Godišnje stabla marelice daju nam obilje korisnih i ukusnih plodova. Možete ih koristiti u sirovom obliku iu obliku džemova, želea i raznih pića. Popularno alkoholno piće kuhano iz marelice je vino marelice. I kako ga sami kuhati, kaže ovaj članak.
Recepti Priprema domaćih vina iz marelica
Recept 1.
Osnovni recept za vino zahtijeva:
- 3 kg marelica i šećer.
- 10 litara vode.
- Plodovi ometaju ubrus (ne moj!), Uklonite kosti i pažljivo razmažite rukama. Rezultirajuće voće mjesto u emajliranim (ili staklenim) posuđem.
- Toplinska voda na temperaturu od 25 - 30 ° C. Rastopiti pola dijela šećera u njemu.
- Voće pire sipati slatku vodu. Sastav se temeljito miješa, pokriti ubrus ili gazu i poslati na toplo mjesto (bez pristupa suncu) 5 dana. Ne zaboravite se miješati svaki dan dobivenu tvar s drvenom lopatom ili žlicom.
- Zatim, koristeći gazu, fokusirajući zavijanje soka u zasebnu posudu (tekućina ne bi trebala uzeti više od 2-3 posude). Dodajte 0,5 kg šećera. Temeljito miješati sastojke.
- Stavili ste hidraulični sustav (alternativa je gumena rukavica s probušenom rupom igle) i ostavite banku još 3 tjedna. Tijekom fermentacije, dodajte preostali šećer - 0,5 kg do 5 i 10 dana.
Ukupno vrijeme fermentacije je 20-30 dana. Nakon tog vremena, vino prelijevanje u suhim čistim posudama, popnite se na poklopac i ostavite 4 mjeseca da zaroni u hladno mjesto.
Recept 2.
- 3 kg marelica.
- 2,5 kg šećera.
- 2 - 3 limuna (po stopi od 1 voća za 2,5 litre soka).
- 5 litara vode.
- 2 - 3 h. L. Vinski kvasac (1 žlica za svakih 2,5 l soka).
Kuhanje:
- Osigurajte plodove od kamenja. Rezultirajuće kriške šalju pod pritiskom - tijelo bi trebalo staviti sok.
- Pritisnite rezultirajuće pire kroz gazu presavijeni u nekoliko slojeva.
- Pjevanje soka od limuna i dodati ga u sok od marelice. Dodajte kvasac na dobiveni sastav, šećer.
- Sastav se nalazi u staklenoj posudi, od kojih trećina ostaje slobodna. Na vrhu odjeće vrata hidraulika. U tom položaju, ostavite infuziju marelice 2 do 3 tjedna. Kada je fermentacija završena, pričekajte još 10 - 15 dana.
- Procijedite tekućinu, pokušavajući ne utjecati na voćni talog. Distribuirajte boce vina, blokirajte ih i pošaljite proizvod kako biste sazrijevali na hladnom mjestu za 4 mjeseca. Optimalno vrijeme degustacije vina je 6 mjeseci nakon izlijevanja.
Recept 3.
- 10 kg marelica.
- 6 kg šećerni pijesak.
- 5 litara vode.
- 2 tbsp. l. Muscat orah.
- 100 g tamnog stupnja grožđica.
- Marelice odvojene od kostiju. Pulpu voća je slomljena (u tom svrhu, čak možete iskoristiti miješalicu).
- U gotovom pireu, dodajte grožđice, muškatni oraščić i šećer otopljeni u toploj vodi. Dobiveni sastav se prelije u staklenu posudu i ostaviti daleko od izravnog sunčevog svjetla za 3 dana (temperatura od najmanje 22 ° C).
- Na kraju reakcija fermentacije, piće će dati gust sediment na dnu. Dalje, rezultirajuća hort je potrebna za spajanje. To bi trebalo biti uredno, bez utjecaja na voćni talog. Da biste olakšali taj zadatak, koristite sito ili gazu.
- Boce s vinom su postavljene i odlaze mjesec dana "hoda".
Korištenje muškatnog oraščića nije obavezan, ali je taj proizvod da je jedinstvena nijansa i ugodan miris će dati krivnju.
Značajke kuhanja domaćeg vina iz marelica
- Pripremiti vino, odaberite visokokvalitetne i zrele plodove. Ne biste trebali koristiti marelice koje su pale na tlo - slomljena plodovi će dati gotovu krivnju previše lijepo okus.
- Prije obrade plodova ne peru. Tako spasite prirodni vinski kvasac nužan za visokokvalitetnu fermentaciju.
- Ne uklanjajte koli plodova dok se torta ne popravi, jer Ona je ona koja daje gotov ugodan svjetlo miris.
- Sinilna kiselina prisutna u kosti voća zahtijeva obavezno uklanjanje potonjeg u preliminarnoj fazi pripreme vina.
- Za najbolji prolaz za sve faze fermentacije i sazrijevanja, pokušajte smanjiti kontakt proizvoda s zrakom i svjetlom na minimum.
- Optimalna temperatura pohrane vina marelica je 10 ° C.
0
404
