Volio je alkoholno piće slavenskih ljudi - moonshine, Konzumira se u selima i služio je u najboljim metropolitanskim restoranima. Classic Moonshine - Braga iz kvasca i šećera, Ali kako to učiniti ispravno, čitati u nastavku.
Priprema kontejnera i obveznih proizvoda
Braga možete pripremiti u bilo kojem spremniku za hranu. Glavno stanje je Čistoća koristi tare, Mora se oprati i tretirati vrućom vodom. Kapacitet čišći, kvaliteta mjeseca iznad, od konačnog proizvoda tijekom sterilne posude nema mirisa trećih strana ili okus.
Sada kao i za sastojke:
- Šećer, Glavni sastojak bez kojeg alkohol ne radi. Može se zamijeniti medom, a zatim na kraju bit će izvrsne medicinske torbe s karakterističnim medenim okusom.
- Kvasac, Alkoholni kvasac se smatra najboljim, ali ne i svatko ih može dobiti. Stoga se konvencionalna mokra ili suha (ovisno o receptu) prodan kvasac u trgovinama koristi se za pripremu braga.
- Voda, Iz toga se čini da kvaliteta mjesečine ovisi o 60%. Trebalo bi biti transparentno, bez stranaca i okusa. Za braga se koristi samo sirova (nepunjena) voda.
"Tajna" transformacije šećera u alkoholu
Braga je vod vode, šećerni pijesak i kvasac. U procesu fermentacije, "transformira" u alkohol, koji se proizvodi topline. Proces fermentacije je jedna od najvažnijih faza moonshine. Od tare s braga dolazi do složene kemijske reakcije, u kojem se uobičajeni šećer pod utjecajem kvasca pretvara u etil alkohol. Ako se tehnologija kuhanja ili temperatura će razbiti, konačni proizvod ne može se nazvati dobrim mjesecima.
Temperatura je optimalna za postupak, smatra se temperatura od 18-24 ° C. Ako je temperatura preniska, proces fermentacije će se usporiti, a visoka temperatura može uništiti kvasac.
Kako napraviti svađa za sebe kadulje i kvasca? Faze priprave
Priprema posuda i proizvoda, mi ćemo se baviti fazama pripreme Braga.
- Priprava šećerni sirup. Priprema sirupa smatra izborni proces. No, zahvaljujući njemu, Braga luta brže, a mjesečina je bolje ukusno. Pripremiti sirup, voda se zagrijava do 80 ° C. Sipati šećer pijesak i miješajući toplinu do svoje pune raspada. Dobrodošli sirup je potrebno za jedan sat.
- Pripremu vode. Voda za obranu 1-2 dana, ćelije kroz tanke cijevi 3/4 gornjeg volumena. Takav postupak a provodi se tako da su svi štetni nečistoće vidjeti na dnu.
- Miješanje. Ulijte sirup u spremnik. Tu su voda, temperatura koja bi trebala biti 25-30 ° C. Ako se koristi šećer, ona mora biti otopljen u vodi. Tar za fermentaciju treba ispuniti ne više od 3/4 volumena, jer u procesu fermentacije volumen Braga će se povećati.
- Dodavanje kvasac. Kvasci otopiti u dijelovima kuhane vode. Pričekajte da se prvi pojavljuju mjehurići (5-10 minuta). Ulijte u posudu.
- Teretni proces. Pokrivanje spremnika, ostavljajući mali otvor za ugljični dioksid. Održavanje temperature stabilan tijekom cijelog fermentacijskog razdoblja na 25-30 ° C. U prosjeku, Braga igra oko 5-15 dana.
Recept NO1: klasični
- Šećer pijesak - 1 kg.
- Voda - 5 litara.
- Mokro pritisnuti kvasca - 100 g
Šećer pijesak otopiti u toploj vodi. Pričvrstite kvasac i stavite na toplo mjesto za 8-10 dana. Kada Braga „Pobjeda”, pažljivo spojiti, tako da ne kuka sedimenta. Braga za Mogon je spreman.
Recept NO2: Moonshine od pekmeza
- Jam - 3 litre.
- Voda -15 l.
- Mokro pritisnuti kvasca - 200 g
Ako postoji stari zastoj u depou, onda zašto je nestao? Dilm pekmez s toplom vodom. Pričvrstiti otopljeni kvasac. Dajte Brage osvojiti i može se destilirati.
0
3027
