რა არის ნახშირწყლები?

ნახშირწყლები macroelements რომლის ქიმიური სტრუქტურა იქმნება ნახშირბადის მოლეკულა, წყალბადი და ჟანგბადი. არსებობს მხოლოდ სამი macroelements - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. ნახშირბადის ფუნქცია, რომელიც ხელს შეუწყობს შენახვის და ენერგია მიიღოს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თავის ტვინის და ნერვული სისტემის.

მადლობა ფერმენტის მოუწოდა amylase, ნახშირწყლების მოლეკულა არის გაყოფილი, რომელიც საშუალებას სხეულის გამოიყენოს იგი როგორც საწვავი. ნახშირწყლები მნიშვნელოვანი macroelements, რომელიც უნდა მოპოვებული კვების, იმიტომ, რომ ჩვენი ორგანოები ვერ აწარმოოს მათ დამოუკიდებლად. თუმცა, მათი რაოდენობა და ხარისხი უნდა იყოს კონტროლირებადი.

1

წყაროები ნახშირწყლები

ნახშირწყლები არის პირველადი ენერგეტიკული რესურსების ჩვენი სხეულის. მიღებისას სამივე macroelements, ნახშირწყლები პირველი დამუშავებული და გადამუშავება. უკვე მაშინ, ცილები და ცხიმები. გამოყენება ნახშირწყლები უნდა იყოს - პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. ნაკლებობა ნახშირწყლები, დეპრესია, ტკივილი ხელმძღვანელი, გულის წასვლა, თავბრუსხვევა, პირის გახდება ბევრად უფრო სუსტია, კუნთების იმუშავებს ცუდად, რომ ისინი არ მიიღოს glycogen. Glycogen არის ასათვისებელი ნახშირწყლების, არის ძალა კუნთების. ზოგადად, ყველა ნახშირწყლები მოხვდება ორგანოს ორი წყაროდან.

1. ჯანსაღი, ვინც მოვიდა ჩვენს ორგანიზმში მის სუფთა სახით, გვერდის ავლით ნებისმიერი პროცესების ადამიანის საქმიანობაში. ეს არის მთელი მარცვალი, ნედლეული ხილი და ბოსტნეული.
2. ნაკლებად ჯანსაღი წყაროებია სამრეწველო - რაფინირებული პროდუქტები: ტკბილეული, pastries, ნამცხვრები, ტკბილი გაზიანი სასმელები.

2

როგორ გამოვიყენოთ ნახშირწყლები?

• ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები გაიზარდოს სისხლში შაქრის. თუ თქვენ იცით, რამდენი გრამი ნახშირწყლები თქვენ მოიხმარენ, და დადგენილი მაქსიმალური ზღვარი, რომელიც შეგიძლიათ ჭამა, რომელიც დაგეხმარებათ შენარჩუნება სასურველი სისხლში გლუკოზის დონეზე.
• რამდენად ხშირად, როდის და რამდენი ჭამა ნახშირწყლები - დიდი კითხვა! თუ გსურთ წონაში, ჭამა ბევრი ნახშირწყლები. თუ თქვენ ხართ პროცესი დაკარგვის წონა - ჭამა ნაკლები ნახშირწყლები. ნახშირწყლოვანი არის ნომერ პირველი ფაქტორი გავლენას ახდენს ადამიანის სიმსუქნე. Man ჭამა ცხიმიანი საკვები, ფიქრობს, რომ ეს ხდის მას "მსუქანი" - ეს არ არის ჭეშმარიტი. ეს სტერეოტიპი იღებს გაუგებარია.
• ნახშირწყლები - ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი წონაში კაცი. აქედან გამომდინარე, ძალიან ფრთხილად თვალსაზრისით თანხის ნახშირწყლები მოხმარებული. ძალიან რთული, იმიტომ, ნახშირწყლები გვხვდება ამდენი საკვები გვიყვარს. შედეგად - ძალიან ცოტა ხალხი, ვინც დიდი ფორმის.

• როცა ჭამა carbs? ჭამა დიდი ნაწილი ნახშირწყლები დილით, ცოტა შუადღისას და საღამოს, აბსოლუტურად არაფერი. ეს წესი ვრცელდება, ვინც წონაში და ვინც იძენს იგი. უბრალოდ თქვენ გაზრდის თანხის ნახშირწყლები ან შემცირება, მაგრამ ყოველთვის ძალიან დიდი ნაწილი ნახშირწყლები დილით მოდის, საშუალო ლანჩი და საღამოს არაფერი.
• როდესაც მოიხმარენ კომპლექსური ნახშირწყლები, ისევე როგორც უბრალო? მარტივი უნდა გადაყლაპეთ შემდეგ განხორციელება, შემდეგ იღვიძებს (პატარა ტკბილი წყალი). დარჩენილი ნახშირწყლები მოხმარებული უნდა იყოს რთული.

3

მარტივი და რთული ნახშირწყლების

არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაციით. ქიმიურად, ნახშირწყლები იყოფა მარტივი და რთული.

1. მარტივი ნახშირწყლები (monosaccharides) არის მარტივი კავშირის სამი ძირითადი ქიმიური ელემენტები (ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის). ეს შაქარი, რომლებიც სწრაფად მოაქცია გლუკოზა. ესენია: ლაქტოზა, საქაროზას, ფრუქტოზას, მალტოზას. წყაროები არიან: პური, თეთრი პური, შაქრის სიროფი, ფქვილი, რძე, ალაოს შაქარი.
2. რთული ნახშირწყლები (polysaccharides) მოიცავს შაქრის მოლეკულები, რომლებიც გადაჭიმული კომპლექსი გრძელვადიან ჯაჭვები, ისინი ასევე მოაქცია გლუკოზის, მაგრამ უფრო ნელა. ეს - სახამებელი, ცელულოზა და გლიკოგენის მარაგი. ისინი იჟღინთება us ვიტამინებით, აუცილებელ მინერალებს და საკვებ ნივთიერებებს. წყაროები ამ ნახშირწყლები ბოსტნეული, მარცვლეული, ბარდა, ლობიო, კვება და მისი პროდუქტები.

4

ძირითადი ტიპის ნახშირწყლები

სამი კატეგორიის ნახშირწყლები:

1. სახამებელი;
2. Sahara;
3. ცელულოზის.

starchy პროდუქცია:

• ბოსტნეული (ბარდა, სიმინდი, ლობიო, კარტოფილი);
• ხმელი ლობიო, ოსპი, ბარდა და ლობიო.
• Grains (შვრია, ქერი და ბრინჯი).

ბოსტნეულის თესლი შეიცავს სამ ნაწილად. მოდით გამოვიყენოთ ხორბლის, როგორც, მაგალითად, იგი შედგება თესლი:

1. ქატო;
2. endosperm;
3. ემბრიონის.

Bran – ეს არის მარცვლეულის გარე ფენა, რომელიც მოიცავს დანარჩენ თესლს, რათა დაიცვას იგი მზისგან, წყლისა და მცენარეული დაავადებებისგან. ქატო შემადგენლობა:

• შეუსაბამობა და ხსნადი საკვები ბოჭკოები;
• კომპლექსის ვიტამინები;
• მინერალები, როგორიცაა რკინის, სპილენძის, თუთია და მაგნიუმი.

ენდოსპერმი - ეს არის შუა ნაწილი მარცვლეულის, რომელიც უზრუნველყოფს ენერგეტიკული თესლი ბუნებრივი ცხოვრების ციკლი, რაც მას მდიდარი სახამებელი. ეს არის თესლის უდიდესი წილი და მისი წონის დაახლოებით 85%. ის შეიცავს:

• ცილა;
• კომპლექსური ნახშირწყლები (სახამებელი).

ჩანასახი - ეს არის შიგნით თესლი და არის უმნიშვნელო კომპონენტი მარცვლეულის წონაში. შეიცავს:

• ანტიოქსიდანტები;
• კომპლექსი B და E ვიტამინები;
• მინერალები;
• ცილა;
• Monounsaturated ცხიმები.

სურსათის მთელი მარცვლეული, შეიცავს ქაირს, გერმინს და ენდოსპერმს, და თქვენ მოიხმარენ ყველა ნუტრიენტს, რომელიც გთავაზობთ მთელ მარცვლებს. დახვეწილი მარცვლეულის შემთხვევაში, იგი შეიცავს მხოლოდ ენდოსპერმს ან ვარსკვლავურ ნაწილს, ამდენი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვა. იმის გამო, რომ მთელი მარცვალი შეიცავს ყველა მარცვლეულს, ისინი ბევრად უფრო nutritious ვიდრე გაწმენდილი მარცვალი.

Შაქარი - ეს არის სხვა კატეგორია ნახშირწყლები. შაქრის ორი ძირითადი ტიპია:

1. ბუნებრივი შაქარი. ისინი შეიცავს რძის (ლაქტოზას), ხილს და კენკრებს (ფრუქტოზა).
2. დასძინა, როდესაც სამზარეულო შაქარი. ეს არის სხვადასხვა სიროფი, და დახვეწილი შაქარი. მზა პროდუქტის ეტიკეტზე, შაქრის გრამების რაოდენობა მოიცავს ორივე ნაწილს.

შაქრისთვის ბევრი სხვადასხვა სახელია. ზოგადად მიღებული სახელები: თეთრი შაქარი, თაფლი, შაქრის ჭარხალი, შაქრის ლერწამი, შაქარი, შაქარი, შაქარი, ყავისფერი ან ნედლი შაქარი, ნეკერჩხალი ან სიმინდის სიროფი.

ცელულოზი მოდის მოსავალი პროდუქცია, არ არსებობს ბოჭკოების ცხოველური პროდუქტები წარმოშობის.

• ბოჭკოვანი არ არის ასათვისებელი პროპორცია მცენარეული პროდუქტების.
• იმისათვის, რომ კარგი ჯანმრთელობა, მოზარდები უნდა ცდილობენ ჭამა დაახლოებით 30 გრამი ბოჭკოვანი დღეში. ყველაზე ჩვენგანი მოიხმარს მხოლოდ ნახევარი რა არის რეკომენდებული.
• ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ჯანმრთელობის მომნელებელი სისტემა.

კარგი წყაროების ბოჭკოვანი:

• ბოსტნეული და ბაღჩეული.
• ხილი და ბოსტნეული, განსაკუთრებით საკვები კანის. (ვაშლი, სიმინდი და ლობიო და მწვანე ლობიო) და ის, რომ აქვს საკვები თესლი (კენკრა).
• მთელი მარცვალი თესლი სხვადასხვა კულტურების (მაგალითად, ხორბლის, სიმინდის, ჭვავის, შვრია, ბრინჯი ან ქერის), რომელიც ინარჩუნებს სამი კომპონენტი მათი კომპონენტების.
• იყავით ბოჭკოვანი კარგი წყარო, პურის ნაჭერი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ სამი გრამი ბოჭკოს. კიდევ ერთი კარგი მინიშნება: ვეძებთ პურს, რომელიც პირველი ინგრედიენტია მთელი მარცვლეული.
• თხილი, როგორიცაა peanuts, კაკალი და ნუშის, არის კარგი წყარო ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ცხიმი, მაგრამ აკონტროლებს ზომა ნაწილი, რადგან მცირე თანხა შეიცავს ბევრი კალორია.
• უმჯობესია საჭმლის ნაცვლად ბოჭკოვანი ჭამა ნაცვლად.
• ასევე მნიშვნელოვანია, რომ გაიზარდოს ბოჭკოვანი მოცულობის გაზრდა, თავიდან იქნას აცილებული კუჭის გაღიზიანება და სხვა სითხეების გაღიზიანება, რათა თავიდან იქნას აცილებული შეკრულობა.

ვიმედოვნებთ, რომ სტატია დაგეხმარებათ ჭამა. იზრუნეთ საკუთარ თავს და ჯანმრთელი!