როგორ გააკეთოს შესვენების რძე?

ეს არ არის საიდუმლო, რომ ბუნებრივი რძე არის დიდი პროდუქტი აღდგენისა და ნორმალური ფუნქციონირების მონელების, და რამდენად შეიძლება მომზადებული მას. მოდით შევხედოთ უფრო უფრო დეტალურად თუ როგორ უნდა მიიღოს იგი საკუთარ თავს, რომ მიიღოთ sourdough რძე და გაირკვეს, ყველა ნიუანსი და საიდუმლოებას ამ პროცესში.

1

სამზარეულო რძე

ნათელია, რომ დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ რძე ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ მათთვის, ვინც იცის გემო დამზადებული რძე მაშინვე მესმის, რომ ეს არ არის რეალური რძე, მაგრამ მხოლოდ ასობით თავისი წილი. ეს არის საუკეთესო ყიდვა რძე ბაზარზე ნაცნობი granny, რომელიც ფლობს cow. ბუნებრივი დამზადებული რძე, ძალიან გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტი:

• იოგურტი
• ხაჭო
• brynza
• ryazhka
• cheese
• prostokvash
• კეფირი და ა.შ.

ყველა ეს პროდუქტი იქნება მიღებული, როგორც სასარგებლო, როგორც შესაძლებელი და გემრიელი მხოლოდ თუ მათ ბუნებრივი და სუფთა რძე.

პროცესის დაწყების რძის სახლი არ არის რთული, მაგრამ ამავე დროს, თქვენ უნდა დაიცვას ყველა წესების, რომ ნაჩვენები იქნება:

• მინდა, რომ დაიწყოს იმ ფაქტს, რომ გზა არ მოამზადოს Zakawas, ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა იყოს "ცოცხალი". მისი განწყობით ამ შემთხვევაში ultrapasterization (სტერილიზაციის ამ შემთხვევაში მიუღებელია).
• თუ ყიდვა შემქმნელის, ეს შესაძლებელია ჩაწეროთ იგი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ ცოცხალი რეალური ავტორი შეიძლება შენარჩუნდება ხელუხლებელი სახით ცივი ადგილი არა უმეტეს 4-5 დღის განმავლობაში (წარმოიდგინეთ, რა ვყიდულობთ მაღაზიები).
• სხვა საკითხებთან ერთად, ავარია მოიცავს მხოლოდ ერთი ნივთიერება - რძე (პაკეტების სავაჭრო იწყება ინგრედიენტები ბრძანებით მასშტაბები მეტი).
• ზოგადად, თქვენ მინდა ჭამა სასარგებლო და ბუნებრივი პროდუქტები, თქვენ უნდა მიიღოს soldering ბუნებრივი დამზადებული რძე. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნატურალური იოგურტი ყოველგვარი დანამატების და შაქარი.

2

Oakwash რძე

მოდით პირველი შევხედოთ რეცეპტი sauming რძე. იმისათვის, რომ სწორად solder რძე, აუცილებელია დაიცვას გარკვეული წესები:

• ვერ მისცეს რძე
• მთავარი მიზანია, რომ გამოიწვიოს დუღილის რძე (აღსანიშნავია, რომ ტემპერატურის მაჩვენებლები დუღილის უნდა იყოს მინიმუმ 40 ⁰). ამ შემთხვევაში, ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია - რძე არ უნდა იყოს ცხელი, თბილი მისი იდეალურ მდგომარეობაში წარმოებისათვის Sauer რძე.

Prostokvasha შეგიძლიათ გააშუქა არაჟანი. ამისათვის თქვენ უნდა:

• გადაიზარდა ჩვენი ახალი რძე, მას შემდეგ, რაც ეს შესაძლებელია ამას მაშინვე ძალიან თბილი ადგილი გარეშე პროექტი.
• მას შემდეგ, რაც თქვენ სანუკვარ ასეთი ადგილი, დაამატეთ ოდნავ არაჟანი jar ან რკალის თბილი რძე (ამ შემთხვევაში, პოხიერება და სიმჭიდროვე e არ აქვს მნიშვნელობა). ამ შემთხვევაში, 3 ლიტრი რძე უნდა დაამატოთ 3 tablespoons of არაჟანი პროდუქტი.

• იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ სახლში არაჟანი, და მე შევეცდები ჩვენი prostone, მაშინ მხოლოდ დააყენა ნაჭერი პური თბილი რძე (ამ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს შავი და არა ახალი).
• მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ და ძალიან გემრიელი მეძავი.

ეს არის ძალიან მარტივი, რათა შესვენების რძე, ისე, რომ კეფირი შეიძლება გაკეთდეს ძალიან სწრაფად და გარეშე ძალიან ბევრი მაქინაციების:

• იმისათვის, რომ არ დაველოდოთ და არა წამება თავს დიდი ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა 3 ლიტრი რძე დაამატოთ 300 გრ მზად kefira (ადრე შერევით ინგრედიენტები, რძე უნდა თბილი კარგად).
• ასეთი ნარევი კარგია დაასხით და დაასხით შევიდა thermos ან სხვა ჭურჭელი მსგავსი თვისებები ტემპერატურის კონსერვაციას.
• ეს იქნება საჭირო, რათა დატოვონ ნარევი 8 საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც, შეგიძლიათ ისარგებლოს ძალიან გემრიელი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

სახვითი რძე, ძალიან, საზ ძალიან მარტივია:

• ჩვენ ბოთლი რძე და დააყენოს ის ღუმელი, preheated ტემპერატურის მაჩვენებლები 70 ⁰. ნათელია, რომ ჩვეულებრივი საბანკო თქვენ ვერ შეძლებთ დააყენოს რძის ღუმელი, ასეთი მიზნებისათვის სრულყოფილი ვერსია იქნება - თიხის ქოთანში.
• ყოველივე ამის შემდეგ, ნახევარ საათში ხვალ ღუმელი ტემპერატურის მითითებით, შეგიძლიათ ისარგებლოს კილიტა რძე ძალიან გემრიელი ქერქი.

ბევრი გაუგებარი მიზეზების გამო მჯერა, რომ რიზა და იოგურტი ცნებები ექვივალენტს, რომ არის, ერთმანეთის მსგავსი. ფაქტობრივად, ამ პროდუქტების სრულიად განსხვავებული როგორც რეცეპტი და სამზარეულო, უბრალოდ საფუძველი მათ რძე.

მომზადება იოგურტი, ჩვენ გვჭირდება ახალი რძე, მაგრამ ryazhenka - თბება. პირველ შემთხვევაში, მიიღოს იოგურტი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცოცხალი იოგურტი პროდუქტის ახალი რძე და დაველოდოთ ცოტა.

Ryazhenka მზადდება შემდეგნაირად:

• პირველი, ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ ახალი რძე ღუმელში ნახევარი საათით, კაბინეტი უნდა preheated რომ ტემპერატურა 70 ⁰. მოდით მისაღებად მზა რძე ღუმელი (მისი რეცეპტი შეიღება ზემოთ). ეს პროდუქტი იქნება საფუძველი ჩვენი iphogy.
• ახლა აუცილებელია დაამატოთ ცოტა ქაფი რძე ჩვეულებრივ რძე და დაველოდოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, თქვენ ძალიან გემრიელი ripper, რომელიც არ წავიდეთ ნებისმიერ შედარებით შეიძინა მსგავსი პროდუქტი tetrapaks.
• თუ გადაწყვეტთ, რომ ჭამა სახლში exercise იოგურტი და არ მინდა ლოდინი დიდი ხნის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც 7 საათის შემდეგ, ეს არის "Razvasy" ის მზად არის მოხმარებისთვის. თუ არსებობს სურვილი, რომ მიიღოს საბოლოო ჯამში უფრო მკვრივი იოგურტი, მაშინ თქვენ უნდა ველოდოთ მეორე დღეს.

სხვა საკითხებთან ერთად, ასევე შესაძლებელია მიიღოს ხაჭო და სხვადასხვა სახის ყველი, მაგრამ ასეთი პროცესები გამოიყურებოდეს ცოტა უფრო რთული, თუმცა ასევე შესაძლებელია უპრობლემოდ სახლში დახმარების გარეშე.