Vino iz Irgija kod kuće

Irga - sočan i korisno bobica, po izgledu sličan crni ribiz. Vino izrađen od bobica od Irgi nije samo neobično tanke i ugodna mirisa, ali i meka, umjereno slatkog okusa. Kako kuhati domaće vino iz Irgi?

1

Kuhanje domaćeg vina iz Irgi

Recept 1.

Klasična vinarstva recept zahtijeva:

• 2 - 3 kg irskih bobice (količina tvari određuje se ovisno o sok od bobica - na izlazu te bi trebao dobiti 1 litru bobica sok).
• 0,5 kg šećera;
• 1 l vode.

Kuhanje:

• Berry pire mjesto u emajliranoj kapaciteta. Voće dati ruku ili preskačite brusa za meso. Dajte pire krumpir stajati malo, tako da bobice će pustiti sok.
• Pripremite šećerni sirup. Spajanje vode i šećera, pošaljite sisa na štednjaku. Kada voda počne kuhati, smanjiti plamen i pregovarati sastav još 10 minuta.
• Povucite pire od Irgi kroz gazu, pokušavajući odvojiti čist sok.
• Spojite sok bobica i malo obložen sirup. Promiješati sastojke. Mi duboko dirnuti sastav u bocu, na vratu, od kojih instalirati okidač vode - izlaz iz spremnika je gotovo u potpunosti preklapaju, ostaje samo mjesto za uspostavljanje cijev plina provodljiv. Jedan kraj se nalazi u posudi (bez dodirivanja površine tekućine), a drugi u čaši s vodom.
• Boca se šalje topline (temperature 22 ° - 24 ° C) bez pristupa sunca od 2 - 3 tjedna.
• Kad je fermentacija sladovine će završiti, rasprsnuti vino na bocu i ostaviti osvojiti još 3 mjeseca.

Recept 2.

Pripremite sastojke:

• 6 kg irgi.
• 2 l vode.
• 1 kg šećera.
• 100 g tamne raisis (sušenog voća nije ispran).

Kuhanje:

1. Irgi bobice proći i poslati na zdjelu za brušenje. Ako su plodovi mekani dovoljno (surpired), možete to učiniti sa svojim rukama. Ako ne možete iscijediti sok, preskočite IRGU kroz mljevenje mesa.
2. Nastala bobica masa se stavlja u emajliranim posuđem. Kapacitet staviti na vatru i zagrijati na temperaturu od 50 ° - 60 ° C Isključite tanjur i pokriti posudu s poklopcem. U ovom obliku, ostavite bobice za jedan dan - ovaj put će biti dovoljno, tako da Irga dao sok. Uz toplinske obrade kvasac bobice, koje su prisutne na površini IRGI, umrijeti, pa bez dodavanja grožđice to nije potrebno.
3. Pomicanje pripravak kroz gazu koja odvaja čisti sok od mezgi. Najnovije odlaganje. Od 6 kg voća 2,5 - 3 litre soka.
4. Treći šećera rastopiti u toplom prokuhanu vodu. Dodaj sirup bobica sok.
5. Pripremiti čist (sterilizirana) posuda volumena od 7 - 10 litara (fermentacijski napitak će se u tom kontejneru). Uključite sok u boci, dodati grožđice. Vodonepropusna je instaliran na spremniku (u nedostatku kao što ste stavili na gumene rukavice, na jednom od njegovih prstiju su probušiti iglom rupu). Send sposobnost topline - temperatura fermentacije 22 ° - 26 ° C Važno je eliminirati pristup sunčevih zraka.
6. Nakon 5 dana, doda se 350 g šećera boce. Da biste to učinili, baci čašu trave, dodajte šećer i dobro izmiješati sastojke. Sirup povratak Savlo. Ponovite postupak nakon daljnjih 5 dana.

Vrenje sladovine javlja u roku od 30 - 50 dana - kada se završi taj proces, piće će dati piće. Nakon tog vremena, mlado vino treba precizno spojene, trudeći se da ne utječe na talog. Ako se to manipulacija od prvi put nije uspio, procijediti piće kroz gazu - preostali talog može dati vino nije jako ugodan senf. Ulijte vino oko boce i slanje proizvoda razilaziti za 2 do 3 mjeseca.

Recept 3.

Pripremite sastojke:

• 0,5 litara irske plodine soka.
• 0,5 l crvenog ribiza soka.
• 0,5 kg šećera.
• 1 l vode.

Kuhanje:

• Pripremite šećerni sirup. U tu svrhu, dodati šećer u vodu, pošaljite jela sa slatkom vodom na vatru i nositi se s tekućinom za 10 do 15 minuta.
• Zatim pritisnite sok od svojih ribizla bobice i Irgi. Da biste to učinili, preplaviti bobica mase na stanje pire, a zatim prijeđite na sastav kroz gazu.
• Povezivanje bobica sok i šećer sirup, pomiješajte sastojke.
• Zadivile sok u čistu banke za daljnju fermentaciju. Tijekom vrat boce instalirati okidač vode. Brod staviti u tamnom kutu. Vrenje soka provodi na temperaturi od 25 ° - 28 ° C tijekom 2 do 3 tjedna. Nemojte zaboraviti da se miješaju u wort od svakih 7 dana.
• Mlado vino je ispunjeno, pokušavajući potpuno eliminirati sediment. To je najudobnije za izvođenje ove manipulacije pomoću gumenog ili silikonskog crijeva. Proizvod ostavlja 3 do 4 mjeseca na temperaturi ne više od 15 ° C. Pojavljivanje u krivnji sedimenta također se uklanja pomoću crijeva. Kada se precipitat zaustavi, flaširan vino i začepljuje spremnik.

2

Značajke kuhanja domaćeg vina iz Irgija

• Za kuhanje koristite samo dobre, zrele bobice i, ako je moguće, čiste bobice (od tada. Prije kuhanja, ne smijete ih pratiti).
• Bobice nisu natopljene, jer hirovi fetusa na površini ploda sadrži potreban kvasac potreban za fermentaciju.
• Za pripremu vina iz IRGI-a, 3 komponente su potrebne - zapravo sok od bobica (samo IRGI ili s dodatkom drugih bobica), šećera i vode. Najbolji udio tih sastojaka je 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 l, respektivno.
• Ako, nakon 3 do 5 dana, fermentacija nije počela, dodajte unaprijed pripremljeni starter za pripremu. Da biste to učinili, nestaju 2 šalice bobica (optimalna verzija je maline bobice), ulijte ih s čašom vode i napravite 200 g šećera. Pomiješajte komponente, čvrsto zatvorite kapacitivnost i uklonite toplinu tijekom 4 dana. Procijedite tekućinu - eksplozija je spremna.
• Ready Vino je pohranjeno na prehladu ne više od 5 godina.