Sadnica šljiva porođaja - šljive - ne samo da se svidi okus njihovih plodova, ali i obilje drugog. Jedna od metoda obrade plod divlje šljive je da ih koriste kao sirovina za izradu domaćeg vina. Plodovi su veliki broj celuloze i lako dati slatko-kiseli sok. Ovisno o različitim višnje šljive možete dobiti i crno i bijelo vino.
Domaće bijelo vino od višnje šljive
Pripremite sastojke:
- 3 kg divljeg žute šljiva.
- 4 L vode.
- 300 g po litri soka.
- 100 -150 g velike neoprane grožđice.
kuhanje vina:
- Voće ponoviti, čime se uklanjanju plijen voća. Shift šljiva u prikladan kontejner.
- Možete početi gurati voće (pomoću drvene oklagija ili ruke), pretvarajući ih u homogene kaše. U Pratite ovaj postupak za jame višnje šljive ostao netaknut.
- Uklonite sjemenke. Dodavanje vode u umaku i izyum.Peremeshivayte sastojaka.
- Pripravak se ulije u staklenu bocu, prekrivena gazom i popraviti vrat od toga.
- Brod šalje u kutu bez izravnog pristupa svjetlosti za 3-4 dana. Sobna temperatura ne smije biti niža od 22C. Za to vrijeme, ne zaboravite da se miješa sastav drvenom žlicom 2-3 puta na dan. Tijekom miješanja pokušati sniziti pulpe tekući supernatant šljiva.
- Nakon početka fermentacije (saznat ćete ovaj put na određenu kiselo miris, izgled pjene na površini tekućine, kao i zviždati), procijediti i kaše preko gaza višnje šljive, pokušavajući što više kvalitativne iscijediti sok.
- Dobiveni sok se ulije u boce fermentacije. To punjenje spremnika ne više od 2/3 ukupnog volumena. Ovisno o količini nastalih soka izračunava potrebna ukupna količina šećera. Dodaj u bocu od jedne trećine tog iznosa.
- Iz posude instalirati hidroizolaciju. Kao što je potonji, možete koristiti uobičajene medicinske rukavice s bušene iglom rupu.
- Prijenos posudu na toplo (temperatura 22c - 28c) kroz 4 dana. Nakon toga je mali dio nastalog sladovine (300 - 500 mL), dodati trećina dijelova šećera na njega. Promiješati sastojke i poslati ih u bocu. Ponovite ovaj postupak za 5-6 dana, dodajući zadnji dio šećera.
- Ukupno vrijeme fermentacije Alychi u rasponu od 3 do 6 tjedana. Ako nakon 5 dana, fermentacija se nastavlja, procijediti tekućinu i bez odvajanja hidraulički, pričekati još nekoliko dana.
Ako je gotov vino čini previše kiselo, dodati malo šećera i pustiti da odstoji 10 dana.
Nastala piće u bocama, zatvorena hermetički zatvoren i poslan na tamnom hladnom mjestu da se „ruke” za 2 mjeseca.
Kuhanje Home crno vino od Alychi
Pripremite sastojke:
- 4 kg crvenog divlji šljiva.
- 6 litre vode.
- 0,5 l med.
- 5 g vinske kvasca.
kuhanje vina:
- Voćni plodovi pobijediti, mjesto u čistom kapaciteta i rastjerati. Izvadite kosti iz voćne kaše.
- Ulijte vodu u posudu i zagrijati na temperaturu od 36-38C.
- Ispunite s toplom pirea od Alychi. Dodaj u sastavu kvasca.
- Kapacitet Cover Marley i premjestiti na toplo tamno mjesto za jedan dan. Zatim napisati sok, pažljivo pritisnite meso.
- Taline unaprijed pripremljene med. Kada se temperatura proizvoda smanjuje 36c, dodati med trave.
- Miješanje komponenata, ponovo zatvoriti pripravak u bočici sa uskim grla. Instalirati hidrauličkog stroja (ili probušiti gumenu rukavicu). Posuda Slanje u mraku hladnom mjestu 50 dana.
- Nakon filtriranja vina i prelijevanje ga u čistu posudu za obranu. Nakon 2 mjeseca, vino je spremno. Ponovite to još jednom i izlijte na čiste boce.
- Dosadno plovila mogu se čuvati do 3 godine.
- Najzanimljiviji i ugodan okus otkriva u godini.
- Izbor za med može poslužiti šećer. Ulaz bi trebao biti u istoj fazi. Količina proizvoda se računa iz toka 50-100 g pijeska po 1 litri soka.
Suptilnosti kuhanje vina od Alychi kod kuće
- Za dobivanje vina, koristite izuzetno dobre i zrelih plodova. Jebeni meso divlje šljive će pokvariti ne samo miris nego i okus gotovog napitka.
- Prije kuhanja ne morate oprati divlje šljive. Prirodni kvasac prisutan na površini voća osigurava fermentacijske plodove. Kao "osiguranje" za održavanje ovog procesa dodaje se grožđice. Ako su plodovi isprani, bez upotrebe vinskog kvasca nije potrebno učiniti. Ako odlučite koristiti kvasac, dodavanje Izyma nije potrebno.
- Uklanjanje kostiju voća - zanimanje je prilično mukotrpno i ne svatko je omiljen, ali će i dalje morati provoditi vrijeme na ovoj manipulaciji. Kosti plodova sadrže otrovnu siinsku kiselinu. A ako unutar jedne šake voća, ta tvar neće uzrokovati mnogo štete, a zatim u velikim količinama vrlo je opasno.
- Ako samostalno stegnite sok od pulpe voća, koristite pektinazu. Ovaj enzim neutralizira učinak pektina geliranja, a odvajanje soka će se olakšati.
0
323
