Brynza est un lait de chèvre légèrement soudé ou du lait de vache, qui complète parfaitement la tasse de café du matin et fait partie des salades et des collations. Si vous aimez ce produit laitier et que vous avez le choix entre shopping et fromage simple, il est préférable de choisir la deuxième option. Donc, vous serez sûr en tant que fromage, plus il est très simple.
Secrets de cuisson fromage délicieux à la maison
- Bien que la recette de fromage classique ne fournisse que le lait de chèvre, il peut être facilement remplacé par une vache maison.
- Pour que le fromage soit tendre, uniforme et bien maintenu la forme, il est nécessaire d'utiliser uniquement du lait gras, de sorte que le lait pasteurisé à la boutique ne convient pas.
- En plus du lait, vous pouvez utiliser toutes sortes d'épices, de greens, de champignons pour la cuisson.
- Si le fromage se prépare au chaud de l'année, gardez-le sous le nain mieux au réfrigérateur afin que la Cheeknza ne réoxit pas.
- Toutes les étapes de la préparation du fromage ne doivent être effectuées que dans des émailleuses ou des verreries.
- Gardez le besoin de fromage en saumure: 1 litre d'eau / sérum Vous avez besoin d'un demi-sel de voiture.
Brynza du lait de vache à la maison
Pour cette recette, la Cheeknza s'avère être une chaude salée, avec un scinting doux et un arrière-goût crémeux. Les ingrédients sont calculés pour obtenir 450-500 fromages.
Vous aurez besoin de ces produits:
- Lait (nécessairement gras) - 3 l.
- Crème sure (20-30%) - 9 c. l.
- Jus de citron - 6 c. À soupe. l.
- Eau potable - 3 verres.
- Sel - 3 h. L.
Cuisson:
- Dans une casserole profonde, verser la quantité de lait spécifiée.
- Sur le grand feu, apportez du lait à ébullition et ajoutez de la crème sure.
- Lorsque les premiers flocons commencent à apparaître, versez du jus de citron et pendant 1 minute, mélangez de manière intensive le lait.
- Expédiez la colande de gaze et versez le mélange de lait là-bas.
- Lorsque le sérum tige, enveloppez le fromage en gaze et laissez une heure sous l'oppression.
- Entre-temps, préparez des saumures: mélanger l'eau et le sel en quantité en fonction de la recette.
- Brynza coupé en morceaux et mis en saumure.
- Après une heure, le fromage sera prêt.
Brynza du lait de chèvre à la maison
Du lait de chèvre, un produit alimentaire et très utile est obtenu, qui contient une grande quantité de calcium, de silicium et de protéines.
Ingrédients requis:
- Chèvre de lait - 6 litres.
- Sel - 15-25 g
- Vinaigre - 2 c. l.
- Cumin - en option.
Comment cuisiner:
- Versez le lait dans la casserole, retirez délicatement la couche crème, puis mettez le lait bouilli.
- Lorsque le lait bout à bout de lait, ajoutez-y et interfère constamment avec elle.
- Après l'apparition d'un groupe de fromages solide, conservez une casserole.
- Je compose dans 2-3 couches, mettez sur une passoire et versez l'embrayage de lait là-bas, attendez tout le sérum à séparer.
- Laissez le fromage sous le joug pendant 24 heures.
- Le sel de broussaille de joue à joues résultante, formant un gâteau et mettre une poêle préchauffée (sans huile). Après quelques minutes, le fromage deviendra liquide, puis durcit.
- Après cela, posez du fromage sur le plat, saupoudrer de tmin.
Par une telle recette, vous pouvez cuisiner du fromage sucré pour les enfants, uniquement au lieu de sel que vous devez mettre du sucre.
Brynza peut être très différent: une collation épicée avec des herbes épicées, une base crémeuse pour Canape, une douce délicatesse pour les enfants. En utilisant différents ingrédients, vous pouvez remplir votre menu non seulement délicieux, mais aussi des plats très utiles.
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