როგორ საზ მოწყვეტილი

Kournica არის დახურული multilayer ტორტი, რომელიც რუსეთში შეხვდა newlyweds და მაგიდაზე დასვა ფესტივალი წმინდა სამების. Pie Baked From Fresh ცომი, სწავლობდა ხორცი ქათმის, cocks, crested, ფაფა, კაკალი, stepping ერთად ბლინები. მათ მოამზადეს კუშანი რუსეთის ღუმელში, სიმბოლური მოღვაწეებით გაფორმებული და შვრიის მსახურობდა. თანამედროვე საექთნო განსხვავებულია: ისინი კარტოფილი, ბრინჯი, ყველი, ბოსტნეული და ახალი ცომი, გამოიყენეთ საფუარი და puff.

1
როგორ საზ knuckie საწყისი ცომი

რეცეპტის დიდი პლიუსი არის ადვილი მომზადება ტესტი, რისთვისაც საჭიროა - 0.5 კგ ფქვილი, 200 გრამი. მარგარინი და არაჟანი, 1 ც. Მარილი. შევსების მიზნით: 800 გრ. ქათმის ფილე, 2 ბოლქვები, 3 მოხარშული კარტოფილი, 4 სტადიის. ლ. მაიონეზი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

Patch in bowl of მარგარინის დანა თასი, დაასხით მარილი, ფქვილი, აურიეთ Groove, დაასხით არაჟანი, knead ცომი. გადაღებული მასივიდან knob, გამკაცრდეს იგი Cellophane პაკეტი, გაწმენდა მას მაცივარი.
დაჭრილი ქათმის ხორცი fry on მცენარეული ზეთი 5 წუთი. ფართი საჭრელი ხახვი, დაამატეთ ქათამი, მარილი და პილპილი, პროუბეტი სამი წუთის განმავლობაში. Grinding კარტოფილი maderate მაიონეზი და აურიეთ ქათმის ნარევი.
Kolobok გაყოფა ნახევარში. მოგვარება ერთი ნახევარი და დააყენა ბოლოში lubricated ცხიმის ფორმა, განაწილება ცომი მხარეები. განათავსეთ შევსება და დაფარავს მეორე თხელი ცომი ფენა. Edges ვფიქრობ, გააკეთეთ ხვრელი თასის საფარის გასასვლელად ორთქლის გასასვლელად და 180-იანი წლების ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში მოამზადოს.

Twin Torn Cannon გავიდნენ ღუმელი, sprinkle წყლით, მიიღოს ხელსახოცი, და მეოთხედი საათში, დაჭრილი შევიდა ნაწილი და ემსახურება ნაღების ნივრის სოუსით.

2
როგორ საზ კლასიკური მოწყვეტილი

ტრადიციულ რეცეპტში, ორი ტიპის ტესტი გამოიყენება - ტორტი და ბლინები, რომლებიც გამოყოფილია ჩაყრის.

ცომი: 400 გრ. ფქვილი, 100 გრ. კრემი ზეთი, 1 კვერცხი, 0.5 ჭიქა რძე, 5 სტადიის. ლ. არაჟანი, სოდა პინჩი. ჩაყრა: ქათამი (1 კგ), 700 გრამი. Champignons, ბრინჯი მინის, ბოლქვი, მწვანილი, 50 გრ. კარაქი, მარილი და სანელებლები - 1/2 სთ. ლ.

შეამოწმეთ ცომი ყველა ინგრედიენტიდან და გადადებისგან. მოგვიანებით, გაყოფა მას ნაწილებად - ორი დიდი იქნება ბაზაზე და საფარი ტორტი, მესამე - ამისთვის დეკორაციები.

Bake ბლინები რეცეპტით: 1/2 ფქვილი და რძე, ორი კვერცხი, 50 მლ მჭლე ზეთი, 1/2 სთ. ლ. მარილი და შაქარი.

საზ ქათამი, ცალკე ხორცის ძვლები და grind მას. მოხარშული ბრინჯი აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და ციცაბო კვერცხით. სოკო გაჭრა, ფრაის ნავთობის ერთად bounte, შემდეგ დაამატოთ 50 მლ კრემი და თბილი 2 წუთი.

მიიღეთ ცომი გარშემო ცომი, დააყენა ეს საცხობი ფურცელი ან ფორმის. განათავსეთ ბრინჯი workpiece, დაფარავს ბლინი და დააყენა ხორცი, მაშინ - Damn - სოკოს mince. გაიმეორეთ ქმედებები შევსების ბოლომდე.

განათავსეთ ტორტი Cap-cap საწყისი ცომი, დახურეთ კიდეებს ორი ნამცხვრები, დაასხით ხვრელი ცენტრში ქუდი და დაამშვენებს ტორტი ყვავილებით ცომი.

Lubline whipped yolk და გააგზავნეთ ღუმელი 50 წუთი თბილი მდე 200º. დასრულდა დახეული feed ცხელი ბულიონი ან fucked რძე.

3
როგორ საზ puff მკაცრი მოწყვეტილი

მიიღეთ 500 გრ. გაყინული ცომი, 400 გრ. ქათმის ხორცი, 150 გრ. ყველი, მწვანე ხახვი, 2 კვერცხი, სანელებლების - გემოვნებით.

ფაილი დაჭრილი შევიდა ცალი, მიიღოს კვერცხები მას, დააყენა chick გააკეთა ხახვი და გახეხილი ყველი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, მარილი, შეავსოთ სანელებლები. განათავსეთ რის შედეგადაც ყინვაგამძლე, მოძრავი, მრგვალი ცომი ფენა, მოთავსებული მაღალი frying პან. კიდევ ერთი ფენა დაფარავს მოწყვეტილს, დაიცავს ტესტის კიდეებს, შემდეგ კი გუმბათში ხვრელი და 30 წუთის განმავლობაში 210-ზე.

დახურული ქათმის pies არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ადვილად მომზადება, და წარმოდგენილი რეცეპტები ყოველთვის მოვა დახმარების ნებისმიერი დიასახლისი, რომელიც შეიკრიბა მათი ნათესავების რეალური რუსული კერძი.