Kvas - bez mirisa, pjenjenja, osnažujući napitak, poznat u ruskoj kuhinji za mnogo puta. Istina, naši preci kuhani kvas na ukradene s patnje u slada, od toga dobiven je najsiromašnija, cross, nalik mladom vinu. Sada u mnogim obiteljima su priprema kolač, slatko-slatko kvas na kućnom startera, koji pije jedan užitak u ljetnim vrućinama.
Zakvaska je viskozna masa sadrži kvasac kultura i fermentacija pojačanje kruha proizvoda okretanje voda, kruh i šećer u kvas.
Kako napraviti kvasac vic za kvas
Raspad kvasac smatra tradicionalna baza piće. Za nju kuhanje, trebat će vam: Polbukhans crnog kruha, 1/2 šalice šećera, 50 gr. Uživo kvasac, voda.
- Izrežite kruh sa komade i suši u pećnici.
- U 2 litre staklenku, fold keksa, šećer, uliti kipuće vode za polovicu.
- Kvasci za preusmjeravanje s vodom i šećerom, unesite Cashitz u toploj kruh mase. Promiješati, pokriti gazom, staviti na prozor za fermentaciju.
U roku od dva dana, Zakvaska je spreman, nastali volumen je dovoljno za 9 litara ukusnog kruha kvas.
Kako kuhati pljuskati za kvas bez kvasca
Mnogi domaćica radije biti frustriran i bez kvasca, s obzirom na to korisnije za osobu. To je učinjeno tako lako kao kvasac, jedina negativna priprema duže.
Ozvaska na grožđica
- Pomesti u tavi 200 gr. Rezanje Borodino kruh udaraca. Preklapanje krekeri u posudu litre i napuniti s vrućom vodom za prevlačenje kore.
- Praksa 6 žlice. l. šećer, a kad smjesa će se malo ohladi - staviti 3 žlice. l. Raisa. Pokrijte platno i staviti ga na toplom mjestu.
- Dan kasnije, masa će biti pokriveni s mjehurićima, a kruh - to će biti utrka i uzdiže se. Izvucite ga sa žlicom i pomak u staklenku. Tamo dodati 300 ml vode, 70 gr. Šećer, nekolicina zapušten krekeri i staviti na whisening.
- Nakon 48 sati, kada je sastav zapenitsya, još jednom ponovite gore opisani postupak - i procesu izrade wort beskvasnih završena.
Kvasac s medom
Sastojci: 75 grama. med, oguliti s tri kiselim jabuke, 150 c. grožđe, sa 1 L vode, šalicu sušenog kruha kraste.
Otopiti med u vodi, staviti sve sastojke, osim krekera. Neka ustanu dio dva dana u kuhinji, a zatim ga sipati u čistu zdjelu i dodajte kruh. Nakon tri dana wort može staviti kvas.
kvasac brašno
U dubokoj zdjeli, kombinirati kiselo vrhnje dok debela - 5 čl. l. raž brašno, 50 gr. šećer, 100 ml vode, 10 grožđice. Pokrijte vlažnom krpom, ostaviti na stolu. Sljedećeg dana, umiješajte 2 žlice mase. l. brašna i vode. Dakle, ne tri dana za redom, a četvrti - razlozi spreman za upotrebu. Uzmi koliko je potrebno za kvas, ravnoteža transfer posudi, pokriti, spremite ga u hladnjak.
Kvascem hmelja
5. čl. l. Hmelj sipati litru kipuće vode i kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Procijedite u toploj otopini, mjesto 50g. šećer, brašno miješa u kako bi se tijesto za masovno nalikovale bujne palačinke. Cover sa gazom, ostaviti za 2 dana. Kontrolirati proces - prvo tijesto pokriveno s mjehurićima, ustani, siđi, a zatim prestati da nabubri, pa je vrijeme da fermentira piće.
Kako napraviti domaći kvas kvasca
Kvas može se staviti u oblivnye tave, kante, glinene posude, staklene posude. Naše oslanjanje na 3 litre staklenku:
- prenese u posudu 2 litara mlake vode, 3/4 cup kvasca, sipati 3 žlice. l. šećer, 300 gr. osušenog crnog kruha. Pokrijte krpom, staviti da fermentira dva dana;
- nakon nekog vremena, naprezanje tekućina kroz tri sloja tkanine. Pokušajte popiti ako kiselo - šećer dopunjavanje. Ulijte kvas u boce i stavite na hladno mjesto.
Ruski domaće pivo se ne boji eksperimentirati, a ako se u procesu pripreme tekućina dodate prazne metvice, limuna, ribani đumbir - piće jedina korist od toga, postaje više ukusna i mirisna.
0
846
