Ketchup é um molho de tomate indispensável para muitos pratos, por exemplo, para kebab, espaguete, torradas ou sanduíches, para pizza, etc. Em cada loja de alimentos você pode encontrar este produto. Mas a ketchup caseira será sempre mais saboreada!
Ingredientes:
Tomates frescos - 3 kg;
Óleo (girassol refinado ou azeitonal) - 150 ml;
Sal - 1 colher de sopa;
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Cebola on-board - 2 pcs;
Alho - 2-3 cabeças;
Bay Sheet - 3 pcs;
Pimenta perfumada - 5-7 ervilhas;
Pimenta moída preta - 1 colher de chá;
Martelo de canela - 15 g;
Salsa, feixe de endro - 50 g;
Vinagre - 50 ml;
Amido - 2 colheres de sopa.
1
Tomates de Blanch. Para fazer isso, corte em cada fruta de tomate. Ferva em uma água da panela. Abaixe os tomates de 4-5 peças para que a água não tenha tempo para esfriar, ela deve ferver. Após 30 segundos, com a ajuda de uma peneira ou ruído, tire os tomates e abaixe-os em água fria por 30 segundos, remova. Tome esta operação com todos os tomates.
2
Limpe os tomates da pele e esfregue-os pela peneira de metal para se livrar das sementes. A peneira deve ser suficientemente resistente, de modo que no processo de toalhetes não está danificado. O purê de tomate resultante despeje na panela e colocou em um fogo lento. Líquido emprimento do tomate por 30-40 minutos.
3
Despeje em uma panela com óleo de girassol puré de tomate, adicione sal, açúcar. Para mexer bem. Alho claro e, usando uma prensa para alho, moer. A quantidade de alho depende do sabor das preferências humanas. Cebolas descascadas pularem o moedor de carne e junto com o alho a serem enviados para uma panela. Cebolas podem ser colocadas e inteiras, mas depois remova de ketchup antes de alimentar. Continue cozinhando.
4
Após 10 minutos, adicione uma folha de louro na panela, ervilhas perfumadas, pimenta moída preta e canela é moído. Verde Adicione um pacote vinculado. Periodicamente agitar, bicando 10 minutos em fogo lento.
5
Remova verdes e cebolas se forem usadas lâmpadas inteiras. Despeje o vinagre. Após 5 minutos, dilua o amido em 100 ml de água morna e despeje em massa de tomate. Constantemente mexendo, traga para o grau requerido de espessamento e remover do fogo. Ketchup está pronto.
6
Ketchup preparado nesta receita pode ser comido imediatamente e pode ser misturado.
Bom apetite!
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