Comment faire de la pâte feuilletée à la maison

Pâques feuilletées - friables, croustillantes et fondues dans la bouche sont une base indispensable pour les tartes, les couches, les tartes à viande ouverte, les langues à sucre et autres goûts au four. Il y a une pâte feuilletée différente - la levure, le fromage frais, le cottage, haché. Préparez une pièce à main à la maison est facile, la principale chose est de recueillir le temps, la patience et les recettes éprouvées.

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Comment faire une pâte feuilletée classique à la maison

La pâte feuilletée classique est faite pendant une longue période - elle doit être pliée à plusieurs reprises, déployer, cool, mais le résultat vous ravira de cuisson parfumé, doré et en couches.

Ingrédients: 3,5 tasses de farine, 400 grammes. Huile crémeuse, deux jaunes, 3/4 verres d'eau, pincée de sel, cuillère à café de vinaigre.

• Versez une giode trois tasse de farine sur la table, ajoutez du sel, des jaunes, de l'eau, du vinaigre et pétrissez la pâte. Couvrir le blanc avec un chiffon - laissez-le rester un quart d'heure.
• Faites défiler de l'huile crémeuse avec la farine restante, formez la balle, retirez-la dans le froid pendant 5 minutes.
• Rouler la partie principale de la pâte avec une couche de 1 cm. Au milieu, mettez le pain crémeux et rompez-le dans un petit rectangle. Pliez la couche avec un convertisseur, enveloppé et cachez alternativement les côtés latéraux, puis déployez une épaisseur - 1 cm, largeur - 25 cm. Compactez les bords au milieu 2 fois d'une rangée et réglez la pièce au froid.
• Après une demi-heure, roulez-vous à nouveau, collectez-vous sur le schéma supérieur, cool. Après trois manipulations de ce type - la pâte est prête.

À noter: Le roulement et le pliage de la pâte feuilletée sont appelés le tournant.

Cuire de coiffure, des arcs, des tubes, des rouleaux, des bandes de sucre et, bien sûr, un gâteau populaire "Napoléon".

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Comment faire de la pâte à levure feuilletée à la maison

Le style luxuriant et parfumé est obtenu en cuisant d'une pâte feuilletée à levures préparée à partir de ces composants: 600 grammes. farine, 200 gr. Margarine, 250 ml de lait, levure sèche de sachet, 2 œufs, 50 gr. Sahara.

• Mettez le verre de farine, du sucre, de la levure, de verser du lait chauffé. Mélangez tout, couvrez-la avec une serviette, laissez-la à approcher.
• Cinq minutes plus tard, interférer avec des œufs, des graisses, du sel, deux verres de farine. Retirez le conteneur en chaleur pendant deux heures. Pendant ce temps, obtenez une pâte pendant plusieurs fois, puis faites un petit pain, enveloppez-le dans le film et déterminez le froid pendant 4 heures.
• Rouler le blanc froid avec une épaisseur de 8 mm. Étaler sur sa margarine râpée et tunsize 5-6 fois.

Astuce: Si la pâte colle sur les mains, faites-en un peu de farine.

Cette pâte peut être utilisée pour des tartes avec de la viande, des khachapuri, des saucisses dans la bouffée, ainsi que des bagels avec du chou, des champignons, des pommes de terre.

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Comment faire la pâte feuilletée au fromage cottage à la maison

• De même (recette ci-dessus) fabrique une pâte feuilletée caillé. Mélange - 1,5 tasse de farine, pincée de sel, 0,5 h. L. un soda. Ajouter 200 grammes. Graisser le fromage cottage et 70 gr. Beurre écrasé. Grappes de gaufrage, placez un sac en plastique, cool.
• Nous facturons 150 gr. Margarine avec 3 c. l. farine. Abaissez la miette entre deux morceaux de film alimentaire, envoyer au frigo. Après un quart d'heure, nous obtenons les deux blancs - roulons la balle, mettez le bébé à son milieu et passez la tombée quatre fois.
• Maître de la pâte au fromage cottage. Ayant la cuisson au basilic - bâtons salés avec basilic, rouleaux de fromage, petits pains avec Tmina, champignons KULS, tartes néerlandaises - pas erronées.

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Comment faire une pâte feuilletée rapide à la maison

Prenez un verre de farine, une demi-cuillère à café de sel, 200 gr. Découvert par des morceaux de margarine crémeuse. Mélangez tout dans un bol avec les mains, versez 3/4 verres d'eau, pétrissez la pâte. Fermez-le avec une feuille et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis faites-le sortir et rouler 3 fois.

Pâte feuilletée, faite sur n'importe quelle ordonnance présentée, parfaitement combinée à des fruits, de légumes, de viande, de fromage, d'épices, de verts, choisissez donc votre farce préférée, connectez-la avec la pâte, cuisiner et traiter votre plaisir.