Ako odlučite napraviti pivo voće ili dobro, ukusno vino, onda za to, kvasac vrsti pekara neće biti neprikladan. U tom slučaju, poseban naprezanje vina bit će savršen sastojak za pripremu pića koje se razmatraju, čiji su glavni zadaci obrada u šećernom alkoholu, kao i očuvanje individualnog okusa i mirisa korištenih sirovina , Naravno, možete kupiti vinski kvasac u specijaliziranim prodajnim naočalama, ali je najbolje pripremiti ih sami.
Bit vinskog kvasca
Možete pripremiti vinski kvasac iz različitih komponenti. Može biti grožđice, svježe bobice, lutajuću masu, pa čak i iz sedimenta. Kako bi razumjeli koja je jedna od predloženih opcija najprikladnija, potrebno je razmotriti svaki od njih više.
Ako na bobicima vidjet ćete svjetlo napad, znate što je to vinski kvasac. Oni se jednostavno ne aktiviraju u ovom trenutku. Dotični proizvod je podijeljen u nekoliko vrsta, koji, zauzvrat, imaju različita svojstva i imaju različite karakteristike:
- kvalitete okusa
- boja
- razina tvrđave
Dobivanje različitih vrsta kvasca proces nije jednostavan, ali postoje i recepti za stvaranje takvog proizvoda kod kuće. Razmotrite ovo pitanje više.
Recept broj 1
Osnova za prvi recept je voćni kore, također možete uzeti bobice. Potrebno je shvatiti da je gotovo na svim površinama bobica i voća, tzv divljeg kvasca, ali optimalne sirovine za pripremu vinskog kvasaca kod kuće su grožđice, kao i grožđe, jer mogu povećati razinu Tvrđava, dok organoleptička svojstva rezultirajući konačni proizvod (u ovom slučaju vina) neće biti lošiji od korištenja sirovina koje se razmatraju.
Ako se gore navedeni sastojci iz nekog razloga nisu pojavili, ili nisu, onda možete koristiti i šljive, jagode ili malinu (za ekstremne slučajeve - jabuke).
Za pripravu "tekuće tvari" koja se razmatra, potrebne su visoke kvalitete sirovine. Zapamtite, bobice u svrhu razmatranja treba prikupljati samo u potpuno suhom vremenu. Dakle, ne postoji vjetar, pa čak i dan prije nego što bi trebao kiša. To su obvezni uvjeti, a ne samo preporuke, jer je svaka nijansa važna u tom procesu.
Na površini prikupljenih bobica ne bi trebalo biti nedostataka u obliku pukotina, trulež, itd. Ako se odlučite koristiti grožđice u obliku sirovina, onda će optimalna opcija biti kupnja različitih sorti na različitim mjestima, jer danas, u većini slučajeva, većina zraka je u procesu površina je jednostavno odsutna.
Ako su sirovine već u ruci, morate razmisliti o drugim komponentama koje su potrebne za pripremu proizvoda koji se razmatra:
- Voda (čista, poželjno boca)
- Šećerni pijesak (ili šećer)
- Banka na 1 litru
- Gaza
Upute za pripremu:
- Sterilizirajte posudu i izlijte tamo prikupljeni ili kupili sirovine (nije potrebno oprati ispred njega). Ako je svježe bobice, onda će morati biti srušena.
- Ulijte 550 ml flaširane vode u banku (čija temperatura treba biti najmanje 34 0).
- Sada se šećer izlije u posudu (bit će 4 žličice šećera s slajdom). Pomiješajte sve vrlo dobro.
- Sada je vrijeme da zatvori posudu od gaze, nakon čega ćete poslati lemljenje na toplo mjesto gdje sobna temperatura neće biti preniska.
- Odlazimo sami 4 dana za početak procesa aktiviranja našeg kvasca.
- Čim ste vidjeli da je pjena nastala na površini pripravne smjese ili "smjesa" počela je šišati, onda se već može koristiti za uporabu za njegovu namjenu.
- Važno je napomenuti da se može pohraniti 9 dana, najviše 10. Da bi se lemljenje kuhalo ne žrtvenik, morate zatvoriti posudu s hidroterapijom (i jednostavno govoriti, staviti na vrat staklenke gumene rukavice na vratu, dok piercing jedan od prstiju).
- Ako se odlučite dodati vinski kvasac u čist sok, onda je potrebno profilirati ih prije njega (to je učinjeno s gazom), ako dodate u wort, onda filtriranje nije potrebno.
- Da bi se razumjelo je li Rodkaska bila pripremljena, potrebno je vidjeti je li se površina pjene formirala, a također je njuškao (miris bi trebao biti ugodan i jednostavan).
U slučaju da ste otkrili kalup na površini kuhane smjese, to znači da je proizvod potpuno razmažen i treba ga zbrinuti, jer ništa dobro neće uspjeti. U tom slučaju, cijela stvar u sirovini, to jest, bobice su nešto obrađene, a za sljedeći pokušaj trebate uzeti još jedan sirovi materijal.
Vinski kvasac od wort
Ako imate lutajućeg vina u ruci, onda možete pripremiti vinski kvasac iz ove žmirske. Najbolji trenutak za ogradu materijala bit će razdoblje aktivne fermentacije vina. Dakle, tehnologija kuhanja:
- Pripremite litrenu posudu u kojoj ćete morati dobiti 50-60 ml vina koje lutaju. Materijal se mora uzeti s površine pića.
- Postoje 4 žličice šećera i 360 ml vode (to bi trebalo biti čisto, bez klora u njegovom sastavu ne smije biti).
- Pomiješajte, pokrijte gazu, ostavite sami 4 dana.
- Možete pohraniti gotov proizvod za 20-25 dana.
Pripremite vinski kvasac nije težak, pogotovo kada ispred očiju detaljne upute.
0
510
