Как приготовить пирог Зебра?

Пирог Зебра готовиться из самых обычных продуктов, при этом за очень короткое время. Несмотря на легкость его приготовления и довольно бюджетную стоимость ингредиентов, получается он невероятно вкусным. Тесто в пироге напоминает кексовое, т.е. слегка влажное. Но особая изюминка выпечки – оригинальный вид. Если строго следовать инструкции его приготовления, то на разрезе вы увидите четкие белые и коричневые полосы, напоминающие полосатую расцветку животного из саванны. Именно из-за этой его особенности пирог и называется Зеброй.

1
Какие продукты нужны для пирога Зебра?

В холодильнике у вас наверняка найдутся:

Яйца. Их возьмите 5 штук.
Сметана. Ее хватит 1 стакана или 200 г.
Масло сливочное. 100 г этого жирного продукта предварительно растопите на водяной бане.

Далее загляните в шкафчик и достаньте из него:

Муку. Отвесьте 300 г. Если нет весов, то отмерьте 2 стакана.
Сахарный песок. Его вам потребуется 1,5 стакана или 300 г.
Соду. Половины чайной ложки вполне хватит. Соду можете заменить 1,5 ч.л. пекарского порошка.
Соль. Возьмите на кончике ножа.
Какао-порошок. Его должно быть не менее 2-х столовых ложек, но можно и больше и даже в два раза. Какао придаст темный цвет тесту и чем больше его будет, тем контрастнее в пироге получатся полоски.

2
Подробный рецепт приготовления теста для пирога Зебра

Для вымешивания теста используйте миксер и две его насадки (обычную и спиралеобразную).

В большую высокую миску вбейте сразу все яйца и добавьте к ним весь сахар и соль. Взбейте массу обычной насадкой до увеличения ее в объеме в два раза.
В получившуюся массу добавьте растопленное сливочное масло и сметану. Опять все взбейте. Масса немного опадет, но это не страшно – при выпечке тесто все равно получится пышным.
Просейте муку через сито и смешайте ее с содой или разрыхлителем.
Небольшими порциями вводите муку в жидкую массу и перемешивайте тесто уже спиралеобразной насадкой. Тесто у вас получится, напоминающее густую сметану.
Готовое однородное тесто разделите на две части и вторую часть перелейте во вторую миску.
В одну половину теста добавьте порошок какао и опять перемешайте это тесто спиралеобразной насадкой.

В результате всех манипуляций у вас получится два вида теста: белое и коричневое.

3
Как собирать и выпекать пирог Зебра?

Для пирога лучше всего подойдет разъемная круглая форма диаметром 24-28 см.

На дно формы положите круг из бумаги для выпечки. Бумагу смажьте тонким слоем растительного или растопленного сливочного масла.
Внутренние бока формы тоже смажьте маслом и присыпьте мукой. Эта так называемая “французская рубашка” не даст пирогу пристать к форме.
Очень большой ложкой или даже маленьким половником наберите белое тесто из первой миски и вылейте его на дно формы ровно посередине. Форму немного потрусите, чтобы тесто начало расплываться по сторонам. Если вы хотите, чтобы полоски в пироге были очень тонкие, то берите обычную ложку – ею вы сможете зачерпывать маленькие порции теста.
Другой такой же ложкой наберите коричневое тесто из второй миски и вылейте тоже в центр формы, т.е. прямо на белое тесто. Форму еще раз потрусите, чтобы и коричневое тесто на белом тоже начало растекаться.
Выливайте белое и коричневое тесто друг на друга до тех пор, пока оно не закончится в обеих мисках. Для каждого теста используйте свою ложку, чтобы полосы в выпеченном пироге были более четкие. Если же вы будете наливать два вида теста одной ложкой, то белое начнет перемешиваться с коричневым при их зачерпывании и в пироге будут видны эти не очень приятные огрехи.
Когда вы заполните форму до верху тестом, то обязательно дождитесь того момента, как все тесто растечется до самых бортиков и сверху оно станет гладким. Если тесто получилось густоватым и не слишком активно растекается до боков формы, то немного потрусите ее.
Будущий пирог поставьте в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте его 50-60 минут. Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой – она должна выйти из пирога сухой.
Форму с пирогом достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, минут 10-15.
На форму сверху положите большую плоскую тарелку и переверните всю эту конструкцию вверх-дном. Если вы хорошо присыпали бока формы мукой, то пирог легко выйдет из формы.
Снимите с дна пирога бумагу для выпечки.
Посыпьте пирог сахарной пудрой или обмажьте шоколадной или сахарной глазурью.

Пирог Зебра может стать основой для замечательного праздничного торта. Просто разрежьте вдоль на две части получившийся полосатый корж и прослоите его любимым кремом (сметанным, масляным, заварным, белковым). Не забудьте украсить торт ягодами или орехами. Приятного аппетита!