semi-semia, e até queimado. Agora vamos ensiná-lo corretamente cozinhar arroz e dar recomendações, em que pratos usam uma ou outra sua variedade.
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Arroz polido mediterrânico e água de cozimento tomada em proporção 1/2 (arroz / água). Encha arroz com água fria e, em seguida, deixe ferver rapidamente. A ebulição tempestuosa deve continuar com mais de 2 minutos. Em seguida, faça a média do fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 7 minutos. Ferver arroz com uma tampa apertada. Tal arroz é bom para sopas e lácteos kas. Se for mais viscoso, adicionar mais um pouco de água, então um pudim pode ser preparado a partir de tal arroz.
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Arroz longo (Basmati, jasmim, tailandês) em si é mais seco, para que a água cozinheira seja menor. É o suficiente para levar um copo de arroz e meia xícara de água. Encha arroz com água e deixe ferver sem cobrir a tampa. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e não abra a tampa por mais 15 minutos. Arroz friável e comprido pode ser servido como um prato lateral para qualquer carne ou peixe.
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Arroz redondo (Arborio, Vilen, Carnaroli) é ótimo para risoto italiano. Ao contrário do meio e longo, tal arroz que você precisa cozinhar, constantemente mexendo e gradualmente cobrindo caldo quente. Risoto então aparece viscoso e sedoso.
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Devo lavar o arroz antes de cozinhar? Mesmo cozinheiros famosos discordam em opiniões. É definitivamente impossível lavar o arroz para risoto, de modo a não lavar o amido para fora dele, o que dá ao prato com uma estrutura sedosa. Outras variedades de arroz lavam no caso de o preço do arroz não é muito alto - é desconhecido, sob quais condições é pescado, e todos os ingredientes estrangeiros podem ser lavados com água. Se o arroz é caro, todos os padrões sanitários foram observados em sua produção.
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ferver o arroz branco, em média, cerca de 15-20 minutos, selvagem e marrom - 35-40 minutos. arroz Solite durante o cozimento, se no futuro ele não vai estar preparado para outros pratos. Em seguida, os sais tomar 1 colher de chá a 150 gramas de arroz. Se o arroz é cozido para pudins, sopas, caçarola, em seguida, você pode fazer sem sal - porque ele vai estar em um prato.
Arroz pode ser bastante auto-suficiente prato se você fervê-lo corretamente. Sirva com verduras frescas, legumes empacotados ou simplesmente polvilhados por qualquer especiarias secas. Bom apetite!
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