Comment faire de la bière faite maison à la vodka du sucre et de la levure

La boisson préférée des peuples slaves - Moonshine. Il est utilisé aussi bien dans les villages et nourris aux meilleurs restaurants de la capitale. brasserie classique - la bière brassée à partir de la levure et le sucre. Voici comment correctement cuisiner, lire ci-dessous.

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Préparation des emballages et des produits requis

Cuisine Braga à toute capacité de nourriture. La principale condition est les emballages utilisés propreté. Il doit être lavé et traité avec de l'eau chaude. Plus pur la capacité, plus la qualité de bière, comme le produit final n'a pas d'odeur ou partie goût dans des récipients stériles.

Maintenant, pour les ingrédients:

• Sucre. L'ingrédient principal, sans lequel il est impossible d'alcool. Il peut être remplacé par du miel, puis finalement obtenir un hydromel avec une saveur de miel distinctif.
• Levure. Les meilleurs types de levure d'alcool, mais les obtenir, pas tout le monde peut. Par conséquent, pour la préparation de moût en utilisant humide classique ou à sec (selon la recette) de levure, qui sont vendues dans les magasins.
• L'eau. De ce produit apparemment ordinaire de 60% dépend de la qualité de Moonshine. Il doit être transparent, sans odeurs et goûts étrangers. Pour la purée utilisé que l'eau brute (non bouillie).

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« Le Secret » transformation du sucre en alcool

Braga représente moût à partir de l'eau, du sucre et de la levure. Au cours de la fermentation, il est « transformée » en alcool, qui est produit par diffusion thermique. Le processus de digestion est l'une des étapes les plus importantes de brassage. Etant donné que les récipients d'infusion d'origine il existe une réaction chimique complexe dans lequel un sucre classique sous l'influence de la levure est transformée en alcool éthylique. Si la technologie du régime de préparation et de la température est cassé, le produit final n'est pas une bonne bière.

Le processus de fermentation est la température optimale de 18 à 24 C. Si la température est trop faible, le processus de fermentation ralentira et la température élevée peut détruire la levure.

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Comment faire une bagarre pour une auto-sage et une levure? Étapes de préparation

Préparer le conteneur et les produits, nous traiterons des étapes de la préparation de la Braga.

1. Préparation du sirop de sucre. La préparation du sirop est considérée comme un processus facultatif. Mais grâce à lui, Braga erre plus vite et la moonshine est meilleure avec goût. Pour préparer un sirop, l'eau est chauffée à 80 ° C. Pour verser du sable de sucre et agiter la chaleur jusqu'à sa dissolution complète. Bienvenue sirop nécessaire pendant une heure.
2. Préparation de l'eau. De l'eau pour défendre 1-2 jours, fusionner à travers un tube mince 3/4 du volume supérieur. Une telle procédure est effectuée de manière à ce que toutes les impuretés nocives soient observées au fond.
3. Mélange. Versez le sirop dans le conteneur. Il y a de l'eau, dont la température devrait être de 25-30c. Si le sucre est utilisé, il doit être dissous dans de l'eau. Le goudron de fermentation devrait être rempli pas plus de 3/4 volumes, car dans le processus de fermentation, le volume de Braga augmentera.
4. Ajout de levure. Les levures se dissolvent dans des parties de l'eau cuite. Attendez que les premières bulles apparaissent (5-10 minutes). Versez dans le conteneur.
5. Processus de fret. Couvrir le conteneur, laissant un petit trou pour le dioxyde de carbone. Maintenir une température stable tout au long de la période de fermentation à 25-30c. En moyenne, Braga joue environ 5-15 jours.

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Recette n ° 1: classique

• Sable de sucre - 1 kg.
• Eau - 5 litres.
• Levure pressée humide - 100 g

Le sable de sucre se dissolve dans de l'eau tiède. Fixez la levure et mettez un endroit chaud pendant 8 à 10 jours. Quand Braga "gagne", fusionne soigneusement de manière à ne pas accrocher les sédiments. Braga pour Mogon est prêt.

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Recette NO2: Moonshine de la confiture

• Jam - 3 litres.
• Eau -15 l.
• Levure pressée humide - 200 g

S'il y a une vieille confiture dans la réserve, alors pourquoi disparaît-il? Dilm confiture avec de l'eau tiède. Attacher la levure dissoute. Donnez à la batterie de gagner et peut être distillée.