Comment faire la levure à la maison?

La levure - des micro-organismes à cellules à cellules (champignons), qui sont saturés de sucre, synthétisent du dioxyde de carbone et de l'alcool. C'est cette caractéristique de la levure qu'un homme prend comme base lors de la cuisson du pain, de la fabrication de kvass, de la fermentation de boissons à vin et de l'alcool fort. Selon le besoin, la levure peut être faite à la maison, appliquant des technologies folkloriques connues depuis longtemps.

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Comment faire la levure de boulangerie à la maison?

Même dans la Russie pré-révolutionnaire, le pain a commencé sur une courge faite maison, recevant des caraves utiles, Kalachi et Sitnikov, qui n'étaient pas inquiets longtemps. Nous comprendrons plus.

Nécessaire:

Eau - 200 ml
Farine de blé (deuxième année) - 2,5 verres

Étapes de processus:

Remuer 100 ml d'eau et 100 g de farine à l'état de crème sure huileuse. Égouttez cette substance dans un pot en verre de deux litres, recouvrez le chiffon et déterminez l'armoire de cuisine (chaleur et non). Un jour plus tard, le mélange sera distingué par de rares bulles, donc le temps de passer à la prochaine étape du quai.
Versez les berges dans le bol, entrez 100 g de farine et 100 ml d'eau, rompez-vous à la sélection de bulles. En outre, comme dans le paragraphe précédent: couvert et oublié pendant une journée.
Le 3ème jour des ruptures de pause avec de grandes bulles, cela signifie que les bactéries se développent correctement. Versez à nouveau le liquide dans un rabat, ajoutez 100 g de farine, à remuer, puis à nouveau - au pot et au bon endroit.
Après 12 heures de levure liquide, il sera deux fois plus que la masse initiale. Les demi-poudres peuvent être prises sur les besoins de l'entreprise (pour la cuisson), le reste - placé dans des plats en céramique avec un couvercle et mis au réfrigérateur sur la réserve.

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Comment faire la levure de hop à la maison?

Les cônes de houblon sont également utilisés pour préparer une pause et une telle levure est considérée comme "vivante", car elles sont enrichies de vitamines, d'enzymes, de fibres et d'autres substances utiles.

Composants:

houblon frais - pot demi-litre farcie étanche
L'eau - la nécessité
Deux pommes de terre bouillies

Sur deux litres de branche de cônes:

Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre Sable - Plein grand verre
Farine - 350 g

Cuisson:

Tirez le cône de plantes dans le saucepiece, versez votre tête avec votre tête, laissez-le bouillir et tomit environ 45 minutes sans ouvrir le couvercle.
Profiltrate dans les plats d'argile du pire, attacher les ingrédients à elle, basée sur la deuxième partie de la formulation, et l'envoyer dans un coin sec.
48 heures court-circuitant, entrez les pommes de terre dans le produit semi-fini broyage dans le Blackfield et maintenir la quashen sur la chaleur d'un autre jour.
L'extrait de levure résultant est géré par des réservoirs avec des couvertures. Gardez la même manière que dans la première version, démarreur telle est adapté non seulement pour les produits de boulangerie, il intègre parfaitement dans la préparation de la bière, nid d'abeille et la betterave kvas.

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Comment faire la levure de pommes de terre à la maison?

Une fois la source de pommes de terre, les paysans préparaient des tartes, crêpes, Echaudés, qui étaient célèbres pour leur goût inhabituel et la satiété. Et cette levure a été fait élémentaire.

Sutitate une paire de pommes de terre crues, ajouter 70 g de sucre, 1 c. Les sels, les 30 ml d'eau. Incorporer, déplacer à mûrir dans la chaleur pendant 12 heures. Utilisez comment leurs homologues achetés.

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Comment faire la levure de raisin à la maison?

La base de levure - noir non lavé ou raisins bleus avec raide.

Peut être utile:

Eau - 400 ml
Sucre - Verre
Raisin - 150 g

Nous faisons:

Dissoudre le sable de sucre dans l'eau chaude.
Dans la bouteille, tomber endormi raisins secs, versez avec une solution douce, audacieuse la gaze pour couvrir la gaze. Retirez le récipient dans une pièce sombre pendant 5-6 jours.
Après le temps pondus, la levure (noir suce) tombe sur le fond, les raisins se lèveront. Fermer l'emballage du bouchon de gaze et - dans le réfrigérateur. Avant la cuisson ou du pain, faire partie de la chèvre et laisser reposer jusqu'à être réchauffé (ravivé).