როგორ ჩადება ჭვავის დაწყება?

ჭვავის საფუარი საჭიროა, თუ გსურთ ღუმელი გემრიელი, სასარგებლო ჭვავის და ხორბლის პური სახლში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორბლის ფქვილზე, მაგრამ ასეთი უღელი უფრო კაპრიზირებულია, უფრო მეტი ყურადღება ექცევა თავის თავს, და ჭვავის ბატონმა შეიმუშავებს თუ დაავიწყდა, რომ მას დროულად შესანახი, პატარა ოთახის ტემპერატურა და სხვა. როგორ ჩადება ჭვავის დაწყება? ამ სტატიაში ვიპოვებთ.

1

რა არის სასარგებლო ჭვავის დაწყება?

პურის სახლში ან საცხობში, ქარხნის დაჭერილი საფუარი გამოიყენება. საფუარი არის სოკოები. აწარმოოს ისინი, ქარხნებში, სადაც ისინი მზად არიან, გამოიყენება შემდეგი არაკომერციული ნივთიერებები:

• Გოგირდის მჟავა
• ცარცი
• Plenochitel
• სარეცხი "პროგრესი"

პურიდან ექსტრუდირებული საფუარიდან ხდება:

• ფერმენტაცია ნაწლავებში
• სასარგებლო მიკროფლორა სხეულში განადგურებულია.
• იმუნიტეტი მცირდება
• ზოგჯერ ავთვისებიანი განათლება გამოჩნდება

სახლში ჭვავის Ryzavask, extruded საფუარი არ გამოიყენება. Zakvaska იზრდება ველური საფუარი, რომელიც მთელი მარცვალი ჭვავის, ისევე როგორც ლაქტური მჟავა ბაქტერიები, რომელიც ჩამოყალიბდა ბოლო დღეებში ჭვავის Yoke. პური ჭვავის უღელტეხზე უფრო მკვრივია, ვიდრე ექსტრაქტით. მისი სარგებელი ასეთია:

• აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას
• არ დააზარალებს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას
• იმუნიტეტი გაიზრდება

2

როგორ ჩადება ჭვავის დაწყება?

იმისათვის, რომ პირველად გააკეთოს ჭვავის დაწყება, ის მიიღებს ბევრი დრო, დღე 4-6. მიღების ჭვავის Yoke:

• Დღე 1. ჩვენ ვიღებთ პლასტიკური ან მინის ღრმა ass, ვხედავ აქ 100 გრ მთელი მარცვლეულის ჭვავის ფქვილი, ჩვენ დაასხით 100 მლ თბილი, დაათბეს 35-37̊c, სუფთა არასამთავრობო ივსება წყლით, გამოიწვია ხის spatula ან კოვზით, მოიცავს ერთად პირსახოცი და დასვა თბილი, 24-27̊c, ადგილია დღეში. თავდაპირველად, არაფერი ხდება Rodskaya, მისი სუნი ფქვილი და თივა. ბოლოს დღეს, Zakvaska იწყებს wander, და მისი სუნი ნახევარი გამოეკიდა ბალახის.
• 2 დღე.ბოლო 1 დღე. Zavskaya უნდა შევსებული: მე დავამატებ 50 გრ Sifted ჭვავის ფქვილი ჩვენი solder და 50 მლ თბილი წყალი, აღვივებს, და კვლავ დააყენა თბილი ადგილი დღეში. ახლა Zakvaska უკვე უფრო აქტიურად მოხდება თავიდან ბოლომდე, მაგრამ სუნი იგივე რჩება.
• დღე 3.. ჩვენ შესთავაზეთ შემქმნელის და დასძინა, როგორც 50 გრ ფქვილი და 50 მლ თბილი წყალი, გამოიწვია და დააყენა 1 დღე თბილი ადგილი. სუნი სუნი იგივე რჩება, ის ვარაუდობს, რომ shuffle საფუარი ბაქტერია გაიმარჯვებს და ლაქტური მჟავები ჯერ კიდევ არ არის ჩამოყალიბებული.
• დღე 4.. ჩვენ ვჭამთ ბატონს, დაამატეთ 50 გრ ფქვილი და 50 მლ თბილი წყალი, გააღიზიანებს და ერთ დღეს თბილ ადგილას. Zakvaska შეწყვიტა roam მკაცრად, იგი გამოიყურება თითქმის გარეშე ბუშტები. სუნი ასევე იცვლება, ეს უკვე უფრო სასიამოვნო, სუსტი მჟავა გამოჩნდება, ეს იმას ნიშნავს, რომ ფერმენტირებული რძის ბაქტერიები.
• დღე 5.. თუ Zakvaska ჯერ კიდევ არ დაწყებულა, არ არის ბუშტები, ეს იმას ნიშნავს, რომ იგი კვებავს solder და დასძინა 50 გრ ფქვილი და 50 მლ თბილი წყალი, აღვივებს, და დააყენა დღეში თბილი ადგილი. და თუ zakvask არის მოხეტიალე, მას აქვს სასიამოვნო მჟავე, ის მზად არის, და მას თქვენ შეგიძლიათ დაწვა პური ერთი ხორბლის ფქვილი ან მიიღოს ჟანგიანი ნახევარი ხორბალი.
• დღე 6.. თუ Zakvaska არ იყო მზად მე -5 დღეს, ეს იმას ნიშნავს, რომ იგი ზუსტად უნდა იყოს მზად მეექვსე.

3

როგორ გამოვიყენოთ ჭვავის ბატონი?

თუ ჭვავის უღელტეხილზე, მაშინვე სჭირდება პური, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს სითბოა, ის დაათვალიერებს და შედეგად პური ძალიან მჟავე იქნება.

მაგრამ სანამ კვსკაიასთან ერთად ცომი ჭურჭლის წინ, თქვენ უნდა ვიფიქროთ მომავალზე. როდესაც ეს გემრიელი პური დასრულდა, კიდევ ერთხელ გინდა კიდევ ერთი პური. ამისათვის საჭიროა 2 სტადიის. ლ. თავდაპირველად დაწყების ცალკე, ცალკე ass, დახურვის სახურავი, და დატოვონ მაცივარი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ 2 კვირის განმავლობაში. ეს სათადარიგო შესვენება ეწოდება შემმყოფურავი.

თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დამწყებთათვის, და თქვენ არ გჭირდებათ იმდენად, შეგიძლიათ მშრალი. მშრალი თხა, სუფთა ფილმზე ან პერგამენტზე თხელი ფენით, და მშრალ ადგილას გავრცელდა. როდესაც solder არის მშრალი, breatamp ეს და დაასხით იგი ჩანთაში, და შეინახეთ მდე 1 წლის ოთახის ტემპერატურაზე.

4

როგორ გამოვიყენოთ შემქმნელის?

თუ მაცივარში დავტოვეთ მაცივარი, და პურის ნაცვლად, ის უნდა დაიწყოს, რომლითაც ბაქტერიები მიიღება. Როგორ გავაკეთო ეს?

შემქმნელის გავიდნენ მაცივარი და ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში დატოვონ. მაშინ ჩვენ იმედი გვაქვს, რამდენად უნდა დაარღვიოს bake bead. დამწყებების რაოდენობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

• უფრო მეტი scum, რომ aicle იქნება პური.
• უმაღლესი ტემპერატურა ოთახში, სადაც ცომი არის შესაფერისი, ნაკლებად შემქმნელის საჭიროებების (at 20-23̊c - 20% საერთო რაოდენობის პროდუქტების ცომი, at 24-26̊c - 10% -ით, 27-28̊c - 5 %).

თუ, მაგალითად, ჩვენ გვჭირდება 200 გრ goodsaws, ეს იმას ნიშნავს, რომ ჩვენ დაამატოთ 130 გრ ფქვილი დაწყებას ჟანგიანი sifted და 130 მლ თბილი წყალი რომ ავტორი (ავიღებთ საფონდო, დათვლა, რაც თქვენ გჭირდებათ ზე შემქმნელის), stirre და დააყენა თბილ ადგილას 15-20 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დავალებული დროს, შესვენების მზად არის, პური შეიძლება kneaded, მაგრამ პირველი გადადოს 2 tbsp. ლ. With გორაზე ავტორი.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ, როგორ უნდა დაიწყოს ჭვავის შესვენების ღუმელი სასარგებლო ხელნაკეთი პური.

ვიდეო: როგორ გააკეთოს ჭვავის ბატონობის საცხობი პურის? სკოლის მთავარი საცხობი