Como cozinhar geléia

Jam não é apenas uma iguaria tradicional, mas também uma grande oportunidade para se concentrar com vitaminas durante todo o ano. No entanto, jam única corretamente soldada irá manter todas as propriedades benéficas de bagas e frutos. Aqui estão os principais sutilezas da preparação de uma sobremesa útil.

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Escolha pratos para esfriar jam

Para os nossos propósitos, um recipiente grande e profunda de cobre, aço inoxidável ou alumínio é adequado. utensílios de cozinha tradicional para cozinhar jam é uma grande bacia de cobre. Preste atenção para a superfície interna de tais utensílios de uma cozinha: ele não deve ser banhado - o produto de produto de oxidação do metal, que em nenhum caso no alimento. Você não deve tomar uma pratos esmaltados: em uma obra de arte culinária é provável que prigit. Não escolha tanques muito grandes - grandes pratos exigirá um aumento da duração da preparação, que não vai ser melhor no resultado. A opção óptima é o volume de dois a seis litros.

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Como cozinhar jam - escolher frutas e bagas

O principal componente do congestionamento deve ser absolutamente fresco e não têm falhas, seja manchas ou referindo. Idealmente, estes são o fruto de uma linha reta do jardim, a loja é o mesmo produto, se possível, deve ser de origem local. Se as bagas e frutas são neguem ou madura, não vai caber para jam. Também prestar atenção ao cheiro de frutas: é que ele vai definir a fragrância do produto acabado.

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Como cozinhar jam - preparar frutas e bagas

Nós classificar a baga, a remoção inadequada, meu e limpá-los. Smorodina, Malina e morangos, após a limpeza novamente. Para bagas de lavagem, usamos água fria, segurando um produto sob um guindaste de cerca de 2 minutos. Quer lavando-o no coador. Deixar as bagas para secar no Swell por 15 ou 20 minutos.

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Preparar um recipiente de embalagem para aperto de cozimento

Tomamos bancos de 0,5 a dois litros, com cuidado para eles. É desejável - com um bom detergente, por exemplo, de soda calcinada. Nós lavar as latas com água fervente e vire a parte inferior para a parte inferior para a água a partir deles. Colocamos o recipiente para o forno para secagem final. Até o momento da embalagem, os bancos deve não só ser seca, mas também acessórios.

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Preparando jam xarope de ponto de ebulição

Nós manchar nos pratos para cozinhar o açúcar e despeje-o com água na proporção de 1 kg de açúcar - uma meia-mesa de líquido. Cozinhar obtido na forma de calor, misturando o açúcar até que se dissolva. Quando a mistura entra em ebulição, que se comunicam que um ou dois minutos. A base para aperto está pronto se for suficientemente espessa. Apenas com um tal consistência das bagas de xarope não são deformadas até serem cozidos.

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Nós combinamos o xarope e bagas

Com cuidado, despeje as bagas na put líquido no fogo de potência média. A água deve cobrir completamente bagas. Nós agitá-los na calda, sacudindo o círculo pratos. Segure os mistos três a quatro horas para que as bagas absorver xarope, caso contrário, eles podem shrore e robble.

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Cozinhe todos os componentes

Periodicamente remover da superfície da espuma - a causa da descarga do produto futuro. Assista o fogo - que deve ser uniforme. Para que o atolamento, não está carregando, vire suavemente os pratos e misture as bagas. Antes do final do cozimento, ebulição está se tornando mais lento, a espuma vai para o centro, e as bagas não procuram superfície. Uma gota de compota acabado tem uma consistência espessa e não se espalha. Assim que encontramos estes sinais, desligue imediatamente o fogo para evitar a digestão.

Cozinhar jam em duas ou três fases durante 10-15 minutos, a costura de duas ou três horas. O tempo de cozimento total não deve ser superior a meia hora. Se xarope é bem absorvido na fruta ou bagas, você pode cortar cozinhar até um estágio com a duração de 40 minutos.

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Jejum jam em bancos

Nós colocar para fora o congestionamento no recipiente em hot - relógio que o frasco e transformar-se na parte inferior, ou frio: mais açúcar é adicionado à preparação do atolamento para garantir a segurança do produto, eo banco com geléia acabado é apertado com papel ou celofane.

Nosso sobremesa está pronta. Se seguiu todas as recomendações, não esquete, ele não vai tirar e tornar-se uma deliciosa fonte de vitaminas, em qualquer época do ano.