Grožđe Isabella - jedna od najpopularnijih sorti koja se aktivno uzgajaju u Rusiji. Grupe vinove loze imaju tamnoplavu boju, s mirisnim mirisom i kiselo-slatkim okusom. Poznati Isabella čvorovi iz Južne Amerike, u 17. stoljeću, sorta se proširila u Europi, a malo kasnije nas je dovedeno u Rusiji. Vino iz ove sorte ima zasićenu crvenu boju i mekani suptilni okus, apsolutno ga je teško kuhati. Korištenje crno vina u umjerenim količinama pomaže ojačati imunitet, zasijati tijelo vitaminima i poboljšava živčani sustav. Recepti za kuhanje domaćih vina Veliki set, mi ćemo reći o najukusnijim, jednostavnim i vrlo korisnim.
Kako kuhati vino iz Isabella grožđe
Konačni okus napitka u potpunosti ovisi o kvaliteti sastojaka. Bobice za kuhanje vina moraju biti svježe, potpuno sazrete, bez trulež i vidljive štete. Tajna zasićene boje i tvrđave je u procesu prirodne fermentacije, zbog toga je prikupljeno grožđe zabranjeno pranje, budući da sadrži bakterije na svojoj površini, pružajući konverziju soka od grožđa u alkoholno piće.
Kako napraviti vino iz Isabella grožđe - Dobivanje soka
Zatim morate dobiti sok od grožđa, koji se naziva mezgoy. U te svrhe možete koristiti značajno, poseban tisak ili torzion elastične bobice s vlastitim rukama, pa čak i nogama. Da, samo noge! U daljinim vremenima, vinari su imali samo jedan na raspolaganju i učinkovitim nogama - noge. U mnogim zemljama, ovaj zanimljiv običaj je sačuvan na naše vrijeme, istina se događa samo na festivalima posvećenim krivnji, stripovima ili samo za zadovoljstvo.
Kako kuhati vino iz berbe Isabella - Priprema za fermentaciju
Morate naprezati završenu mezugu kroz cjedilo ili gazu i ulije u pripremljena jela za fermentaciju. Za te svrhe prikladne su velike staklene boce, plastične posude ili emajlirane posude. Prije korištenja spremnika dobro se ispere s toplom vodom sa sodom.
Zatim dodajte vodu i šećer:
- Očistite hladnu vodu treba biti najmanje 30-40% od ukupne količine rezultirajućeg mezgi.
- Količina šećera izračunava se iz konačnog volumena dobivenog kao rezultat miješanja vode i soka od grožđa. Po stopi od 30-40 g na 1 litru.
Rezultirajuća smjesa je prekrivena čistim oznakama, stavljena u prostoriju s temperaturom od najmanje 20 stupnjeva i ostavi da stoji 1-2 dana.
Kako kuhati vino iz berbe Isabella - prva faza fermentacije
Sljedeće počinje najodgovornija faza vinarstva - fermentacija, nastalih pjenasti šešir na površini Mezgi. Dakle, da je uništena, mora se miješati drvenom lopaticom nekoliko puta dnevno. Ako to nije učinjeno, budućnost vina može raspršiti. Kada pjena počne raste intenzivnije, vrijeme je da se presele na daljnje akcije.
Kako kuhati vino iz grožđa Isabelle - druga faza fermentacije
Budućnost vina treba daljnju obradu, naime:
- Kapica od pjene mora se ukloniti, tekući soj kroz gustu gazu u zasebnu zdjelicu, stisnuti dobro.
- Dodamo pročišćenu vodu u prošireni proizvod, u istim omjerima: 40% od ukupnog broja je spreman.
- Za sekundarnu fermentaciju, valjak mora biti ulijevanje u staklene boce, prethodno ispran i sušen. Važne boce treba ispuniti do otprilike do ramena, ostavljajući mjesto za daljnju fermentaciju.
- Tako da pjena ne prolazi, vrata spremnika su čvrsto zatvoreni s pamučnim obrisom.
Nakon 3-4 dana, okretni tamponi su uklonjeni i zamijenjeni gumenim tankim rukavicama ili kondomima. Oni su definitivno zbunjeni bilo gdje u oštroj igli tako da se odlazni plinovi lako izađu. Gumena tvar prva napuhava, a na kraju fermentacije će biti otpuhan i pada u spremnik.
Kako pripremiti vino iz grožđa Isabelle - dodajte šećer i punjenje
Sljedeći korak mora biti lijek na vinski šećer pijesak po stopi od 200 g / 1 litre. Za praktičnost, iskusni vinari dolaze na sljedeći način - neka tekućina se bacaju iz spremnika, u njemu se uzgajaju šećer, zagrijan tako da se šećerni pijesak otopi i zatim izli u bocu. Nakon toga vino ostavlja 2-3 dana za ponovno kretanje. Na kraju posljednje fermentacije, spremnici su čvrsto zatvoreni i inzistiraju na 30 dana.
Nakon mjesec dana, vino se smatra potpuno spremno! Tvrđava dobivenog pića bit će 11-13 revolucija, i kušat će više torta i zasićenih od mladih. Čuvajte domaće vino se preporučuje u hladnjaku ili u hladnom podrumu.
0
993
