La levure sèche est obtenue à partir de pressée, qui sont pré-broyées et séchées. Par conséquent, ils ont une faible humidité et sont stockés pendant une longue période. Apparence: granulés, poudre, grains, formes mixtes. La levure sèche est active et à grande vitesse.
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La levure à grande vitesse est produite sous la forme d'une poudre fine homogène et fine de brun clair. La pré-activation n'a pas besoin. Lors de la préparation du test, vous devez simplement mélanger de la farine, puis avec d'autres ingrédients.
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Actif constitue de petits granulés, des perles. Ils nécessitent une pré-dissolution dans le liquide. L'eau, le lait, le sérum chauffé à 35-36C. Il est important d'adhérer à une température donnée, car la levure peut être soudée et désactivée.
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Dans le liquide, gardez 10-15 minutes. Dans le même temps, la levure devrait gagner et mousse apparaîtra à la surface. S'il n'y a pas de bouchons en mousse, cela signifie que la levure sèche a expiré la date d'expiration ou ils n'étaient pas correctement stockés. Mélangez le mélange fini avec le reste des ingrédients.
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Pour accélérer le processus de fermentation et augmenter le test, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de sucre pour les deux types de levure.
La levure sèche est pratique pour une utilisation. Avec eux, toute cuisson va devenir luxuriante et savoureuse.
Conseil de l'action:"Comment appliquer une levure sèche"
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