Suco de maçã em casa é muito mais deliciosas compras. Você sabe por quê? Porque quando é feito em escala industrial em uma massa de maçã para a paixão de suco, ossos e peças perfeitas de frutas se deparam. Em casa, é fácil excluir. O suco de maçã está satisfeito com os treinos na fabricação, mas se você passar tempo, toda a família vai beber uma bebida.
Maçãs para suco - o que são adequados e como prepará-los
Para suco adequado quaisquer maçãs que amadurecem mais perto do outono. Boas variedades como a neve Calville, Boyken, Mekintosh. Maçãs precisam levar apenas os mais maduros e inteiros. Se a bateria se deparará, é necessário cortar este lugar. De maçãs com lados podres, é melhor recusar, porque o suco pode ter um gosto de mofo. Prepare frutas para processamento adicional no suco, é necessário:
- Maçãs devem ser lavadas e secas.
- Corte a fruta com fatias, excluindo caixas de sementes, caudas e peças danificadas.
Dispositivos de extração de suco de maçã
Suco de maçã para sua mais conservação pode ser separado de três maneiras:
- através da imprensa manual;
- por meio de juicer;
- cozinhe maçãs em um grande idiota especial.
Suco através de prensa manual
Em casa, a imprensa manual é geralmente usada em fazendas, onde há um grande jardim e maçãs amadurece muito. Para espremer, maçãs devem ser esmagadas como brilho, tanto quanto possível, e depois a maioria deles colocá-las em uma tigela com buracos. Sob a capacidade instalada para a coleta de suco, e a extrusão ocorre girando a alavanca, abaixando a placa de prensagem plana.
As vantagens desse método:
- você pode espremer muito suco ao mesmo tempo;
- o suco é realizado absolutamente sem espuma.
Desvantagens:
- para extrusão, o suco requer esforços físicos significativos;
- o suco requer processamento térmico adicional (ebulição).
Suco através do espremedor
É melhor usar um espremedor em que há uma função de "separação de espuma". Quando o suco é espremido rapidamente a centrífuga interna, o suco de maçã, juntamente com uma grande quantidade de fluxos de espuma através do buraco de drenagem. É para sua separação em bons juicers há filtros pegando.
As vantagens do método:
- esforços físicos não são necessários;
- suco é bastante.
Desvantagens:
- muita espuma pode ser formada, que deve ser removida pela fixação e filtragem;
- o suco requer tratamento térmico adicional.
Suco através de sokalovarka.
Muitos anos atrás, quando os juicers foram encurtados, a anfitriã costumava extrair o suco assim chamados atalhos. Hoje eles são vendidos em todos os lugares e muito convenientes de usar. A essência da produção de suco é que 5-6 kg de maçãs esmagadas são sobrepostas com buracos com furos, esta panela com água fervente, e o suco de maçãs é separado passando por um vapor muito quente. O suco é derramado no recipiente entre panelas com buracos e panelas com água fervente. Em seguida, através do tubo alto, o suco se funde diretamente no frasco.
As vantagens do método:
- suco de maçã fica muito;
- suco é derramado sem espuma;
- o suco não requer mais tratamento térmico - pode ser imediatamente parado com capas.
Desvantagens:
- o método é bastante esforçado, como você tem que lidar com grandes panelas quentes;
- o suco é grosso, parecido com Kisel - alguns consumidores não gostam disso.
Como fechar o suco de maçã
Suco de maçã para que ele tenha ficado todo o inverno, é necessário trazer ferver e cozinhar 5-7 minutos (isso não se aplica ao suco que acaba pela Sokalovka). Se as maçãs não forem suficientes o suficiente, então com cozinhar no suco, você pode colocar açúcar a gosto (de 1 a 3 centavo. L. por litro do produto). O suco de ebulição deve estar derramando em frascos quentes, para cobri-los com as mesmas tampas e esperar imediatamente com uma máquina recíproca. Em seguida, os bancos nublados devem ser virados de cabeça para baixo e dar frio.
De modo que o suco ficou até a próxima colheita sem problemas, quando é extrudida e preservação, você só precisa usar pratos limpos. Todos ela, uma tigela de espremedor, partes da imprensa, colher de esboço, latas, capas, etc., é necessário lavar com água quente com refrigerante, e gritar com água fervente.
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