En tout temps, le gâteau de Pâques ou Pâques était le symbole principal des vacances de Pâques. Il était à la tête de la table. Et chaque gâteau au four des hôtesse avec ses propres mains, mettant son âme en lui et, bien sûr, ses petits secrets.
Nous aurons besoin:
Levure - 80 g;
Lait - 0.5 c ..5;
Crème - 2/3 de l'art.;
Sucre - 300 g;
Yolks - 12 pcs.;
Protéines - 3 PCS.;
Sel - 0,5 ch. L.;
Crème au beurre -200 g;
Raisins secs - 200 g;
Vanille - 1 sac (2 g);
Alcool ou rhum - 1 c.
Farine - 1 kg;
Protéines - 2-3 PCS.;
Poudre de sucre - 1 c. À soupe.;
Sel - 1/6 c. TSP.
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Préparer l'OPAR. Chauffer 0,5 cuillère à soupe. Lait jusqu'à 30 degrés et faire 50 g de levure.
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Lorsque la levure se dissout, ajoutez de la crème et du sel.
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Ajoutez lentement de la farine. La pâte à la consistance devrait se révéler comme une crème sure épaisse. La farine est réchauffée à l'avance et tamifère deux fois sur un tamis fin. Opara convient environ 6 heures dans un endroit chaud dans une casserole couverte.
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Ensuite, préparez la pâte des Pothoras. Nous sommes fouettés par une cale de 12 jaunes de sucre et de lubrifier dans la couche, ajoutons également des protéines fouettées fouettées dans une mousse serrée.
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Nous ajoutons l'huile fondue sur le bain-marie.
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Lavage et enveloppé d'avance les raisins secs pour sécher la serviette, puis couper en farine et ajouter à la pâte.
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Ajoutez ensuite vanilline, diluée avec de l'alcool ou du rhum.
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Encore une fois, nous divorçons 30 à 35 g de levure dans le lait chaud (2 c. À soupe) et nous allons dans la pâte.
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Progressivement, interférer avec la farine et la pâte restantes 40 à 60 minutes.
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Nous mettons dans une casserole. Nous avons mis dans un endroit chaud. Et laissez-vous approcher jusqu'à ce qu'il augmente deux fois de volume.
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Alors que la pâte est appropriée, préparez des formulaires. Pour ce faire, il est nécessaire de les lubrifier avec du beurre, mettez au fond du papier pour la cuisson.
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Lorsque la pâte est prête, remplissez-la avec la forme sur 1/3. Pour ce faire, appuyez sur la taille nécessaire de la trancheuse de la pâte et courez-les entre les mains, lubrifiées d'huile de tournesol, jusqu'à ce que des "grappes" lisses. Ils sont déposés parfaitement au bas de la forme.
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Lorsque la pâte monte un peu plus de la moitié de la forme, envoyez-la au four. Le temps de cuisson dépend du volume de forme - de 30 minutes à 1 heure. Si le sommet est lissé trop tôt, vous pouvez être recouvert de papier humide ou d'un chiffon mince.
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Les gâteaux cuits au four sortent des formes et laissez-les refroidir. Après cela, nous décorons des protéines fouettées avec de la poudre de sucre dans une mousse serrée. De plus, les décorations sont utilisées par la marmelade, diverses poudres, cuccats, noix, décor de sucre.
Gâteau de Pâques, cuit avec ses mains, joué avec amour et bon voeux, décorera non seulement la table, mais aussi une foi pour toute la famille!
Conseil de l'action:"Comment cuire du gâteau de Pâques"
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