Baguette არის ტრადიციული ფრანგული პური ახასიათებს crispy ქერქი და სასიამოვნო არომატით. ეს საცხობი შეიძლება მომზადებული სახლში გამოყენებით ხელმისაწვდომი პროდუქცია. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ ძირითადი გზები სამზარეულო Baguette.
1
მომზადება ფრანგული პური საჭიროა:
წყალი;
მარილი;
შაქარი;
ფქვილი;
დაპრესილი საფუარი;
კარაქი.
გააცხელეთ წყლის ტემპერატურა 35 ° C. ეს უნდა იყოს ოდნავ თბილი. სასწრაფოდ თხევადი ოდნავ მარილი, შაქარი და აურიეთ. ამ წყალში, დაითხოვოს ¼ ნაწილები კოშკი საფუარი (25 გ). საფარის სითხე სუფთა ქსოვილით და შვებულების თბილ ადგილას 20-30 წუთი. თავზე წყალი არ უნდა იყოს ქუდი საწყისი ქაფი. აურიეთ ნარევი და დაასხით შევიდა ეს მდნარი კარაქი. წვრილი ნაკადი, ჩამოსასხმელი თხევადი შევიდა ფქვილი, knead ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური და რბილი.
2
სამზარეულო 2 ბაგეტები, მომზადება 2 ჭიქა ფქვილი და ერთი ჭიქა წყალი. მარილი და შაქარი add გემო. ამ თანხის პროდუქცია, 25 გრ საფუარი და 2 tablespoons მდნარ ნავთობის საკმარისი. დაიყოს შედეგად comed ორ ნაწილად და გააფართოვოს აღკაზმულობა თითოეული ნაჭერი. ძალიან მკვეთრი დანა, რათა ჰორიზონტალური ზედაპირული შემცირება და შვებულების პროდუქციის კორექტორის 40 წუთის განმავლობაში.
3
მას შემდეგ, რაც baguette იზრდება, sprinkle მის ზედაპირზე ცივი წყალი და მოათავსეთ ფურცელი პროდუქტების ღუმელი. აუცილებელია Preheat ღუმელი 200-220 ° C. ცივი წყალი შეიძლება შეიცვალოს ნარევი yolk და მცენარეული ზეთი. ამ შემთხვევაში, ოქროს ქერქი გამოჩნდება ზედაპირზე პური. გახსოვდეთ, ბაგეტი არ გაჭრა დანა, მას მოტეხილი ხელით და ჭამა ცხელი მაშინვე საცხობი.
4
თუ გსურთ შინამეურნეობების პიკანტური ფრანგული pastries, მიიღოს ყველი ან ნიორი baguette. სამზარეულო პურის ყველით, knead ცომი საფუარი, შაქარი, ფქვილი და მცენარეული ზეთი მარილები. ცომი უნდა მომზადდეს გამოძიებით. უფრო მეტად ცომი ცომი, უფრო ბუშტები იქნება. თუ გსურთ airbake, ცდილობენ არ knead ცომი დიდი ხნის განმავლობაში. როდესაც მზად არის, გააფართოვოს წყალსაცავი, 1 სმ სისქის. Stodit on დიდი grater მყარი, დამარილებული ყველი. გააფართოვოს როლი და დატოვონ Bezzling 30 წუთი. ამის შემდეგ, შეამცირეთ პროდუქტის ზედაპირზე კვერცხი და გახეხილი ყველით. Bake პური 20-30 წუთის ღუმელში. ყველი თავზე Baguette იქნება shrouded, და შიგნით პროდუქტი გახდება თხევადი.
5
მოამზადოს ნიორი Baguette, knead ცომი კლასიკური გზა და გააფართოვოს იგი ფენაში. Stit on grater 5 ნივრის კბილები და ავურიოთ იგი დაჭრილი მწვანილი და კარაქი. შეინახეთ საწვავი და საპოხი ტესტის ფურცელი. გააფართოვოს იგი როლი და გაუშვებენ. Bake in ღუმელი ოქროს ქერქი. დასრულდა baguette გაიყვანოს ღუმელი და lubricate მას ნიორი გასახდელი. ტკბილი ზედაპირზე ან დაამატეთ მარილი სამზარეულოში.
გახსოვდეთ, ფურცლის ზედაპირზე არ არის საჭირო, საკმარისია, რომ ეს ფქვილია. თუ გსურთ პური, რომ იყოს crispy, ცივი წყალი გამოიყენოთ პროდუქტის, და არა კვერცხი, ან 5 წუთით ადრე მომზადება, გაზარდოს ტემპერატურა ღუმელში 30s.
0
599
