Vino od grožđa kod kuće?

Domaće vinarstva je prilično komplicirano i mukotrpno. No, popiti čašu crnog vina, što ste to učinili, donijet će ne samo korist, ali će također povećati njihovo samopouzdanje, jer neće biti pohvalan povratne informacije o piće iz poznanicima. Domaće vino će biti znatno drugačiji od trgovine alkohola. Osim toga, sigurno ćete sigurni u svom prirodnom sastavu. Tajne domaćeg vinarstva se otkriva u našem članku.

1
Priprema spremnika i sastojaka

Jedna od najvažnijih točaka u pripremi dom vinarskog potrebnog spremnika. Često ljudi zanemaruju ovo pravilo i kuhati zaista ukusno piće ne radi. Tako da patogeni organizmi ne počnu sok, boce bi trebao biti savršeno čist. Dok se priprema za proizvodnju vina, uzeti u obzir te savjete:

ambalaža mora biti sterilizirana i osušena (gledati krpe ne napusti selo);
ako želite napraviti vino veću tvrđavu, daju prednost različitim grožđa, što je vrlo slatko (npr Rosink, prijateljstvo, kristala);
nemojte koristiti boce u kojima je mlijeko pohranjene ranije;
grožđe treba prikupljati u suho, pa čak i toplo vrijeme (to ćete se uvjeriti da se u sljedeća tri dana nije bilo kiše prije berbe);
za vina trebate koristiti samo zrelih plodova (Padalitsa, pokvareni ili unrivable bobice za korištenje zabranjeno);
grožđe je potrebno pažljivo proći, ukloniti male grančice i lišće (bobice poželjno je biti obrađen u roku od jednog dana nakon prikupljanja).

2
Postupak kuhanja vino

Na prvi pogled, proizvodnja vina će se činiti teško, a mnogi ne uzimaju pripremiti piće kod kuće. No, sam proces kuhanja je vrlo zanimljiv, posebno za muškarce. Sada prijeđite na proizvodnju vina. Na našem primjeru je prikazano kako napraviti crno vino korištenjem samo grožđe i šećera.

1 faza - nakon pažljivog recikliranja bobica, moraju se izliti u plastični bazen (metalna posuda može pokvariti okus) i početi drobiti (bolje je to učiniti s rukama ili drvenim kolicama, tako da ne oštetite kosti i okus budućeg vina nije gnjavio gorak okus);
Faza 2 - Pažljivo preneseno grožđe (također pod nazivom Mezga) premjestiti u emajlirane tave i pokriti oznake kako bi ga zaštitili od muha i midgesa;
3 faza - mesu ukloniti u tamno mjesto, gdje nema pristupa suncu tijekom 3 dana (temperatura skladištenja treba biti 18-26 ° C);
4 faza - grožđe je počelo lutati, ali svake večeri treba se temeljito miješati pomoću drvene oštrice (miješanje metalne žlice zabranjeno!);
5 stupanj - nakon tri dana povučemo tavu s mezgoyjem, uklonite gornji sloj (može biti ruka ili drvena žlica);
6 Faza - Pripremite dvije tare, gomila zatvorite muško pokretanje čišćenja soka (ovaj proces se naziva filtracijom, sok se očisti od kore i zasićen je kisikom), potrebno je to učiniti najmanje 4 puta dok ljuska ne ostane Marle;
7 Faza - Ulijte filtrirani sok u bocu (ako je volumen tekućine nije velika, možete koristiti JAR), koristimo medicinsku rukavicu odozgo (u jednom od "prstiju" morate napraviti malu rupu tako da ugljični dioksid izlazi);
8. faza - boca s budućim vinom treba pohraniti na temperaturi koja nije viša od 28 ° C (također izbjegavajte hladne sobe s nacrtima);
Faza 9 - Počinjemo uvesti šećer (za 1 l. Juice 50 g. Šećer), doda se postupno, iz boce, potrebno je ispustiti malo soka, dodavati šećer i temeljito miješati, slatki sok se vraća natrag Spremnik (postupak se ponavlja svakih 5 dana tijekom prva tri tjedna);
10 pozornica - kada je rukavica otpuhana, to znači da ste se prebacili na završnu fazu mladog vina i sada je potrebno ukloniti talog, za to morate ispuniti vino u drugi spremnik i ostaviti ga još 2 dana , Kada se ponovno formira talog, trebate spojiti piće kroz sifon;
11 pozornica - pažljivo zatvorite bocu (poželjno je da je potpuno ispunjena vinom) i premjestite ga u podrum za konačnu formaciju okusa (duljina crvenog vina nije manje od 60 dana).