Mikroorganizmi s jednim ćelijama (gljive), koji su zasićeni šećerom, sintetiziraju ugljični dioksid i alkohol. Upravo ta značajka kvasca čovjek uzima kao osnovu prilikom pečenja kruha, proizvodnju kvasa, fermentacije vinskih pića i jaki alkohol. Prema potrebi, kvasac se može napraviti kod kuće, primjenjujući narodne tehnologije poznate već dugo vremena.
Kako napraviti pekarni kvasac kod kuće?
Čak iu pre-revolucionarnoj Rusiji, kruh je započeo na domaću squash, primanje korisne karava, Kalachi i Sitnikov, koji nisu bili jako zabrinuti. Razumijet ćemo više.
Potrebno:
- Voda - 200 ml
- Brašno pšenice (drugi razred) - 2.5 naočale
Koraci procesa:
- Miješa 100 ml vode i 100 g brašna u stanje masne kiselog vrhnja. Ocijedite ovu tvar u staklenu posudu od dvije litre, pokrijte krpu i odredite kuhinjski ormarić (toplina, a ne s). Dan kasnije, mješavina će se razlikovati rijetkim mjehurićima, dakle, vrijeme za prelazak na sljedeću fazu rive.
- Ulijte od banaka na zdjelu, uđite u 100 g brašna i 100 ml vode, razbijte se na izbor mjehurića. Nadalje, kao u prethodnom stavku: pokriven i zaboravljen na dan.
- Na 3. dan prekida utrke s velikim mjehurićima, to znači da se bakterije razvijaju ispravno. Ponovno sipajte tekućinu u poklopac, dodajte 100 g brašna, sjemen, zatim opet - u posudu i na pravom mjestu.
- Nakon 12 sati tekućeg kvasca, to će biti dvostruko više od početne mase. Pola prašci mogu se uzeti na poslovne potrebe (za pečenje), ostatak - staviti u keramička jela s poklopcem i staviti u hladnjak oko rezerve.
Kako napraviti hop kvasac kod kuće?
Hupe se također koriste za pripremu pauze, a takav se kvasac smatra "živom", jer su obogaćeni vitaminima, enzimima, vlaknima i drugim korisnim tvarima.
Komponente:
- Svježe hmelj - čvrsto-punjena pola litre jar
- Voda - za potrebe
- Dva kuhani krumpir
Na dvije litre grane kukova:
- Sol - 1 žlice. l.
- Šećer Pijesak - Cijeli Big stakla
- Brašno - 350 g
Kuhanje:
- Povucite biljke stožac u saucepiece, prelijte ih s glave s glave, neka ga kuhati i tomit oko 45 minuta bez otvaranja poklopca.
- Profiltrate u glinenim jela najgore, priključiti sastojke za njega, na temelju drugog dijela formulacije, i poslati ga u suhu kutu.
- Zaobilaženje 48 sati, unesite krumpir u mljevenje polu-gotovih proizvoda u blackfield i držite quashen na vrućine još jedan dan.
- Ekstrakt kvasca Dobivena vodi spremnika s poklopcima. Imajte na isti način kao u prvoj verziji, kao starter je pogodan ne samo za pekarske proizvode, to će se savršeno uklopiti u pripremi piva, saće i repe kvas.
Kako napraviti krumpir kvasac kod kuće?
Nakon što se na izvoru krumpira, seljaci pripremaju pite, palačinke, pyshki, koji su bili poznati po svojim neobičnim ukusom i sitosti. I kao kvasac je napravljen osnovna.
Sutitate par sirovih krumpira, dodati 70 g šećera, 1 TSP. Soli, 30 ml vode. Promiješati, uklonite sazrijevati u toplinu za 12 sati. Koristite kako kupiti kolegama.
Kako napraviti od grožđa kvasac kod kuće?
Osnova kvasca - neoprane crne ili plave grožđice s krut.
Može biti korisna:
- Voda - 400 ml
- Šećer - Staklo
- Grožđica - 150 g
Radimo:
- Otopi šećera pijesak u toploj vodi.
- U boci, zaspi osuši grožđa, izlije sa slatkim otopinom, podebljano gaza za pokrivanje gaza. Uklonite spremnik u mračnoj sobi za 5-6 dana.
- Nakon položio vremena, kvasac (tamno sranje) će pasti na dno, grožđice će ustati. Zatvori ambalaža od gaze čepom i - u hladnjaku. Prije kuhanja ili kruh, uzmi dio koze i pustiti da ustane da se ugrije (oživljen).
Pokušajte kuhati kvasac iz dostupnih kućama komponenti, a sve što vam pečenje, to će biti ukusna, zdrava i hranjiva.
0
511
