Comment faire du whisky à la maison

La préparation du whisky n'est pas largement différente du processus de raffinement. La seule chose - vous devez insister sur les barres de chêne de 6 mois pour obtenir un goût et un parfum décent. Le whisky classique insiste sur des fûts de chêne, mais comme ils ont peu de gens, et il est assez difficile de les obtenir, le bois de chêne est utilisé.

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Comment faire du whisky à la maison - ce dont vous avez besoin

• Barley Malt - 8 kg.
• Eau - 32 litres.
• Levure - 300 grammes de pression ou de 50 grammes secs.
• Sushla Bouillant Pan.
• Thermomètre.
• Alcoomètre.
• Longue cuillère en bois ou métallique.
• Capacité de drain de SUSL.
• Hydraulique.
• Coland ou avec un grand tamis cellulaire.
• Appareil en direct (Moonshine).
• Conteneur de verre.
• Barre de chêne (arbre âgé de 50 ans).

Le whisky à faisceau unique est préparé à partir d'une espèce de céréales, mais vous pouvez également utiliser un mélange de plusieurs dans la même proportion, mais dans la quantité de même quantité que dans le même malt. Vous pouvez ajouter plus de 1-2 types. La base est un malt d'orge.

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Comment faire du whisky à la maison - processus

• Après la germination et le séchage, le malt est écrasé à un gros meulage ou peut être acheté prêt. Pas besoin de le nettoyer. Toutes les particules de grain, d'enveloppes et d'amidon - la chose la plus importante. Pour cela, il est écrasé.

• L'eau coulait dans la casserole et met sur le gaz ou le poêle électrique et est amené à une température de 70 degrés. L'essentiel est d'utiliser de l'eau filtrée ou du ressort, mais en aucun cas bouilli ou juste de sous le robinet. De cela dépend directement de la qualité du produit source.

• Graduellement s'assit malt. Il le suit pour susciter constamment de sorte qu'aucune grume formée.

• Après avoir planté le malt, l'eau refroidira, de sorte que vous devez apporter la température à 65 degrés et la maintenir à 90 minutes sous le couvercle fermé, en remuant toutes les 10 minutes. La préparation du processus peut être comprise par l'état du moût, il sera plus léger sur la surface et la bouillie tombe sur le fond. La principale chose est la température stable (+ \\-2 degrés) sinon le processus de précipitation s'arrêtera et le reprendre ne fonctionnera pas.

• Retirez la casserole de la cuisinière et refroidissez rapidement dans la salle de bain jusqu'à une température de 25 degrés. Sinon, le moût peut sketcher. Ou utilisez le refroidisseur du tube de cuivre.

• Versez le moût dans le conteneur de fermentation en vous endormissant des tremblements déjà activés.

• Le mélange, laissez dans un endroit sombre pendant 3 à 15 jours à une température de 20-25 degrés et installez l'hydraulique. Agitation Braga est nécessaire une fois par jour. La vitesse de fermentation dépendra de la qualité de l'eau et de la qualité de la levure. La volonté peut être déterminée après que l'hydraulication cesserait de produire des gaz pendant quelques jours et que le goût deviendra amer.

• Verser une Braga dans un cube de distillation, filtrant simultanément avec une passoire ou une grande tamis. Sinon, le malt sans surveillance peut brûler pendant la distillation.

• Stripping à la forteresse dans un courant de 38 degrés, non divisée en fractions (tête, corps, queue.) Il s'avère une lunette d'orge de 40 degrés. Peut-être moins, en fonction du contenu de l'amidon dans le malt. Après avoir déterminé la quantité d'alcool pur, diluer avec de l'eau jusqu'à 20% et accroupit à nouveau.

• 12% des 12% de la sortie pour fusionner séparément. Cette partie est appelée "tête" et contient des substances dangereuses. Réalisant des mesures constantes lorsque la forteresse diminuera à 45 degrés, arrêtez de collecter. Cette partie s'appelle "corps". Tout le reste "Tails". En conséquence, environ 3-4 litres du produit fini seront libérés.

• La barre de chêne est divisée en bandes de 5 mm de large et la hauteur dépend du récipient en verre dans lequel le produit fini sera cassé.

• Wood Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Et fusionner la perfusion après le temps. Versez immédiatement froid pendant 30 minutes puis sec.

• Immergez des bandes dans le récipient en verre de 10 pièces et versez le produit fini. Scrog fermement les couvertures et laisser apaiser de 6 à 12 mois à volonté. Plus le whisky sera luté plus longtemps, mieux c'est.

Les recettes de cuisson whisky assez bien et chacune est bonne à sa manière. Observation de toutes les règles et régimes, à savoir la température, la qualité de l'eau, la qualité de l'alcool obtenu et une longue exposition avec des barres de chêne, il s'avère un whisky délicieux et parfumé. Et avec l'expérience et la recherche de vos nuances, et peut-être de nouvelles recettes, chaque fois qu'il ira mieux et mieux.