Comment faire une soudure pour pain sans levure

Le pain de levure familière et bien aimé est considéré comme particulièrement utile en raison de la présence de levure thermophile. Et de nombreuses personnes qui tiennent une nutrition appropriée préfèrent utiliser une cuisson dégoulinante. Mais de nombreuses recettes ne peuvent pas faire sans fermentation - un chignon ou un bogue avec un purulent luxuriant, ne grandiront pas définitivement. Par conséquent, nous vous offrons quelques recettes de sortie que les hôtesses ont apprécié encore longtemps avant l'ouverture de la levure moderne.

1
Caractéristiques de la salle de crémaillère pour le cervoir sans Yeger

L'explosion de pain est faite sur la base d'un mélange de farine et d'eau. Cela est dû à la présence de bactéries dans l'air et sous la coquille de cultures céréalières. Mais le processus de cuisson nécessite un certain temps et se caractérise par de telles caractéristiques technologiques:

La durée de la préparation d'essaims varie de 3 à 7 jours.
Daily Zakvask devrait "nourrir" et contrôler sa croissance.
Au cours des deux ou trois premiers jours, la percée a l'amincissement de l'arôme aigre acéré, puis il remplace plus agréable.
Pour le test de pétrissage, seule une partie du démarreur cuit est utilisée. Le résidu du produit peut être stocké pendant une longue période au réfrigérateur.

2
Comment faire une pause classique pour le pain sans levure

Traditionnellement, une telle entrée est faite sur la base de la farine de seigle et du riz. Il s'avère d'excellents petits pains, pain et crêpes. Il faut 6 jours.

Liste d'épicerie:

Riz -200
Sucre - 4 c. l.
Rye Flour - 16 c. l.
Eau - 500 ml.

Comment cuisiner:

Riz verser une eau à moitié chaud (250 ml), ajoutez 2 c. l. Sucre et partir dans un endroit frais pendant trois jours.
Le troisième jour, ajoutez ½ farine (8 c. À soupe).
Le lendemain, versez le résidu d'eau.
Pour le cinquième jour, étiez le mélange à travers la gaze, ajoutez la farine et le sucre restants.
Après 24 heures, il est possible d'utiliser une soudure.

3
Comment faire une start rapide pour le pain sans levure

Si le temps est un peu, et vous ne vont pas faire cuire du pain avec de grands pores, par exemple, un chiabattu, vous pouvez utiliser la pause express de la farine avec une rainure rugueuse. cette recette particulièrement pratique, si vous utilisez une machine à pain.

Liste des composants:

Eau - ½ c.
Farine grossière - ½ c. l.
Sucre - ½ c.

Comment cuisiner:

Tous les ingrédients se connecter et frottis pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse devienne adhésif.
Couvrez le récipient avec une serviette en pause et laisser reposer pendant 6-7 heures.
Lorsque la soudure est lancé, vous pouvez commencer à préparer la pâte sur cette base.

4
Comment faire un frkwash noir pour le pain sans levain

À première vue, Zakvask des bosses de houblon ne semble pas tout à fait ordinaire, mais cuit au four avec sa participation de pain est obtenu particulièrement doux et savoureux.

Des produits:

Cônes de houblon (de frais) - 225
Farine - 100 g
Sucre - 20 g.
Eau - 0,45 litres.

Face à la méthode:

Dans le paysage, mettre les cônes et remplir d'eau. Amener le mélange à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Casserole Couvrir et donner le mélange obtenu pendant 10 heures.
Redresser la Cour pénale Broth. Vous devriez avoir environ 200 ml.
Mélanger la décoction avec du sucre, ainsi que de la farine, couvrir et laisser pendant trois jours.

5
Comment faire une soudure pour le pain de seigle sans levure

farine de seigle est difficile de se lève et très pointilleux dans la cuisson. Pour aider un tel test à l'élévation contribuera à briser sur les grains entiers.

Tu auras besoin de:

Rye -1,5 art.
Miel - 1,5 h L..
Eau - 300 ml.

Comment cuisiner:

Grains Remplir d'eau, réservoir bien regarder avec le tissu chaud et laissez-les être chaudes 24 heures.
Le lendemain, moudre les grains dans la moissonneuse-batteuse, ajouter le miel et les laisser se réchauffer un jour.
Un jour plus tard, Razvash grandira et peut être utilisé pour l'essai.