Como cozinhar vinho caseiro

A fabricação independente de vinho em casa é um processo fascinante e não complexo. É suficiente conhecer uma formulação simples e cumprir certas regras. Bom vinho caseiro não deve conter álcool ou levedura. Produtos necessários para cozinhar vinho:

5 kg de bagas;
1,5 kg de açúcar.

Bagas para a fabricação de vinho Escolha maduro e suculento, eles não devem ser ressurrâneos ou podres. Não é necessário lavá-los, o ataque natural sobre eles é a levedura "selvagem" contribuindo para o processo de fermentação. Tal vinho é mais perfumado e saturado.

Moer as bagas até que o suco seja obtido com a carne (Susl). Você pode usar o espremedor, uma imprensa, um moedor de carne com resistentes ao ácido a elementos, ou matérias-primas bem embrulhadas em pratos de vidro, cerâmica ou plástico.

Nós cobrimos gaze e deixamos em tal forma para o primeiro estágio de fermentação por 4-5 dias em um lugar quente. Durante o dia, nos misturamos várias vezes com uma espátula de madeira.

A mistura retirada na superfície e tensão com gaze. Já suco puro transbordamento em um banco limpo, enchendo-o um pouco mais da metade, deixando um lugar para a fermentação.

Eu adormeço de açúcar e me misturo completamente. A adição de açúcar afeta não apenas o processo de fermentação, mas também na fortaleza da bebida acabada. Vale a pena lembrar o conteúdo de açúcar nas próprias frutas.

Na fermentação de vinho, é formado dióxido de carbono, o que deve ter uma saída, mas ao mesmo tempo o oxigênio não deve cair no recipiente. Para fazer isso, no pescoço com vinho pode usar uma luva de borracha fina. Nos dedos pré-fazendo buraco com uma agulha.

A garrafa é enrolada com um pano ou papel que não balança a luz, ou removemos a temperatura ambiente no lugar escuro por 3 a 6 semanas. Se é legal, a fermentação diminuirá desacelerar ou parar completamente. Com calor severo, o vinho arrisca se transformando em vinagre. É necessário monitorar constantemente a luva - quando ele pára para inflar, isso significa que o vinho está pronto.

Cuidadosamente, não negrito, transborda o vinho em uma garrafa limpa, tentando obter um precipitado lamacento em um novo contêiner. Deixamos por 2-3 semanas em um lugar fresco, após o que repetir o procedimento completamente se livrar de Muti.

O vinho está pronto, você pode começar a degustar! Fazendo vinho em casa, você pode experimentar não apenas com o conteúdo de açúcar, e, consequentemente, os graus da bebida, mas também mudando os ingredientes usando diferentes frutas e bagas.